9 Z1 ~6 \+ J) a( c/ y9 Qtvb now,tvbnow,bttvb示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。
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u1 U5 B* x( f/ C: |, d: Ptvb now,tvbnow,bttvb澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。5.39.217.76' Q" F) V6 T/ j& y, Z
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抗性澱粉藏在哪？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' n/ X7 S/ E' o, @& b
全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥
' Y9 Y3 I9 T" e5.39.217.76生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯
/ b9 R) z, d5 n: d1 |# V. Z2 o8 v. u3 x烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯 9 I( \- r% v0 n* `9 Y: V# V
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% l+ ]8 @% j1 S公仔箱論壇山藥 入脾腎助消化4 Y- N- W$ ~6 p0 ?$ T
被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。& s9 E& v d% A/ D
- [$ T( z' N( S" S; ]tvb now,tvbnow,bttvb每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。5.39.217.76' @9 z; C4 y8 x# U2 p
/ @4 b; ~8 ] r3 J$ ~1 l公仔箱論壇玉米 高膳食纖維低熱量
0 y0 t A$ J0 j& A7 r$ B* s' M台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 H/ J4 k' O1 o/ b
/ X1 \+ L: q% l; M2 D2 h100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ ]" c( Q' [' S2 b9 h4 n
4 w+ K7 B/ [- b1 U5.39.217.76◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
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