4 t6 l/ [/ s! K7 R# {% h1 t4 U( s公仔箱論壇示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t& F* x: o: q0 C* G' C
2 {9 p% Z2 e' F) h5.39.217.76澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。
1 L8 u/ Z: [+ {2 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 n% ^6 c! M
抗性澱粉藏在哪？
3 @6 V% Y( \- J4 a6 U9 T公仔箱論壇全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥) }* U8 n9 f9 P/ Y; Q6 y, E! o
生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯5.39.217.765 t+ X# M- @# ]! o8 E
烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯
, M2 [$ t3 }8 u$ o( A. r; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! |" {" w, n) F0 ~ } e
" V' y* f3 O9 p e' R5 m% Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 g6 ]! s( q, F' L' y3 c, M9 W
山藥 入脾腎助消化
# Q+ j K z e% ~& ^9 R+ Q公仔箱論壇被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。( w {. A1 y: c. T# ^/ w3 s
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每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {8 T2 z, a7 O1 Q1 T: P
3 {$ W( `/ \6 z: d9 ~) Jtvb now,tvbnow,bttvb玉米 高膳食纖維低熱量5.39.217.767 X: u( R$ s @8 e, M, d. S1 h
台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。
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100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。
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◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
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