卤鸭肫 / I1 Y: F7 c/ c
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〖主料〗：鸭肫6个5.39.217.76* h% |8 `7 Y* E" l) R* [
〖辅料〗：公仔箱論壇/ D; q$ P. x6 |* z0 z4 ^
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ J; E( }$ w
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制作过程：
. k w' g' q6 ?! Q$ k1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。5.39.217.762 H( [4 _0 f* Q
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：
" D" O8 {4 O/ l; j% }1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
# n' S5 c3 E* n8 y& W: W8 \: Y5.39.217.762、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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& w% A2 q' S/ Z( l M- Mtvb now,tvbnow,bttvb卤猪肉
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基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 W% E' f, ^; O( b+ y3 J- X/ G
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
% i p7 }; L1 k; R* D〖辅料〗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& Y2 x$ Y. p# N5 v5 d! z9 g
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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# X# ^+ P+ }* j" n公仔箱論壇制作过程：
* V# t: |8 b) C& Y1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。/ Y( u" z) j8 L, L! W9 v3 I2 J! N* s6 S+ u
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。5.39.217.760 y) m+ W9 H; s
3 e" a( u+ t2 G, ]2 R, I; YTips：
. I8 t: T6 t- b/ ftvb now,tvbnow,bttvb1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。) _+ }. @! l' ^( @: F" g
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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