卤鸭肫 , i8 L4 g, \3 T A! x
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基本资料：
& \& s1 J9 ~1 s2 \3 b7 j( I$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：鸭肫6个
8 x% l, l% U7 T6 B- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb9 G' ^' A; f" X6 U- U) ?
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c' _; U8 c( {( @
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制作过程：
: N; ]' v9 Z2 j5 `# g公仔箱論壇1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。公仔箱論壇9 w0 T! |: n6 A# e6 U
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：5.39.217.76' R6 E1 c0 P, D" C4 V, L1 Z
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。公仔箱論壇; r: a: l$ y3 ?! |* Q
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 5.39.217.76, ~5 t6 S) Y9 S# F( @% E X0 s
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卤猪肉
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公仔箱論壇, c5 y+ q+ S% |) s) N. D0 _
基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb! [! u' e* T. t: r! A/ L
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
3 g2 a! ^9 q" i) q公仔箱論壇〖辅料〗：
, [1 W& Q8 s: }0 h( w1 G. j, h% ?& f〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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0 [2 H. f2 ~0 H) n% W9 `; }制作过程：
% B9 K- j Y. u9 M公仔箱論壇1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
t6 y0 a1 _3 n. h% @, l5.39.217.762、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
) e2 L' {7 V0 u2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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