卤鸭肫
. h, ^. Y) Y. W7 ?5 F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m F4 V% i5 |7 U4 ~, ? `) K9 q
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基本资料：
- B6 C6 _/ [5 t" ~3 H' |2 ?, P公仔箱論壇〖主料〗：鸭肫6个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& M8 s/ y( g& D& r
〖辅料〗：
' O& F3 k6 @9 D2 u0 M- d公仔箱論壇〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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% o1 v- y/ q/ e2 j公仔箱論壇制作过程：, ^, `6 N H) Q0 R% |) P
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。tvb now,tvbnow,bttvb! x' w/ o3 ~0 E! S
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。公仔箱論壇* R4 f( ]% b5 a! @' h8 D) h
# _7 U$ [$ L0 ?9 o# E3 a ?) ttvb now,tvbnow,bttvbTips：: C# }. f6 I( f- S# W8 }; l# v
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。- `: ]$ z% M/ J, F
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 tvb now,tvbnow,bttvb: g3 d+ b6 W- I# t" p7 M
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卤猪肉
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( C+ u+ k5 g/ A# ?$ o5.39.217.76基本资料：1 y8 U+ q) c& Y
〖主料〗：五花肉1块(约600克)0 {7 H3 L5 ?2 p
〖辅料〗：
5 V5 }3 Z0 o7 e8 _+ U) O+ i) E〖调料/腌料〗：卤汤1锅
- U9 O2 J4 {0 K8 |7 Z6 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 v9 Q; ?6 A8 s- Y- P
制作过程：
, j E K+ b% V* ttvb now,tvbnow,bttvb1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
% W' h Q* N% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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; v1 ]4 c- m) d/ p. D% s& q5.39.217.76Tips：
* O' h$ P; t& F; W+ \8 A3 J' `9 g# e5.39.217.761、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& Z- X" e% x! T) C
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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