卤鸭肫
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基本资料：
( D7 m, o4 u/ z lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：鸭肫6个
! r" y. B. W0 P0 y8 Y( t3 ?) K公仔箱論壇〖辅料〗：
+ ~% D, `0 g& n6 i2 G8 a- e; {8 ztvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! Y6 g2 q3 c1 H
) z9 J3 _9 m, m3 W2 b制作过程：
9 Y8 Q5 s: f* O W* N1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。" D, h1 A9 S1 P6 W! p, I2 f
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 H1 T# \- N( z
; @# W. P5 [' @3 dtvb now,tvbnow,bttvbTips：+ P, ~' ?6 u: O2 U l
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。" i/ H* e, n$ W
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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! U$ `6 [7 W# c* Atvb now,tvbnow,bttvb卤猪肉
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9 G( f s U0 I. S: I基本资料：
7 o+ G0 ?5 E2 D, P2 e〖主料〗：五花肉1块(约600克)
3 u2 r- n) y% V6 D5.39.217.76〖辅料〗：公仔箱論壇' L5 U& e% T; j2 y' v7 d
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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5 _3 `3 C. I; ]- c5 b0 X( U8 ^5.39.217.76制作过程：
/ X3 v; f1 [8 k: A1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。公仔箱論壇+ m& f' f. X, S- p" y9 W2 o
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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2 r( g& m8 V0 nTips：& `+ d8 H3 z+ |5 G' s& `
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
8 [9 B+ ]$ v, D9 |4 K( O5.39.217.762、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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