卤鸭肫
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基本资料：
/ J1 Y/ z8 L" z4 H9 V b〖主料〗：鸭肫6个tvb now,tvbnow,bttvb4 [+ m% ~& A& V7 P. y$ `0 } Z# }
〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb* O0 }- x( ?! k0 Y5 K2 Q% [
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
! d1 M$ }# G& U( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ l8 Y: P6 {/ ?
制作过程：
) W0 G+ Y1 ]' Q% u5.39.217.761、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。/ g$ a8 g" ]' ~, u+ }2 w- p/ P
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。) {0 I7 l! @9 `$ E$ o. e- n p
W6 v- x4 X/ |Tips：5.39.217.76, M+ j& r: b$ u) w( h& D
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
8 g' ?) r: c; D公仔箱論壇2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 _" v- S {
$ x) G* j$ w/ v5 j1 l5.39.217.76卤猪肉
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〖主料〗：五花肉1块(约600克)
* v( ]# b( Z) `8 t- P8 _( @8 q2 V1 t公仔箱論壇〖辅料〗：' v" T+ `: P, K! y+ H
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb9 t9 L$ n5 m: i2 U& h
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb' b3 U9 _) S0 |- D7 G9 Z1 v% H2 h- Y
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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7 E: R9 I3 j4 ^0 K2 e5.39.217.761、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
( D7 ~! h4 @1 t" ~/ D5.39.217.762、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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