卤鸭肫
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! b7 |' \5 o; ~" f! D0 S基本资料：
6 D! J/ l$ ^ R- ]0 Ctvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：鸭肫6个5.39.217.765 \ N( `) d# A+ T
〖辅料〗：
2 r# ^% m/ _" t/ U" x) W〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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) Q, o1 w: f) E. z制作过程：
% j5 k- |( `' R1 n' c( H! ttvb now,tvbnow,bttvb1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。公仔箱論壇, ?6 W! q0 }- Y! ^/ L
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。 E/ ]% N2 }! E1 y. V( P
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Tips：tvb now,tvbnow,bttvb/ h% q* h8 `! }) {
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。5.39.217.76; ^7 d n8 q' O
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 公仔箱論壇3 `6 K5 S/ D1 x" |% q# n
* W1 y; f& b+ e# y- b) {卤猪肉
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基本资料：公仔箱論壇0 d- r0 e6 A* F0 H3 a, j) I
〖主料〗：五花肉1块(约600克)tvb now,tvbnow,bttvb L' U9 X* t9 k0 S8 H4 t N
〖辅料〗：公仔箱論壇5 h: h9 n' d6 J8 F
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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* }! ?; k, s! L( l0 I, utvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
+ u" V1 ?, X# S- [1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
k9 [3 @$ J0 c4 |2 S; f6 i, Wtvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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& C; r. \ D0 [9 x公仔箱論壇Tips：tvb now,tvbnow,bttvb( W" E6 b& G) f6 y
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
. i+ I' n# N2 w% T3 H8 P0 B. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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