約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。5.39.217.762 R j; y9 q0 h1 f
．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。( A% j3 X5 k. v3 d+ Z6 T
．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
, Z1 k$ G. u# _+ ]! S公仔箱論壇．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。
1 `. B2 Q$ Z7 X& R& G7 O" d* k8 `公仔箱論壇．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
( J- w- P! }/ {, b2 G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 G) j/ k0 c9 G
目前用於治療用途
* R3 i+ c) q6 ]8 N2 {8 e, d公仔箱論壇．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。5.39.217.762 u3 ]2 v @+ Q" w
．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。
: `6 J6 n5 \6 Q* Ltvb now,tvbnow,bttvb．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- `7 s( R2 ]
．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，
1 B5 v' h, n5 X$ P5 n, y5.39.217.76如：一般性感冒及流行性感冒。 q7 s. o% I! z9 l
．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
3 S( z3 s/ B# K( e/ @tvb now,tvbnow,bttvb．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 A) _* j- p* x
．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。tvb now,tvbnow,bttvb- X4 M3 R" |/ ~8 E5 D6 V0 Q2 ?
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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