約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。5.39.217.76% m7 @5 E: ^/ q8 C( y
．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
, P C" K( _0 o2 c) @; l, U公仔箱論壇．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
/ V0 h& ]% L& o2 k3 g公仔箱論壇．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。
0 _$ [/ `7 X+ G$ E% D! A2 L．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
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目前用於治療用途 ' ?4 ^$ y2 L0 x* j) P- f: c N. i
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。
R) Q- ~4 U: `公仔箱論壇．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。
5 [& y6 S, A: \& S/ ~tvb now,tvbnow,bttvb．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 u1 f/ T: `- c5 s3 Q v
．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，公仔箱論壇) K3 ]' f: p N
如：一般性感冒及流行性感冒。7 s5 V0 F0 `" M6 n: z2 m+ T% I5 |
．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。5.39.217.764 h; X0 @/ z2 f5 ^& {6 ?$ P
．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。tvb now,tvbnow,bttvb9 \9 e/ o# I) A0 T, j# A
．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。
z$ Q. H8 g8 { Y& T vtvb now,tvbnow,bttvb．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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