[美食介紹] 這樣做出來的粥也很好喝,你也可以試試

ckuy322

( O! f2 B6 `3 a/ a* Q
/ j3 I4 y6 w9 O* c/ |8 G粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
% A! ~8 I1 B8 D8 o5 E4 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- M, E8 r0 Q$ U) b* x. ^4 _
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差tvb now,tvbnow,bttvb* P1 |  M4 _0 H$ ]; Y% U
. r+ j' n0 O4 u
一、米粒浸泡30分鐘
& Z/ [2 c- a1 ]* ^9 {' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; T8 q* p0 a* c
米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
  o# F0 V4 S0 Y+ O公仔箱論壇
  ~5 d! k& Q* I- |5.39.217.76二、水開下米5.39.217.767 T8 i2 D4 z. [- @  C! J- u+ E
5.39.217.762 \/ F$ r# ]' ]
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。5.39.217.76( M/ w9 h$ C' I$ v8 U; t
tvb now,tvbnow,bttvb& A! R, |/ ]; f
三、加2滴油不粘鍋、不溢出! v8 Q5 Z7 {* A
5.39.217.76, f+ r/ z: ]/ f6 ~) }
先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。6 _3 j; K- F. G. x* z3 \- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W1 L6 z3 _- x, b; t
四、時間正確出米香公仔箱論壇/ h' ~, k3 [8 E5 W- F
5.39.217.76" ]7 d8 x: N: ]8 ~% X# R" c- F
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。tvb now,tvbnow,bttvb, I1 ^3 @2 `* a

$ e$ E" g# h& r" B4 R, h  U五、出稠的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 Y/ ~* }  e$ r# `+ y! N
' I( L& a2 a. w9 {2 y6 j
煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。% d/ @( e$ y0 Q2 X6 d) e

* v3 A. Z! y7 B+ P  b攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
) G) i1 |! `% p+ U/ ~- @. I公仔箱論壇
/ }: Z: F- _! l1 S' v& e. N, N9 p7 R3 V+ j5.39.217.76需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。
1 V* ^, P+ m$ g( xtvb now,tvbnow,bttvb
* C. ^, }- `+ X9 r9 n0 |六、加沙拉油2滴
4 G8 P2 k8 s2 N: l. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R' c0 v0 Y% }) l) Z0 b* ~$ z& S公仔箱論壇在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
4 V5 m6 j# X0 }  O- Ttvb now,tvbnow,bttvb3 U+ d0 o& N2 N+ `' [4 T
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。