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發表於 2020-8-22 02:50 AM
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本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯
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8 h1 n1 ^' u: `" r粥作為一種傳統食品,最早記載在《周書》中,“黃帝始烹穀為粥。”到如今,社會上開有各種粥鋪,八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等,不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥,甚至廣東地區夜宵也喝粥,粥不僅作為一種傳統美食,也作為一種生活習慣深入人們的心中。
, A' i% j7 N* l0 r. P- n( A: x @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J! k8 S7 ?6 b$ w4 a8 |# Y' `4 }5.39.217.76煮粥人人都會,但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥,清淡無米香味,跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋,做出來的粥不僅夾生,還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好,煮出香味、煮出黏稠順滑的口感,要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制,以及最後還要加一兩滴調料,每一步都需要注意。煮粥時,牢記這“六大竅門”,粥黏稠順滑口感好,不比粥鋪味道差
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一、米粒浸泡30分鐘5.39.217.76% j3 T, _9 j q0 f% C4 t/ C
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米淘洗乾淨之後,煮粥之前,先要將米用冷水浸泡30分鐘,讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處,第一是煮粥的時候節省時間,成熟快。第二是煮出來的粥,米粒酥爛、口感好。
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, S# \0 V+ m: A8 L/ N$ A8 u5.39.217.76二、水開下米tvb now,tvbnow,bttvb9 N: y9 s. R2 `8 G5 a* F
: A: b9 c9 @1 H! @( q6 u) F1 S煮粥的時候,有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米,這樣不僅煮粥時候不會糊底,比冷水下鍋更加節省時間。5.39.217.765 Z" ~) {5 ]& l6 {# y
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三、加2滴油不粘鍋、不溢出
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5 j6 U$ N9 z5 x9 H" ]2 j. h htvb now,tvbnow,bttvb先把煮粥用的水燒開,然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候,粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G O* ^& z& U& `0 n" t8 D
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四、時間正確出米香
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% n1 @; z- G- |% n2 l2 F& S+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥是非常講究火候的,一定先用大火把粥燒開,然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦,米香味就由此產生的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 \7 L; r8 ]$ D7 W# q) o4 L
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五、出稠的方法& j. Q# I* N4 Z8 t5 ~! ?) V
& \- m" I: D$ c6 ^& M; N `, j煮粥時,小火煮到20分鐘的時候,用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
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# j; Y! [# b) q. _5.39.217.76攪拌的方法是:小火熬到20分鐘時,開始不停的攪動,持續約10分鐘,直到粥呈粘稠狀。" ^6 x- B5 [' t. b/ Z
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需要注意的是,一定要順一個方向攪動哦。
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! l0 R3 H! C; x- s公仔箱論壇六、加沙拉油2滴
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在煮粥改小火10分鐘左右,向鍋裡加入少許沙拉油,這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮,而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了,就不用重複加了,效果是一樣的。公仔箱論壇8 d$ C* B4 J) C: f8 R8 _
+ g, a2 }9 K3 m6 {: P# f1 ^公仔箱論壇平常朋友們是這樣煮的嗎?如果不是,可以試試這樣做,看看有什麼不一樣,好吃了記得留言謝我哦。 |
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