材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# E" H1 H; P/ P0 B; b: t1 ~
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1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb: x% a( X3 B" \# m- p
2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
$ y0 b# m& ^. P0 {% y4 D+ F3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
+ Z) j- l9 K- k% ]% O3 c6 \4 H/ n4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
! A& m) W" z# R5.39.217.76放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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5 p4 T( |4 E) r+ ?公仔箱論壇貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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