[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

( Q: J4 x) q/ t& `9 v! p+ qtvb now,tvbnow,bttvb. E2 e. E7 f5 T3 e3 K
[原料/调料]
9 S: I: O& o. H8 Ntvb now,tvbnow,bttvb大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
& I0 f; b+ o0 [公仔箱論壇 5.39.217.76# P3 K; L7 ~' D, r/ z1 _! x
[制作流程] 1 S* F2 |1 S7 m
tvb now,tvbnow,bttvb* o3 X$ D9 X2 E( ]/ v, N( H# r
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，公仔箱論壇7 Y, i& c& k: A
5.39.217.76# f& ]% Q: @9 B) t4 }
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
2 W1 E2 w1 t+ z公仔箱論壇
) r# A$ p0 W: M/ H8 F3 G; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
0 ~9 ]4 {0 U* Z* S6 k: g/ S: y9 ~3 h% |
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。