[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

) C; A) t7 C+ I* g- J4 S6 T# y( ^, J! X1 E
[原料/调料] $ l0 T( Y  d7 K
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
. l: X$ F4 w6 p  k
3 [8 ~8 \8 ~+ ?+ `5 m( _% m$ S! u/ x' `tvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] 1 N( ^: L: h9 v" I% h7 s# d
tvb now,tvbnow,bttvb& `& P0 N' p' I% f" w. k
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，1 H2 Z" T5 f0 Y! B$ |/ s* u

1 F) {6 [  R% \' ~- Z9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
4 N  E0 X8 G3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ T/ u/ W  t  E- G
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。tvb now,tvbnow,bttvb  }- v* X7 }, V) @8 O6 ^  w

3 v2 f9 j3 t0 F; [' A# l. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。