 tvb now,tvbnow,bttvb3 T# [2 x9 U& \, ?7 X) T
5.39.217.766 X2 \6 ]* u0 n0 E6 ^8 Y* b. L
[原料/调料] 5.39.217.76" S% F$ O6 @4 |% p% [+ P
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
1 _& m) s N X' W5 N1 S! V) J+ K: r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 q& P# S' H( S
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb7 F7 m8 ]1 m% @' Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 [# ^0 n/ m
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，- s) X% d$ r4 N0 j& O
8 g' p w# S. h2 Dtvb now,tvbnow,bttvb②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。! `; v. r& H' E% M2 ] l K$ G" V
( R; G; J# r3 \* s$ htvb now,tvbnow,bttvb③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。tvb now,tvbnow,bttvb+ x6 Y+ I8 ^: _8 V
tvb now,tvbnow,bttvb4 q8 f! ]0 T D1 \. G+ `6 d
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。 |
發表於 2007-5-7 04:56 PM
| 