[中式食譜] 丝瓜嫩肉丸

真心永恒

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主料：丝瓜、牛肉末 9 \* S. e- {2 X5 E+ G) x
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　　辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜 5.39.217.76* X' t- d7 ]: B( a- W' A

5 Y7 z6 G  |; w" u' J5.39.217.76　　调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉
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　　烹制方法： + V. u( w  o/ u* `/ {4 @
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　　1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；
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　　2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　
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　　3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。
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　　特点：荤素搭配，营养合理。