1、拌葱头
! K [9 Y( D c! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分
/ N5 s3 h% N: [9 a# U0 ^8 E0 G! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
3 k* t8 u( H4 K( w6 r5.39.217.76 2、拌卷心菜 tvb now,tvbnow,bttvb- h& h; v# k h' m
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 u- m7 @" r
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。 # _8 A, X5 U! a9 u2 p @, O6 ?0 `) U
3、拌绿豆芽
! ?" w! Y/ J; F yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 5.39.217.768 t: t$ w+ d1 [9 z, C
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 tvb now,tvbnow,bttvb- h F9 A5 ]2 l# g" n
4、黄瓜拌虾片 1 S& @! U# P3 ^& m0 j
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 # x L' v0 R4 L: Q6 }$ I
制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
7 X4 r+ o, Z7 L. L. i! Z2 l$ v7 B# u 5、麻酱拌豆角
6 Y% O. f! u# v; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P0 F9 D3 a# l, o: q {/ j+ |
制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
& |# Z& d- [6 L4 [7 P. y: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、肉丝拌粉皮 1 k; }# d; w: s
原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
+ I- C) t9 t2 x m o5 q 制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
" j- Z" ^' e0 R _8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、拌韭菜
0 K, T! |4 i$ L9 a$ U公仔箱論壇 原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒 5.39.217.76/ r; [- s7 b* G6 c
制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
3 H: o% ]$ {5 ?1 i# h公仔箱論壇 特点: 经济实惠,佐饭最宜。$ N% ~# B- S6 O. B8 B$ l5 C
8、拌香黄豆 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# E9 a9 F% U) k* z
原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 5 P+ z# @- s; G6 u) N
制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。 ( |0 r3 h. k3 m8 h( ^- C# {
9、麻辣粉丝
9 Y- D1 u9 M$ r# K! s. b& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
/ q6 v% o: x5 P% P3 xtvb now,tvbnow,bttvb 制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。7 w# }1 H% b& V# \/ G
特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。5.39.217.76* @4 Z5 a" a/ {) Z
10、拌粉皮 $ N# m% L9 W# D" V" M
原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
. j) {! r" E- S9 h* jtvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- f! E" g5 O4 K% k; x6 V- q
特点:清凉味美,盛夏佳品。
. F! c0 ~) [+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 11、拌芹菜
: v* M7 q4 F c, c2 k- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
0 ~/ u, d$ E0 N* H! ctvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
6 h& ]: K; z: l& } 特点: 翠绿香嫩,富有营养。
. P+ J( V% }9 p8 g, z3 P7 Y公仔箱論壇 12、茄汁芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb9 y1 U/ a: W+ S: I* \1 g, X
原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
$ L1 i, m* }1 u* |tvb now,tvbnow,bttvb 制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。8 X3 a9 C! N; Q+ w+ c
特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。 公仔箱論壇. M( o# a: T5 U% B
13、五香花生米 ) W! G( k {) v8 F
原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片 tvb now,tvbnow,bttvb' z9 z; v; p# V5 e6 ]
制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
. h2 s) k- E* V& _2 | 特点: 五香味浓,宜下酒饭。5.39.217.76+ `) {: Y1 _# q$ Y- W+ }
14、菠菜泥
, z3 a- P8 ? Q, l+ q2 T; a% A" U! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
4 Y: t3 \/ e/ t' Z2 s! o7 o 制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。$ F+ `( A2 e# Q% c5 }9 w" }
特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。
5 g" ^! R8 |- C' j' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、拌什锦
. i8 d3 O" m. @) d% K. z6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
, K- v2 C! J$ q" T 制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。 特点: 色彩艳丽,风味独特。
, i/ z/ M- W" w2 s+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、三丝芹菜 公仔箱論壇+ ~9 p2 M4 U& r
原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 公仔箱論壇; X! P/ i8 x# g0 C2 N0 @
制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 D$ N/ A/ Z: T* ~- I. c
特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。, E8 c6 D; a9 P
17、青椒拌干丝 ) `2 {/ _ J/ M0 I
原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒 5.39.217.76 j8 {% ~3 \3 s* F# L! {
制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
, L. h9 M+ J- B- v& ?# n) O1 `3 J& L1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 色鲜味香,佐酒最宜。
* C# V' b8 q0 r% L, c公仔箱論壇 18、炝菜花 tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 h' o. t' _! q1 F! Y8 l
原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
3 I' ^$ t" E3 A l+ j' b5.39.217.76 制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。
* r6 D3 \, A9 t8 p" N. `% w& @. v+ d V 特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。
: y. ]# r2 Z9 u# j( y 19、炝芹菜
2 A/ p8 {1 `, v, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
, h4 ^3 `+ V1 d" e7 M& y公仔箱論壇 制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
" g4 E% |2 k. E" W& u3 q' qtvb now,tvbnow,bttvb 特点: 营养丰富,扑鼻喷香。 |