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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头
" `# s0 v- C6 d5 o$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分 8 a- I/ v6 f: M* n+ ^7 _
  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。 公仔箱論壇5 l% H$ q5 Y0 S6 C
  2、拌卷心菜
! ?( ?' g; R; V8 e8 C* ntvb now,tvbnow,bttvb  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 5.39.217.769 w" g4 U) J0 Q3 G! K& c
  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。 公仔箱論壇. Y. p2 b- M( E" ^
  3、拌绿豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 Z, Y3 X2 h) V; o$ X
  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
; ^# u' G1 ^: t" w  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 + a/ R  z* F+ ]" J  u
  4、黄瓜拌虾片 0 ^* ?) K5 v, U* U/ W6 x/ Q- Y3 E
  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 tvb now,tvbnow,bttvb" M& i3 {' O" k; F
  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。 tvb now,tvbnow,bttvb* a1 U' B* u& O" \7 ^4 c5 g: i
  5、麻酱拌豆角
) S4 s& d& |8 O, M- U# K公仔箱論壇  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱
# J- E  x" Z+ e9 j1 A" D+ G  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
& o# {9 Q9 L# s& h( f5.39.217.76  6、肉丝拌粉皮 5.39.217.76, Z- n1 z! B  P
  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
6 _& T, Y6 K1 y1 x& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
+ N  P$ e9 V8 b/ P5 ~公仔箱論壇  7、拌韭菜 5.39.217.76' x  @  Q# m8 }. s- ~- l/ F  E
  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
5 {3 W: l8 [7 t# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
/ U. L8 j1 u; W4 R9 C7 ytvb now,tvbnow,bttvb  特点: 经济实惠,佐饭最宜。
! A& \* y3 K! u; `$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  8、拌香黄豆
) h; |) A6 \9 |) s' W3 f0 ?" G  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 & w' p$ t" t8 d2 r- k3 {  N  I" s
  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。 公仔箱論壇5 Q8 U# q: n9 i0 P# \. z8 N
  9、麻辣粉丝
, ?7 D4 j# R* V公仔箱論壇  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I# I. `) l2 o) \) R5 N" y
  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
# `$ _4 n& V$ U, f% }3 ]; ]0 G1 mtvb now,tvbnow,bttvb  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。
% M3 A3 _! ^# J: Ftvb now,tvbnow,bttvb  10、拌粉皮
/ p+ p0 `* Z+ `  z$ M' `1 n  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
, F  H$ b" C% w  x3 B$ C7 w/ _公仔箱論壇  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。5.39.217.761 h) q. H. ?. I" }+ g
   特点:清凉味美,盛夏佳品。
; H5 `0 `6 m# u  11、拌芹菜
  _! Z# K7 t/ S公仔箱論壇  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
* X6 Y; J; E$ S- j0 W; x$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
9 |  k" \7 y$ p6 `  特点: 翠绿香嫩,富有营养。
) f" l* o& C4 w% {& h$ `tvb now,tvbnow,bttvb  12、茄汁芹菜 公仔箱論壇. ^" k) Z! N: k8 ~7 @
  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 7 d) R5 z" Y* @1 \( \! x
  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。9 z  `" N2 R7 M
  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。 公仔箱論壇3 Z8 S& ~, g& q* e
  13、五香花生米 ! G- z, l0 y. w% f) \
  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片
; Q# v; O! G) h, Y, X# h公仔箱論壇  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: V1 T  @  f' ~& y( y  f
  特点: 五香味浓,宜下酒饭。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; B7 _6 S* D! n3 F
  14、菠菜泥
& c4 B5 t5 n$ V2 H公仔箱論壇  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
9 X0 E9 M* X5 s5 q  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。6 a. }6 b- c! J8 `2 p9 A
  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。tvb now,tvbnow,bttvb$ S- J% ^" }- R4 [( k
  15、拌什锦
! }" W1 z; b' p+ Q# n5.39.217.76  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒 # u1 q0 M) t8 F' i6 n; d6 [
  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。5.39.217.763 ^9 H6 p# Y# ]- `  a
  16、三丝芹菜 ) N! k$ Y* w* r, t
  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分
2 c" p4 R6 y5 C0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* A* t4 ?6 v3 N
  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。* o# u5 W9 L/ Q1 O. Y2 ]- u& K( P
  17、青椒拌干丝
5 n' r, b+ i  _3 {tvb now,tvbnow,bttvb  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" D9 e( j" [5 \) k
  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
7 e6 e4 ?, i( C7 A( e  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。
- t& O3 G7 L1 o. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  18、炝菜花
+ C" @$ U0 g( w2 w  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
6 @2 _& I  ^" k/ |( l, F公仔箱論壇  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。
" Z8 X, B5 y6 _4 L  q5.39.217.76  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。
) \, M6 I* a  {) K5.39.217.76  19、炝芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb: s2 g6 e* O3 j' S
  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱 5.39.217.76+ s6 @  s7 ~  w& ~/ |
  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。9 X! q+ k2 v" k2 {5 r
  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝 % t5 L  j$ X: s* C0 C4 F) T6 x
  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
3 U$ s! T" {4 i8 s! K0 z# v7 c3 btvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 v! S# b+ K( H$ q
  特点: 色彩鲜明,一味俱全。 5.39.217.76& L6 m5 i3 T* N$ e* ]
  21、三味黄瓜
6 C( w7 g0 V: @/ v; P- h+ O  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n  ~3 R# A/ H7 i
  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 5.39.217.76# }2 _* l! }1 I  A+ t/ d
  22、炝油菜 5.39.217.760 @% N2 v% q; U- @! I: M; [7 f
  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
8 X! x( ~8 N+ u3 D! c5 M1 J5.39.217.76  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
8 ~6 v+ p) x& [' Q3 e+ C. ~, Vtvb now,tvbnow,bttvb  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
7 c% J# B4 s+ E8 a$ atvb now,tvbnow,bttvb  23、油激黄瓜
& k- n) e! v. A$ k6 r5 y9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
9 c! Q9 ]' C  p+ ?  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 l  @+ Y  r, m. B" x7 d' Y. w
  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
% |3 p1 C) h" x0 W; v# r5.39.217.76  24、炝绿豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb9 o& h* H# g2 c. K- f
  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
- W# l2 S8 K8 e7 @; G4 @  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ e5 m4 Z! Y8 m, O+ X; }5 ~
  特点: 香脆可口,制作简便。
  b3 j! `% U8 [5 K' H' i: B   25、炝辣白菜 / M  I, `8 q, Q
  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 5.39.217.76! Y) Y3 H) _- F5 s  r& K8 i; @
  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   
' B6 X8 b% m; m3 Z! ]: l. H  w& I  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
7 j- {. P: q3 ]/ W4 ?7 d8 t  26、炝辣椒黄瓜 2 V2 [5 n# ?- J) D3 U: ]2 ?
  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 5.39.217.760 Y6 v& L1 Y- x' [9 a7 A
  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
# s% a- Z0 h$ |) ptvb now,tvbnow,bttvb  特点: 甜辣酸香,富有营养。
; }( @$ @5 m8 J1 J/ r5.39.217.76  27、炝海带丝
/ T4 u$ R8 x  s* i4 ~6 q! [  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
3 U( p8 j1 o  t: l1 f1 F  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
2 g7 Z6 R6 H: t9 _" \) i  特点: 丝长味香,别有风味。
8 y. o( U, |2 o4 {) z9 ]: i  28、三味白菜 tvb now,tvbnow,bttvb5 J+ ]9 f9 a7 x, O% @! s
  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 5.39.217.76* \7 T# p9 b# Y5 X; H  n4 f
  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。 5.39.217.766 \+ M: f# y, `! {% r; R8 q) P- f
  29、拌拉皮
7 S/ n! b8 r$ a: a" X' m0 I1 d/ d2 ntvb now,tvbnow,bttvb   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 tvb now,tvbnow,bttvb/ W- d0 P' c. \) g" u" z$ }
  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb- a) }$ w0 ~0 {9 R% V8 g! b8 ~( \
 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。 公仔箱論壇/ S4 q  I1 H& x5 T
  30、韭黄拌干丝 5.39.217.76- T; p1 R" o$ E  |8 @, n8 f, @
  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
, `* B; S0 k: Q5 f. u4 i" ~( ?tvb now,tvbnow,bttvb  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M& j  _1 N$ G8 d
  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
) e2 |) j6 v' @8 Z; y$ v. x  31、海带拌粉丝 tvb now,tvbnow,bttvb& T1 y  M' B! O- E, s
  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
% \0 y1 s" W2 b2 a6 D5.39.217.76  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。
+ y( q: J& u6 \5.39.217.76  金果绿叶5.39.217.76- @" e, ?* o& B! K" Z7 N" m
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   5.39.217.76' b8 c% h& y2 M
2)把肉馅儿填入油豆腐里。   5.39.217.76& l* C; ?  m6 b7 q; J
3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   
2 U. e+ e" L) X# [5.39.217.764)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   6 y$ N; u4 o- Q4 Z% e
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
* g+ _1 h+ e/ S0 v- y  韩式牛肉豆腐汤 & D7 d: Y; }3 a" |1 j4 m
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   5.39.217.765 ^, h5 {2 V0 L# W  w
2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   : E% C2 U; Z# \$ g. h  ~* Q/ f
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]; H6 r) q9 f8 a5 g. v# W3 c! g
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。公仔箱論壇3 A2 }1 [4 E% {* o
   酿三角豆腐
' ^! [0 e9 H0 G% f) R* J: R+ @. H1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  
! S9 ]8 u* V" c; B2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  % j5 J9 o4 L1 d, g5 c7 j
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  5.39.217.76* U! D6 b5 z" _+ u9 l
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
2 o! ^% h. k% v! U" Y9 l: a3 c1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    虾皮锅塌豆腐 公仔箱論壇! a2 W0 F% @8 v
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。    W3 d: ~( h1 m9 K- R4 @! D2 y
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 公仔箱論壇5 x$ n0 P; o8 g( k' Y5 _: {
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* t, r) c+ Y: x' d& r" H5 p; T
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  
, [3 X8 o) I' T& f' B公仔箱論壇5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
& U4 }$ a8 d8 ?! s$ {9 d9 l2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    泡酸黄瓜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# l: q# S8 L: a
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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