香檸醃汁(雞排醃汁配方)
9 T- x3 E: f( O6 n" d8 F材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
# \8 \' E( V' r5.39.217.76作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。+ T( h. T2 p7 w9 O: m4 t# W: }* {
4 ?7 m4 T, i3 q' V* p, K6 \/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 d4 G! R6 Q8 j, \
傳統雞排醃汁
' K# P2 O: Q R- F, l. Z; d5.39.217.76材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
0 z# O+ d/ ?. b9 @作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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( h9 X+ z& [0 W" X1 Atvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
/ e) P0 L# y7 m0 w+ Q# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
* f3 I5 F0 b- v2 z, b作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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0 e7 H4 G1 n4 S" m4 \5.39.217.76蒜蓉醬
+ ]8 \( D& `; U" I" z" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
$ @6 B1 M$ p) H) I' Ntvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' P& _2 C9 O& c1 Q1 _3 H
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公仔箱論壇9 m1 b0 p3 G% F: q
甜辣醬
9 ~: @6 y* ?# A: @2 K5 p2 v7 w5 H& F5.39.217.76材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
" u1 h8 m3 _5 wtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
. u a$ N+ B+ U: Z. m公仔箱論壇5.39.217.76- U" m& K' k `6 L1 h2 {, }/ S. f; A2 x
9 w6 q! s! ?2 O& @0 w5.39.217.76炸醬麵醬* R2 c6 C# V2 h8 U; X( [
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗: @* G; Y) ^ ~# o$ M
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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9 S& J) z: l4 L0 w公仔箱論壇
7 X% j6 j$ ?- H6 C# e8 R南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# w/ Q! r# @& C9 h
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
9 H6 M$ m; O( ]* m' k0 [& F1 I5.39.217.76作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。- \/ m3 y- U4 z- o
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬: e, {' p+ b( \& l: E+ M U& o
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! z. g% N, D: l, w) h
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
2 _ P4 l# s8 Atvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用% L! I* P) i& \4 V0 P* f
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5.39.217.76) j8 c9 B; B4 N0 L
薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb8 D E/ F0 e# M
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
, l% u/ |; J2 O0 |' w3 J5.39.217.76作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。( P/ r; [' r+ ]4 E7 t
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
1 z, a; _+ c: c- ] u5.39.217.76公仔箱論壇( \* V( V$ E5 a4 n$ y2 m7 E9 L
公仔箱論壇: [7 k8 X8 U' I7 N9 G
豆乳泥辣醬公仔箱論壇7 C$ K1 I6 L; n0 k
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙+ F- l5 e* t- d7 ~2 T# }$ ^7 V+ k
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5.39.217.768 h3 W( ]0 C& c2 z
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb; p& a& D) @" c- \" ?: w
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, N* Q5 q* A! @3 I+ G, n5 ^) k昆布醬
# ~# V3 U: T/ ttvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
1 M+ U4 Z! n9 |5 Y作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 e p; ?- V" ?9 F
沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇. e v& C% ?: R Z
公仔箱論壇3 p4 {. ?: k; |$ d" d7 L/ |4 e7 C
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蒸魚梅子醬
6 P3 c* b' `0 z& o9 s公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
% ~; g- S0 G6 p; X6 M- t8 ^: B作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。( a# J* X) T9 [
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇: k% G) U6 Q0 X- B9 P
. e- w& }: L0 d7 \1 ]1 z. @5.39.217.76; d+ H/ }# |5 ]0 T( R* j+ f! F; p' a
蘑菇醬
. _8 a' U8 F; S. M1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ U) e* q( x9 _0 |2 T公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
) H4 R5 K* L$ S* a: S. `公仔箱論壇鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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9 ] R7 d! J% v) ^. ~5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬" }% L& m: |' a7 e
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
3 L2 W1 P; g; \( E0 ^$ |5.39.217.76作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
- Z: W8 ~& g3 h如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb+ f! X2 b* f8 [- y! e7 l
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7 ?( }+ K8 E3 p8 y8 N公仔箱論壇鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 z) @8 I9 X0 K2 {0 s
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
9 R/ O5 v& K) f5.39.217.76作法 將所有的材料調勻煮開即可。
% r3 c0 r5 i' a1 e! g" F公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.76* f7 v8 q5 V. s% ~; S* d+ x$ S
% Y6 w. }- F% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M# P' [4 u' w9 P# Z( R炸雞塊酸辣醬- {1 H6 G' Y9 L" b+ X5 Z/ v
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
! Q% H- x9 C/ B5.39.217.76作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( a/ J+ Z1 w6 P$ k' C
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
; T$ `3 `) p% s* ?% l; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M, H# b5 `0 ^" Y4 h# r! L5 s公仔箱論壇5.39.217.762 N7 i/ H k/ H; v, {
關東煮沾醬
$ {6 g0 M4 F$ j* Y# k3 E5.39.217.76材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
; `1 _4 q( t" k' |$ P3 x5.39.217.76勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
- ~/ _/ T3 a' K! T" g* d; s9 e+ g/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
/ u6 Q5 [1 ?2 s- N0 ~甜不辣、油炸物沾醬用。
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tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ ^8 Q/ p d$ { [( H1 A
糖醋醬
6 D8 F6 }, z' [1 L2 K- e Htvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
/ H0 n4 B/ E; Q! G1 a( o作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。. a" r, q5 U0 Z, _& K
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) L" p/ y8 R% c) h0 q
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇/ b2 C5 C+ r1 S' O9 b
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O' ]! y. A6 L/ y! R, a$ H
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。- C+ Q! H8 A2 W, U! B
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
" B5 P @( j; q' n8 y e, Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 S$ l, w9 l8 P3 O
6 g9 f, _$ S( d) y8 w5 r( g2 m桂花醬公仔箱論壇4 w' A# s V4 y% n
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.76# \% I3 C5 t4 F- R) O9 ^6 @
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
$ t. X* c) _: X/ w" W公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇3 ~! Q+ A5 ~& @
& @# b4 Q9 \! n" N公仔箱論壇
- K! c7 `: Q' x( y! k' e3 N! k) @9 _0 Ftvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
|- j& X3 H5 V( `! B* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許. B' z+ J8 t: q, f9 N3 ?: q
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
: }2 p( e# `( m" ], g& Jtvb now,tvbnow,bttvb烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以" N0 w, R& t" ~$ H$ ]4 U
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桑椹醋醬
# r1 l' ?7 ]" f4 a' a6 L: n材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
1 A( h& G U6 q5 X5.39.217.76作法 與所有材料拌勻即可使用。# N7 Y: i4 m' _' H- \" v
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb" @$ K$ B. ]! J9 Q/ c
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/ l; x) S* ~. i: R9 l X* _tvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬
% `1 A i# k3 h# N2 l7 p( s材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
. c# S. @8 p! {' B, dtvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合調勻即可。
) z( v$ s+ ]" l0 v, f! k可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬5.39.217.76, P, f7 o6 m& s( x! h% M
7 i% w% A$ ^9 K0 p, \公仔箱論壇0 \( ]( }5 y/ E6 t$ ~& _' c
蠔油乾麵醬& M+ b: V* L9 ^- m# l
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
9 ]8 T9 X7 k7 V f5 x: z' _6 m作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
, }2 U+ C7 q8 P, }4 C# w5.39.217.76用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 O' _2 H P" q( d
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5 I% e- Z2 z5 X2 D( O5.39.217.76叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb, h' x, d8 F; d, M/ E2 j
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; g: a0 s% Z1 l2 f
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
2 S2 m5 A3 |$ L+ i5.39.217.76可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用& ?1 m8 T! i4 k9 a d! |% R
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南洋風味烤肉醬
! p, C' u& C$ S T材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
. R- G* \3 B) V" c: y( v' l5 b. t5.39.217.76作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.762 X4 Z$ m u$ ]
2 f5 v+ U& x7 ` WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* Y9 `% G/ Z2 x8 o, E9 g
羊肉爐沾醬
. e- d& I% K/ d d- z0 \6 c3 T材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙! r5 L9 J7 W7 W: q0 n0 c3 v, ^
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
- p/ y8 b' R/ ]3 p除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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7 k4 s% R/ G, p; i. ^/ g' b( H1 Y" e5.39.217.76泰式酸醋醬
( S; G. H7 o, x5 F5 S ~# \/ ^5 t qtvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
9 g+ ]" O; Z) A! ?$ j$ K4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
; u# f1 B8 A3 o4 M) d可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇: q# ?: K3 S K: U( Q
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貝類海鮮沾醬
+ b' ] c3 ?: K8 F4 R1 n$ V材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
5 l/ j# V: |7 A# ]4 C" x$ {" Z! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬) Q8 K1 i" }# P8 [6 V
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
3 k' y$ T! {) f- A) O: D- s% H1 x作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb: b" a" l7 v+ H- i6 A9 j- S
tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 _) {2 h. z/ t: n6 ], U. x
9 S1 u5 s# K% ?+ o5 n3 d1 a. @tvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬( E! C1 d/ t5 J; \7 @/ Q
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
( n t' E: H/ o5.39.217.76作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
0 n; _% a! h/ O, `/ q0 ?* m% {# [公仔箱論壇用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。; R3 T' B- j& a. n3 K3 f
! B' S- ?% F D* D! E! Z& A, d
公仔箱論壇- V; O1 e+ v( E% k! u
四川涼麵醬
' ]' Y' h0 _$ m/ S" _- o' V5.39.217.76材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
/ P n8 ?0 E+ g0 W9 `4 u- ?作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76+ P* y; ~& V6 h( f, E2 J( k
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇5 ?# E! ^8 ]3 Q7 o6 z2 h3 q5 V/ n' j
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
% D3 w# }5 t0 J7 ^3 q2 A可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb. p$ F% k" N! z8 P+ P/ L3 i4 I
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許7 V! O! x. H8 c
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
6 M! \. _7 C2 h% c% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb3 z) C; c+ m" I
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紅酒磨菇醬
, `! X; ?( v) T P) s材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
; [: G, z) W& j( T( a公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
( z! \, o' p' u5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 {* ~- @4 B/ O R$ z公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 @+ V: X6 V+ L3 }
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇: n8 T5 @0 U# Z6 j
作法 把所有材料混合均勻即可。! V% Y$ M8 t& M% W3 N; g& T
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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