香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇; F9 S' p5 C: L f" H" J
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙- D: W! U3 V3 x9 v" M j
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
7 z$ g# b6 k6 O6 q7 Z* C% c) ]0 gtvb now,tvbnow,bttvb材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
7 x, x/ _- Q4 R2 K! o( w. Y( U2 H7 s公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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# j% H" C! K0 Y; W7 U+ C$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M7 {* ^5 x0 ]% A; k# d- Z, _5 n
梅子醬3 y' w# s2 m" X! Z5 Z; b& {7 H# l
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
3 q! j" i _7 v作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
$ e9 `) m% E) L; v8 W, ?4 d9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q( j0 f) u$ z+ K+ Z' W* c# N$ J6 d7 S. x* [! Y& ~+ q, t p8 _% s2 s
蒜蓉醬
) O1 m; \% T2 E公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇" {7 o( |, p ~. Q1 |/ c8 O& Z
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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) B& a$ [8 q! J3 _' Z公仔箱論壇甜辣醬
2 _$ q; O; @7 u. ]7 U材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙. D2 {. x$ a; r9 z8 M: m. k* |' U. J
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。7 z$ @+ T3 b# J7 F2 k5 a# e' `
5.39.217.76( X# y( t5 ^3 w- e6 H2 k4 ?% n+ u
/ a: o8 F! L- v6 N! w( P炸醬麵醬& d7 c9 h% Q2 f9 v1 `" e
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇9 {% Q- i: o7 v R! ^# \& _
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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8 D' i! F5 g" K, C, ^) H# M# b5 g0 i& _5.39.217.76 U* f1 H+ i/ t* \+ G+ Z
南瓜醬公仔箱論壇6 l/ k; z+ n+ f
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
b$ S) u* B4 o2 `4 @; P" d作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇0 P1 x. W: _* e+ ~
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
0 s8 u/ K7 v& \) n: O/ M- z X5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z1 H5 U, [' Z) |
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樹子辣醬
* H& j4 A, J6 L$ P* L) p, d公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c3 h5 w- D! @4 P$ h! n
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
' [5 O4 W/ a7 o( [3 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬5.39.217.76* U M# E- o- ?. k! z
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.76, \9 ~" l- W! N5 f5 A
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
) I: m, c& z( K2 a, z: s* ~可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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' ]( i5 X; h6 E6 t& F- r公仔箱論壇: ?: U, f6 i! n W
豆乳泥辣醬
4 P8 F% |1 e5 h$ l- u2 C材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 c) J8 O: E4 `5 U9 u0 B3 c
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b1 T3 ?2 P# f/ [* t% f. a* D
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
# _* S0 w5 }; y# a# Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' X3 E+ q7 @. e, E
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昆布醬' M6 u' O# {! ?, m8 a' G
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
9 ?6 J8 M0 }, K" }, }; O作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
+ r/ D$ b7 O- K) q1 H* z$ i- j0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |/ l4 ?6 ? g( i: ^' I
1 _5 h% D8 h, ?. K/ U+ M! |6 _' d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb X( X" N/ N4 T2 r0 l/ O
蒸魚梅子醬公仔箱論壇 V- ?& f4 I% \2 d2 s
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
/ U G* G/ [6 G: q; ]; O7 U, n作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% L: u" D( L# s; b5 s
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.763 l. F0 ~+ {* w- R( S
9 [- j8 v8 u& m! e( o e% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 C y* _4 ~4 m- i& f b# u
蘑菇醬
! Q; z" k+ g4 A9 `- Z9 B" I/ s公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
* c0 I1 C1 z# I& p. [# R作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇7 H. O2 A! j+ m- D
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
* |# s6 r# v8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) [8 Z: d/ u/ g. c1 e) C- O. @
/ b/ [$ ~/ s |- N/ [. l1 E' g$ o* ?6 {公仔箱論壇酪梨醬
: k. C* h- i& u/ U8 l0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ y4 e' m) j, B0 V
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
2 @, D/ j3 u' u5 ?! }" m( N# L5.39.217.76如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。! P: B7 E1 E8 j' z7 H6 \ ?
/ o5 o1 n4 Z% A2 g K' q* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G5 w8 p/ s8 `7 f鵝肉扁沾醬
# ?& p1 v6 z3 Z3 |- r' Q材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
1 r+ j7 S3 \! d$ ?# }+ T( C: Btvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇! ^! J" V. f3 F5 e4 }2 q7 y% U4 H
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。$ M. a) y0 v, {
) l( D) i' z6 L9 F2 X2 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ D* Y7 M$ L4 U
炸雞塊酸辣醬
) N9 Y. S3 o0 U- ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
4 x2 V( [$ e5 B% |/ |; n0 i作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。( X3 w% K" u6 ~6 r1 y' {
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇* X$ s ]) f2 j
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8 _1 h, Z D( B8 Q) m5.39.217.76關東煮沾醬3 ^, Y6 Q; y2 u# Q+ e( R0 I$ s. _
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]- l S8 j5 c `( F
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙3 D8 _$ n4 B" T) I4 _4 x" Q& A
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i8 T* v3 O# m7 r1 L7 r. P' o$ Q
甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 E! x, r/ ~0 o5 I8 d ^5 Q: U
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糖醋醬
) v' N, \: r3 J. _' T1 {. U: u- l2 r( _材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
( F" q/ \8 x3 @2 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
7 o5 M6 _% \' ptvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇7 p. ?/ W/ ]! j( g
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2 f& } e6 o& ^+ o! z7 l4 O% a( n5.39.217.76清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* `- B3 h- F. l! O, s
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
/ Z+ k1 `$ I/ k; v' i1 F作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇8 A; ]6 V6 Y0 E$ o
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o! x* {0 G0 C0 y+ z
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" X: i# _$ b# c+ {. ]桂花醬
, T5 p6 R6 X& E公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
4 v j. l' e( U( V2 R( S公仔箱論壇作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。# k2 a2 N: b. R9 q
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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, H; j% R% H7 E; `: htvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬6 ?! \: l p$ c- t1 L" H6 h
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許. B/ @; ]8 r# I. {) w- P3 k' J' e
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇! }* S" M8 U# i; H9 g) S
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 O% F- P7 r2 `7 f6 v
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桑椹醋醬9 j, V$ D; ^/ D
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
( _+ c) h$ F, N6 U作法 與所有材料拌勻即可使用。
/ _ A% d& L+ I公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可, m A4 m/ k: [9 y s. U3 Q' l; T
) ?: Y" z( i, d0 S0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ G0 G9 @( H+ l: t4 I0 @$ x/ D7 O炸花枝沾醬
0 k. ~# `1 l; f ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許# H z- R. g, Q- l' B
作法 把所有材料混合調勻即可。
- F L b7 R! p, T- X可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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! t6 g; O w% ]+ ^( X) jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
8 s, S/ N+ |6 `1 w- R! l! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
- q6 M) B' c! N4 U作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
: q2 l& @$ }8 C0 z0 a! o8 ?- ~0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於拌乾麵或水煮青菜。' ]5 }) c2 l; t8 R; `$ z' Q7 L
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" U& Q6 K9 K0 X1 e5.39.217.76叉燒烤肉醬公仔箱論壇! K5 `6 {2 z) ]: `- N* b) a5 I* Q
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)( d& X. [6 A* |3 s2 U1 d2 L; \3 W
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。! n4 f9 [& R1 f8 B: Q4 C
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I+ u6 I2 i# `# m, O
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1 k8 p6 }2 T" z/ J. Z" W" X1 z$ L$ I5.39.217.76南洋風味烤肉醬
4 k; g* @8 \. ~' K3 c/ p `( M5.39.217.76材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
5 y" N7 u O# i8 M' Q4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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: f& | N m1 G+ ~公仔箱論壇羊肉爐沾醬0 k# K" ~% q: Z* p s5 B( n4 J
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 ~% w' F0 h1 ]5 b
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
/ L) g$ p0 x- V1 Otvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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9 [0 _9 T K) Y2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬
- k( j3 @( L1 u" E0 `. L5.39.217.76材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
, p" m6 p' `/ X0 F& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5.39.217.767 P! C! g! d9 j0 L8 f% O5 Y$ d
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇, n; } W( G# @- ^
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公仔箱論壇& a% b' X) `. Q; f
貝類海鮮沾醬
1 M. y! M& m; I3 s/ k; ^4 o材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許公仔箱論壇, }( R0 M9 ?6 k! @
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬/ I" q/ T4 |" H0 |
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
' h2 |5 M, W) Q t作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇0 N7 F# G+ U4 }; B% D& m: F4 e
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$ G9 s/ u/ i) g, s4 I3 ?. l9 X) j5 D紅油抄手醬
* L" O/ l% @7 M# x. A/ O- L3 e$ F公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
3 o* {: s0 h- f" X8 ftvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
: F7 i# e1 v' b6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。; R& B( |% A+ d: L# y
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3 w4 Q7 Q* C3 Q# B+ U四川涼麵醬
6 v v+ e' q& Y' m) Itvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙. f8 Y( |$ J7 K0 @' }1 q7 |: Y
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb% \3 C. r6 w3 _# Z% n1 O
& h: U2 e+ n( N0 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( Z) {+ _ `1 U7 g& y' _
肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r0 q6 l8 J0 W' S5 ~4 s( N
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙0 i, v5 W( r" @9 T: }4 s Y7 o
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
$ u& f% b1 R: J' h# Z* Xtvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! O& v! T9 y) L1 x
& X( R$ j! S7 T) ~4 G ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. C. E' s: N0 n* n7 V. ]
京醬牛肉炒醬公仔箱論壇+ q: |4 L% R- Y( h5 ]
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
6 \1 K1 f8 F& {1 j# ?9 e公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
* m& C( w+ E5 a8 ?+ s: }生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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[3 z9 @$ z _7 n/ U iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( z, L; J* Q% _+ k7 V3 d( @& p
紅酒磨菇醬
# ?1 i* M1 m9 X( c材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.76% I: i7 {; V4 a) K5 H
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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+ H8 S7 ~! n7 l9 k& q4 _( W韓式燒烤醃肉汁5.39.217.762 {" o* B) Z+ D$ j2 g" W
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎3 x X! c" l& ]3 ?2 }. s
作法 把所有材料混合均勻即可。
0 i. }* _: c- u+ G0 f$ V- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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