香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.76# [# f: Z1 H8 z7 f6 V6 c
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
J b* ]* a: I3 T6 ]5.39.217.76作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 F# R& h& c: a# P9 D
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# h- J. M" S, C0 ^. [8 Y/ Y* X V傳統雞排醃汁5.39.217.76' Y7 j, \- `$ ~! D1 R: }7 w3 \
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙) W+ v! r5 o n! V! a5 ^: H
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 h8 {0 w+ f1 s
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇: y1 n( R+ }* U4 \! _
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
7 i: t1 \" @9 m; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% [6 m% [8 F) S; [. w: D# P
9 x6 T5 E. @. W' L: W/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬
8 ^" V+ x" R. j# p9 d6 S5.39.217.76材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.764 h7 ~3 s( r! _" w) l4 O
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。$ k+ [* ~) F Q. j3 D: e7 S
0 H) F: _! V$ h \* L5 g2 Y3 {" X( k公仔箱論壇
. \' h. P0 w4 u甜辣醬公仔箱論壇! h6 S2 R, Z8 x. `# l; G7 x3 d
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙' ^+ v8 e$ q- V$ j* }) M6 t
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb* x( f( E: h% i) Z$ U' c
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9 ~( o$ g) x; d' C5 P Z0 [+ e) p, o公仔箱論壇炸醬麵醬5.39.217.76- h) w+ v: r2 ~/ O! W
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
% o1 J# t" a( b4 ?8 u5.39.217.76作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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" I. i+ \- c' y: \* _% L' L: x公仔箱論壇
) k t$ h$ ]1 {9 \7 vtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬
4 J' P F, o& B& R- c; I4 q, g' n材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }. U& W; D$ m. x+ ^
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.76; m( d7 k; d, o! ^6 [: ^% E
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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/ H' D3 R9 n' ?5.39.217.76樹子辣醬
3 I5 D8 T$ ]3 o9 n5.39.217.76材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
- V" G9 L7 O. d) ~作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
+ [9 _ v; X# t8 s2 B$ e蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬5.39.217.76 f9 R$ G6 c, x" U6 ~ o
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 E; J& \4 Y6 m1 |* z8 n3 B
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。3 r3 B! B, r, o1 ]0 D
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬% W1 h* f/ k7 s. }% t
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豆乳泥辣醬
3 m! ^ z6 j9 V" @- T7 {5.39.217.76材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.76& x- _6 \% Q) H' a4 p) Q9 P
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
- C' ~7 y# q. _5 J$ d8 C公仔箱論壇如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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0 h$ h4 u1 o+ t' L6 B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" ^4 _! b& L9 W, i" P0 C
昆布醬
* U0 G; ?, A2 h$ i5 b! [. w% P4 I材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
. f7 D" C& \/ p3 Q作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
9 Q2 F9 ]4 p7 }3 y# W6 L/ j沾油炸食物、青菜，或作湯底。
& c" y2 ~; S; _5 J/ i6 T rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 O+ r% P! |) F+ Y
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蒸魚梅子醬
2 K0 W T$ Q) K/ Y+ M# ~8 |公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇. m) j' n1 W3 g$ P- M
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb: V- n3 _' U9 @& d5 r5 q+ r! |
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
# I# Z6 j/ d/ x) K3 ]公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)" z/ C/ c( e: s2 W! |" X" p, {
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
) n4 y2 h v0 p2 |鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.763 l" F) Z3 F2 H5 N* y* Z, s
' W# I4 d) |* H' w% r. P8 g公仔箱論壇
8 s# w; k, C- r Ptvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬
. a5 A# C' A* X4 \! m0 v0 f材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙& o; J9 n3 G# z
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5.39.217.76; S5 K5 ?8 M0 K' x: ]1 q2 M* k
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
' b+ W8 O0 O! T6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z6 Y/ g0 h' {9 i5.39.217.76
/ b5 p: R2 }$ |) p0 V/ E2 w鵝肉扁沾醬
7 s# o. Z; o% H5.39.217.76材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙' y: p n3 _; g) u/ w& h4 c
作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇# M( v7 S* D2 h( Z% ~) ]/ H+ K$ L
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。, O, j1 S9 k3 {7 ]
5.39.217.76: A3 P. x* w! x8 i# n. R
公仔箱論壇% M: J5 H3 F! a* S/ z- V
炸雞塊酸辣醬% k" k# o" J7 L
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
& F* ?4 w0 o1 H* S0 I- Z作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.76; U. Z8 I; o( o' ] {- B; i
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p, P& a, f( [; q, B9 {7 Y
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! n0 J4 O8 W) N! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 X* \, L: N& K9 s& Q. r; T7 e
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙% |3 R" Z% O; c: s* h
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 } E* ~/ ^/ e1 f% p* j2 H
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x# f( l( V g/ u5 R, D
甜不辣、油炸物沾醬用。6 ?% q* i, C' u
公仔箱論壇5 s3 b1 D3 W6 d7 x
5 x! f3 [# F& J, B1 O$ T4 d. H! n! D糖醋醬
. [1 |7 m, H) y. s% z+ ?/ e! n/ V材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
( t7 _$ S" l5 x6 w公仔箱論壇作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
! j7 {8 h n# X+ r, s糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
/ _. Z5 h3 D" c& j: e+ K" c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. L2 m* y4 F" J
9 f1 L/ |; v. P4 G+ ?# I- {6 B清蒸螃蟹沙蝦沾醬
& K, s3 E9 S$ ?+ j0 [1 v# L7 A& A公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
: O0 v+ g* w9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 W! c7 j4 \$ w$ k; _& u( d n
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬" z4 r- @/ a% U) N7 C
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9 x6 y; P' A, F. q* {, rtvb now,tvbnow,bttvb桂花醬4 E j7 }* O0 u9 V4 F1 i5 ^
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許+ J3 d0 z5 N5 f1 d( C3 h
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
- Q: `* j: f+ g1 d可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.76* b, g+ y$ z$ {
公仔箱論壇+ V" f4 y8 ?: H, D
) J8 R9 |% p$ u6 p+ r, c1 `+ _4 {: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
$ w2 D$ v; @, G/ \3 W' a7 Z公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
8 k( D, U; i; t1 G3 I+ h' s作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
' {# V4 ~6 U5 @! P6 T0 n烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
: H/ M% ^$ g) C$ `" Z0 V/ U公仔箱論壇 ) @6 F3 d4 |/ M
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桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb! z- `7 [7 B0 F8 R1 \
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( y3 [: X# [1 r4 j- I }8 \" d: Q
作法 與所有材料拌勻即可使用。
% e; a% n U4 A9 k. d; I作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
0 B) I$ ]0 N" m9 W! p5 Dtvb now,tvbnow,bttvb- Z* l- r3 [/ P: L p2 Y: n
- H0 d! Q. P, y1 I6 A炸花枝沾醬5.39.217.76. C8 p3 {/ Q. K
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許' m: L9 [& ?3 m) }' B( K% z% y
作法 把所有材料混合調勻即可。
' T9 Q* {5 \! F0 O* V8 w5.39.217.76可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
( h$ n8 Q0 r9 w4 {- k公仔箱論壇 5.39.217.76# i) }2 c, Z$ ]" K3 U
4 t# t2 a1 x4 p, H8 w, f- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬5.39.217.763 w# T# e5 N2 D n Q# q
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
. U2 o2 `; U5 ]! P# _" [作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
?0 S+ x4 E* y, {. Y$ I用於拌乾麵或水煮青菜。 \4 p) P5 T5 z' p, Y3 [+ @
8 I4 Z3 s5 |9 S; B6 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& B5 W$ U$ y; X; L f( @: K0 l2 r
叉燒烤肉醬5.39.217.76 j& P; z; C& ?
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
, _/ n7 d' Y/ A# {* K5.39.217.76作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb* j; K2 K0 s8 o; y: u
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.761 `% l! h" o' A* K
7 ~% y# ^3 p/ L# Z+ l4 Q7 U' A. j5.39.217.76
. c6 L& @& E: {* R南洋風味烤肉醬
: W4 }4 }; h$ r& A" b$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
" s# ~2 a2 K2 B- N, S公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用) {( y5 J2 W! ~$ V: N! q/ p- p
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tvb now,tvbnow,bttvb: u8 g# n0 X9 _7 p9 w
羊肉爐沾醬
2 y) C2 G1 o0 P, e7 M公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
1 \/ l* X: S* c- q8 k( v1 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
" p4 k0 x( ^( G% d" Q4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- l1 b9 A) {# }, H' S9 p
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泰式酸醋醬
% X- ^* @7 d. u材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
t) _: D* F8 g* z: H公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b B, F" q6 m
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
/ V. r2 N f* C" W/ ^公仔箱論壇 + i2 o, G4 m7 O; _" ^7 g
( \% t* I5 B( K s4 F6 ^貝類海鮮沾醬公仔箱論壇" f4 N' D/ P& j
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許0 Y7 c4 f/ T0 a
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
- f& b. J4 l ~9 p4 C) S6 z公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
& k$ B0 d" a2 ]: ^作法 將所有材料混合調勻即可使用。4 A- O7 F. `: O# N
/ M6 z- r' y) i4 ytvb now,tvbnow,bttvb
! [6 y. l; f" I4 s. w+ h紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb& a7 g! X; j- t0 M& x
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇1 M" l7 U$ O. `9 ~! a
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇4 {6 U) A5 n1 T; S; a$ C4 ?4 ~
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb" k" l, N& j( Q9 H0 D1 @, J4 l
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1 z" C2 y8 \+ d9 ]5 Y) itvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
6 c9 F" h- X2 q2 ], \9 V$ L材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
: ~2 `# e2 i- ~/ ?# n5.39.217.76作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇, ~( H/ z& u6 F7 [
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肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76- r1 ? w) F, h8 ]% m" T
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
$ g0 w; Q- ~( @3 O; x. I. V公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o, N0 Y9 {, Z I/ w
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。% W" U, t. Q0 w" u& z
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京醬牛肉炒醬
. r% q, ^4 T3 x材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇7 ?6 i: l( y2 b+ }& W' F8 d
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。9 Y2 |( [9 p+ \+ }2 }& @- P
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
1 D6 S* T: V1 ~; ?8 q公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
% F: B# L6 e. M8 J: C' [; ~5 H公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上# j) l' \/ x* p5 q) o6 Z+ ?
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7 F, X& u+ |, I' m$ J! f! p公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 e8 K- e1 }5 t+ E# t: y( W
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb& l+ Z9 A+ H/ e$ d. t- k9 T6 m
作法 把所有材料混合均勻即可。
# W. ~ o! s5 e% N: J1 F9 H! |! [註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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