香檸醃汁(雞排醃汁配方); ~- m; y/ \" z& r
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ h, n5 S2 @6 j1 M0 |
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
- {4 A$ V' Z+ K, [5.39.217.76材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3 B$ S3 I" i q2 z' H4 e/ } S: |5.39.217.76作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可& a. L1 h3 n1 m
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. ^7 U7 t( g% v) \1 K! g7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬公仔箱論壇 _. t7 p6 i( D; Q7 g
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
4 w" `5 m1 f+ m _" ]9 `tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.769 B! ~- ~' k$ H5 D# w0 {
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蒜蓉醬5.39.217.761 P' w7 k" B$ T( Z- j! n
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇 s& O5 s( F' r# i& m: k( W9 ^* L
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。3 Z$ _, V7 s; ?7 @/ y- T7 y+ `- y
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甜辣醬5.39.217.76 z7 x; {8 a3 _$ H/ @: |
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
0 i! k: ?6 \& r" o1 x% etvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
6 R$ S8 e9 Z. g& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y3 ?- E5 R0 g& h: O T
: _) w# B9 w7 ^. v! m7 I炸醬麵醬
4 K/ |: ^* o; [) ]8 x9 H! d公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.763 c* y' v/ }8 a4 Z0 I9 I' k" P
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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& z* M0 D' M' h( J/ j南瓜醬9 q; y. n& X: R c0 C7 I
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 O2 f* P h! `; E8 P% O5 d$ j
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' N% o6 O: t/ ?, ]& V
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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! n. [& [! g* m1 v8 j樹子辣醬公仔箱論壇1 L2 Q9 \3 r0 R) x8 D9 A
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
/ L4 ~& K# Y* S7 B6 Z: d; K3 n$ V5 U6 `5.39.217.76作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
8 [0 C' n, f" @5 w8 L蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用+ I9 \% B2 x9 W7 a& Z" _5 W4 Q2 Y7 O
0 _/ W6 M1 s `% B, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x, x1 H) ]! A3 P2 ~薄荷醬
4 w- n" j2 C( D( y! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
- [. [% [0 N) W0 N8 x; b0 W5.39.217.76作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
/ S; c( o8 D: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
. l" |/ m4 x9 K. O7 A ]公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.76# E8 {* D$ [1 K) A# j
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇6 w2 ?, f4 ~. E2 |* z
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5 _- Z% Z% |" o; i. T
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" L' E8 @/ i. d昆布醬& P! }5 P2 g6 v) b% d
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.767 U4 t1 y$ w& t3 T, D% Z
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
$ {/ S* T% ~% p0 K3 K) Y4 L0 T沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb w0 V5 J" [# v' g1 \& Q! V, @! P
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蒸魚梅子醬
; I; z7 W% L1 G! K3 |# a+ f! h$ W材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.769 m3 q% J' `6 Y+ {7 a' J% V: N" K
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, {, y; S* j; U' B8 s2 L: i
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb) k$ j) t; s# \, d
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蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb/ H1 ~* ~ @5 r( ]: [9 M9 b
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
3 I; F3 H. ~8 z5 D" K- ]) Q, x5 A5.39.217.76作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。8 s% R, F+ G: o+ f* z3 c
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯: n! K1 H' X) }9 J5 v5 q1 |6 {9 C& |
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- Q5 ?' K4 p( i* S# w5.39.217.76酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 ], g( \6 b, P j$ l
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙' N# K' n/ L' b7 z# E T/ m
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。8 }7 {/ m4 g' c- D+ h7 P7 j7 |
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
* R7 W4 E2 Q: [6 l) u8 }% s# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 y6 n/ M, p# p; g/ J
1 @* ]- ^* u8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb% V$ w* M8 a. W8 }
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
2 F% P! U" `( n公仔箱論壇作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Z( D3 L8 ]1 K" z8 F. ^6 J8 W; q6 i4 _
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
/ s' Q4 K- p( b2 p7 L2 R4 o5 Z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v" U; l. x; F2 ^/ C& [
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炸雞塊酸辣醬
" F% D$ P; d3 e" O材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.767 c/ S2 U$ O: Q D
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.767 R5 h* S! D& D# \: `' {
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
0 D4 L& O. R9 F! h2 q" z( X; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! _+ _% B9 B, x1 ~. k' {
, [5 c5 G: \- ^$ _3 Y* {6 o關東煮沾醬
! E9 P5 M+ W# R# @2 s9 ]* h材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙; f% B; O+ B7 \; N6 h! V
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙( k1 E0 K, e% {( e. k5 U
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 B8 E/ o. L: S' f Y5 [1 X
甜不辣、油炸物沾醬用。
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/ t' g( i# l. f$ \4 d: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q5 N& d6 c$ A
糖醋醬5.39.217.763 v5 A h' g& b3 a
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.76: t! L4 i/ m( M$ D$ l
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
3 a4 ?+ x! p/ y$ C' \" i5.39.217.76糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.76" u2 @7 D( Y, s' S: w% Q9 _
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公仔箱論壇0 ]+ |# O" C$ }% p8 I& I
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
' l# m2 V. ~2 |8 z5.39.217.76材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
N6 }5 z5 p! q5.39.217.76作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
5 d! W5 ~) d; a# G, c: m O- D7 j( i( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬
, h: P4 Q5 V& W3 W% d5 l2 p公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N* p/ A* r; G( d& u+ C0 h0 m+ ~2 f9 T& K( k
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。9 m9 O0 G2 U, T1 ?: a/ e
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
, b0 x. @, B6 ?+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ x1 T" p8 u+ _, O! O
- u* }: `8 v r/ P7 W+ h y* W& _日式照燒醬4 S; n+ m& U4 I8 ?( e, C
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.76! G& G, J- W6 l, O- d |
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v }0 b3 v' l& g( k
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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+ q' o; f, s6 O+ a/ f. M, m& a4 Y0 |tvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬公仔箱論壇+ h( v" y+ `, K: q w3 D6 \, O7 L
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& d& G& k. u5 O2 I. a/ b# y. V
作法 與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.767 a6 ^& b" {' |& O+ D. o, e3 j, f
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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8 O* O+ \7 @, u" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N- i6 r7 P' G- i7 E* S2 G炸花枝沾醬5.39.217.76, k4 J" B1 W' ^. A
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- b2 x! u7 Y& G1 x$ S/ N. @7 I
作法 把所有材料混合調勻即可。
( F& l! X( D9 t, ~0 @ \tvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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( w0 |& a, Z3 V3 K1 W4 x蠔油乾麵醬公仔箱論壇$ h0 d. h- E3 \1 ^" |
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.76+ H+ V5 O& d6 ]3 N1 c
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。- b' q- H5 j. D0 e J5 s
用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 W* M& c( Q4 Q. G7 J* o, J
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叉燒烤肉醬
7 V; \0 `: ~) c/ a3 Y+ F材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
) u3 m' Z9 z; `7 v( b- M8 y! ?$ m4 n公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 i& B; O' G: S' v
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~' d4 _3 b1 a1 A4 W
( h; W4 b7 ~0 a$ e9 k
) C3 o4 f- l- [南洋風味烤肉醬
8 {5 M; U$ @$ ]# u. W材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙9 ]) K0 W( f/ f7 ^
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb4 `; P9 v# f* b' Z
5.39.217.76: \" N6 E+ y9 @: \' t7 u- E+ d
& P. B/ [9 D3 W2 w' |羊肉爐沾醬
: G' J, d( I2 M4 q! N, x$ |5.39.217.76材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.76! x' ]- w. {) f4 @
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
% a! ~* ]3 d% {! A除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
) q t! |3 q* O: C/ w/ N8 wtvb now,tvbnow,bttvb
5 P' Z# G/ q, G/ W. g7 S; ?. I# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) q2 U8 ^2 t5 W _* R4 W
泰式酸醋醬
$ b I7 T: ] B+ t* `( Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb O( U" D# X8 r V
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
5 T, ^9 P) t4 i! d2 A可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
+ s9 [4 s( I+ j4 t% `; F( L, e# ?$ U 公仔箱論壇5 S2 I5 r6 g4 K* g- I
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貝類海鮮沾醬
7 N5 @: M" ~, O8 L材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]! a0 `4 ~. c- S1 d# ]- G) n
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o, i4 ^0 q3 f; k1 @" |
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb) k9 J% _( F$ W% j6 I6 K7 d
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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tvb now,tvbnow,bttvb& q/ @) _4 U7 |0 @2 P6 M
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ m7 ]: \& p, I: E' ~
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
6 {% |. U8 ?) @$ ^8 H作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 @ U# p5 ^' [* m3 Z8 e2 Q
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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! w2 j) a, c. a. V- X# I( c0 s- v& I四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb1 e! W- m0 `4 D% I W
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙1 z. Y& A* J2 \1 f; D( V
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb V! C# C) W9 x& V5 {
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# ` ~" b( s& h: M: C% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬
) ^) o, l' C1 l7 y4 Q$ X7 Q9 [' I5.39.217.76材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
2 g. Y# j) F! E, _; ~4 `1 `作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
( [* b- h5 j9 [! |9 _可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.76% ^3 b! ?# v( z! j8 T7 R
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京醬牛肉炒醬
; U/ O( z" H3 `3 D4 q! H材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^9 H7 w, w6 j2 }+ ]* _& h
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~# b! e: }/ V6 o; M4 ~6 O: P
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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+ n. y% |. P6 e6 X, K5.39.217.76紅酒磨菇醬2 E, i ?( `5 d) J
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.76% E+ E8 U2 f6 E2 `
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
" r3 ^( `2 B+ \/ A! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( ?. H/ K1 P+ R
, {, z' l8 o/ R. z. H6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁) ?+ @' ], s6 `
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇& P- H; A1 D1 J: J7 b4 q0 b; J; I
作法 把所有材料混合均勻即可。# C/ u1 z8 `. C) K
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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