香檸醃汁(雞排醃汁配方)
- d. W. U: u: M& Q1 A5 q材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# S1 ~* b+ V) K
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇/ u5 q4 c8 a" W) |
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( K5 S) B7 _. @ h) L' d) P: k傳統雞排醃汁公仔箱論壇* K3 P0 d. R5 w9 i4 {1 p
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙3 m' k) _3 t& ?8 g, |* ?( o4 I
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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8 j) L- p3 \* F) `/ V/ u2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k3 m& A1 K- \* U" i3 V6 B4 xtvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
4 q L" Y/ F' g& s8 Atvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
, X# i8 J5 a. `8 J" i1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d& w5 [' _9 A1 c# g
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tvb now,tvbnow,bttvb& ]5 C( G6 B1 b) z6 |! `* J- |
蒜蓉醬公仔箱論壇( S. z6 ^) H3 S3 O. T- ]' s
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許# B* {. [4 e, o
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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) Q* \% X% s6 r3 ltvb now,tvbnow,bttvb" q" n8 Z1 u4 R0 u9 d
甜辣醬
! e) f) C/ x, Z9 E材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙8 }' b( h& ]. _
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇0 H% K2 q% s0 v8 x5 m
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0 ~" W W: T+ J, Y炸醬麵醬
6 z* C7 x3 h% i+ d( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
7 g2 g' L% U; l5.39.217.76作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb( m0 a# \" `, D- W
! O9 ]1 o3 i& c2 U# A公仔箱論壇
$ J+ k/ x; j4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬
4 T2 I e0 {1 g4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇. Q P3 h) ~' ]5 ]! b, E
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.76) n% F% G( [& \' e/ u) J1 n
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
$ h; n/ }6 _" A$ ]5 [9 y3 a! @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# a( s3 h) A6 r- [
& G9 W, X6 k% A M$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
; U0 p3 Z( ]5 D4 c Atvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
9 z! {6 F$ u. `+ b' Ttvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) P$ K9 K5 t& Y2 s1 Z+ [
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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1 w. u& w6 R: l7 |# x薄荷醬
/ P/ v: T }4 c6 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 S b% [* U+ o- b5 D
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
9 o7 N& v6 r; Z5 Xtvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬 C" l0 o8 [0 c6 r
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豆乳泥辣醬
1 A# m6 p+ f# L: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇6 q& M4 G7 Z8 Z4 ^
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇; [" _+ k: ^7 j+ l
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。0 P4 g+ X7 A* I0 f' c C: o
tvb now,tvbnow,bttvb- |% S* Z) x' |; A5 T/ g
/ X' \, W$ `2 P1 J2 F$ _5 g' }5.39.217.76昆布醬
5 G6 m7 ^8 y: v. v6 h! E公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
* s+ D! `' |5 G% P公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
" @: F3 P* H: i& }3 V9 r沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.76, P6 v5 s. i8 n* J( e1 g
公仔箱論壇5 l P6 d% o0 b: R
. e7 w& T# N- v公仔箱論壇蒸魚梅子醬公仔箱論壇5 Z2 @7 G& Y% ~' Y6 X5 L3 I
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.76$ }+ v9 d$ d7 C% m, }
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
- l. J8 X6 ^# A# ]$ o蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 i3 K S1 L1 A8 B1 M
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" G- o; n3 ~; }" l6 Z0 K: f7 d3 }公仔箱論壇蘑菇醬
( f4 A7 H3 r0 D& H5 C1 x( T6 D5.39.217.76材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇2 |; L; I4 \$ S: p! e) z
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
9 V4 D3 v$ f7 U% N dtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯0 g: i% I! o- ]
公仔箱論壇% d, q8 s- t. R
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酪梨醬: s/ |2 r' ]" u! W" w" `$ p
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇/ p5 Q4 t+ z+ y9 c8 K& y
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。; V- C D% q. u6 k& s# Q0 @# d
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.76" n$ u+ K6 }; W' [
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鵝肉扁沾醬
8 L% p, y0 o1 t# G3 U/ i材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇0 @1 S" A& u( j9 {
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
( ^( |8 _! \- b Y; F( @7 O( ftvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。' b' i7 P4 t' e
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5.39.217.760 k0 V' V8 I) B
炸雞塊酸辣醬
7 v, ^& ^. ?! m/ j% @# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
: g4 ?: _/ A& @& N9 W! x作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
9 i: ]& b# T: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.76) h% Y( H% R! @1 r3 c2 l/ @2 d- { S
* A! I" w" h/ ]: I: [ C+ T& i* [
! {' S7 L) [; T+ I3 K z+ R% mtvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬
8 f8 l. y1 ~1 I5 K) U/ W5.39.217.76材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
# t( ~4 Z5 _! K7 ~- ` f' K, V4 x1 Btvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙9 ]* G2 X: C& V( c/ L( X
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇4 c( E4 q5 F9 x/ H
甜不辣、油炸物沾醬用。
( \6 ]3 X2 Q; D" J6 v; c1 q公仔箱論壇
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& {. u& R7 H+ F1 @( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb9 t' |+ `; e, Y6 s0 X
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
! x6 V2 @0 b8 f$ x8 N. r作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。+ Z& h/ k; E( X& d
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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# m }6 f" X0 ~) R" Vtvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬
' j: X1 J" M; r% A+ E3 Q) F& R材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許, l; H# G! l% \; g) W _
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。5.39.217.762 a+ D9 [( G: o( E9 U0 P/ ^
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇( g4 S( h5 ~+ K/ ?7 q
5.39.217.76; o/ G. P p. n
- h- R1 I7 N5 D6 {" H, w桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% J. j0 a2 B( u/ k
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) D, o& n) o- u" z8 M
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。! N% y; t% p7 E1 ~" {4 }# j4 E
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.76# Y- {0 S0 x% v- E' ~) S
3 |2 W( U) `8 h- @- r5.39.217.76
" S- i0 Y# G! P$ m7 x: `9 \8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
+ _! U0 j3 `: ]6 t* s$ d! x! D H公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 W. u8 ~- f M( _& W. J! [
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
r2 w5 k+ H+ h5 m5 i公仔箱論壇烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 j W! ]) q, z
公仔箱論壇) `; V! B7 u( Q1 H/ x5 @5 h$ X0 i
\2 X0 A+ b7 ~' }8 k4 w# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~, H' m2 I! N6 B! U
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
' b3 y4 f& Q# Q公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% ]6 ]) o! n( S, ]6 l1 t
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可6 L8 p; C f: f& ~9 [0 W
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. `0 [, M4 P' V' Q/ \. I) t炸花枝沾醬
6 C' a! P; y, Q6 N+ F+ m' u材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
6 r+ H1 h. e1 u: q, j1 K4 n) o作法 把所有材料混合調勻即可。
2 n! O! n8 [: k: ^' p公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬6 [. C3 u3 T3 U8 ]3 Q* b1 m
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) M7 e$ s ?6 f5 |公仔箱論壇蠔油乾麵醬公仔箱論壇- z7 {, O `, L
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
; l* ?: E2 @. R' w7 a5 o作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。' k/ ~/ l# n: A6 F* d+ X$ |
用於拌乾麵或水煮青菜。5 p5 J0 a; I3 `7 |5 q
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叉燒烤肉醬
4 K! B6 K5 ^" z+ r3 T公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
$ Z. G3 Z* x5 l4 n; L) c作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5.39.217.76! |$ U& h2 m1 L/ A
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
& ]9 L: V8 v' x( }+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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南洋風味烤肉醬
1 L: S8 q6 \' @# A& d( n- {- W& G公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇* z. w0 P8 P* g$ w: T; ~0 T5 `
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用$ R+ u; W; k5 \3 l1 u3 ~
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羊肉爐沾醬5.39.217.76- S- j8 u7 I ?* O. r( P
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
6 U6 }, B' V* D3 M, |' Xtvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
7 I1 G0 h2 l( s& n7 l除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
* G% N( v% ~3 y; O" a; r7 ]( k+ C公仔箱論壇
) s1 U; n8 i4 k, B% ?/ N9 G' Z& m: u$ u; d" l0 o0 S
泰式酸醋醬
/ r H# S/ C5 L7 U; y7 g材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& q# t6 O, ?- d' M
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
; n" \7 V A: z7 Q可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 N: g) N! g
貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb( d/ j; L! `* S5 ?) {) U) T
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.761 b W' o) R I6 H1 X
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
, l$ D- J' ~% G: N材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
7 ?/ b- F8 J, t' |0 r" S }5.39.217.76作法 將所有材料混合調勻即可使用。
8 V/ J5 n M2 S( ~9 P5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb5 u# j( x, R. K- `6 S. c n
9 c+ W' f" |4 L- |3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬公仔箱論壇( U* `" i, V$ E
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)) s% s o( V3 `; l; @- m3 L
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
6 D; q% b. ^) A. ]/ z. `- t4 L5.39.217.76用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, I+ k7 H' M; I: R3 ~
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
, T G3 _; t6 h公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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* ^4 n& ? U) {/ i0 O$ g' W5 C. j) D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 F1 m! _5 y# k
肉圓、碗粿沾醬
7 q$ |% U8 R; i' A- ^公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙- P3 `2 N8 s5 M) M) d
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇+ E; o* s" |4 T' }7 l c" \# q
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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! X. z0 o/ ~) k- S4 J5 h' B4 g1 n京醬牛肉炒醬
+ h% H; ~ F4 p5 F公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇, x D- E! h: ~1 Z' [
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.76% q) Z4 j7 W1 w" b6 K8 p
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.76, V+ p! l2 k, u5 G3 @) p$ ` u
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紅酒磨菇醬
% M. k, |" `& \( Z材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
- W0 r; ]5 ~ W4 _: w作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
9 C: a' j5 @& s4 G! N4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
0 J8 s) w& y7 U s1 k+ r) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。
7 g/ ]% O2 b; @! ~, V公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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