[健康資訊] 酪梨含鐵葡萄的6倍

酪梨又叫牛油果、鱷梨、油梨，在美洲原產地，又被稱為窮人的奶油。在台灣，酪梨的產期可從七月延續到隔年二月，但以秋天為盛產期。
5.39.217.76% ~5 d7 _+ v1 o6 u0 U9 g

早在日據時代，酪梨就已引進台灣，但因未推廣，加上酪梨本身沒有甜味，柔軟的果肉又略帶滑膩口感，甚至有人認為酪梨很多脂肪，怕吃酪梨會發胖，早年接受度並不高，直到近幾年來，生機飲食風興起，愛好者才慢慢增多。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 {2 S( n% g, A$ a5 M8 d
公仔箱論壇/ L1 K3 ^6 A" f/ P) F5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; V) Y8 ]  o- P1 D
視品種不同，有些酪梨成熟後會轉為紫黑色，但也有品種不會變色，維持一貫青綠，這時候，可以輕微用手指按壓，手感柔軟且具彈性時就可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?6 V2 m& `: s/ g- V
5.39.217.761 n6 b9 @8 ]3 e+ Y
膳食纖維鳳梨的7倍
國泰醫院營養師李佩蓉：公仔箱論壇/ ~9 U! k, r/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 o, @1 R5 p# U

拿酪梨跟當令的鳳梨、豐水梨及巨峰葡萄相比，不管在膳食纖維，或是礦物質鉀、鎂，以及維生素Ａ、Ｅ跟Ｂ群裡葉酸的表現上，酪梨都相對出色得多。 ' B+ ^  G( q/ w$ o
) i3 I- ~8 x9 e1 }1 [( Q: ?

就拿膳食纖維為例，酪梨含量是鳳梨的七倍多，差不多是水梨的兩倍。不少人都認為紫葡萄可以補血，但實際上，每100公克葡萄的鐵含量只有0.1毫克，酪梨反而還有0.6毫克。

油脂雖多不含膽固醇 5.39.217.76, B8 y) e0 O  m' J5 i# {$ e

有人把酪梨當水果吃，也有人拿它入菜，但從營養角度分析，酪梨跟核果一樣，歸為「油脂類」食物最適當。但民眾可別因此被嚇著了，雖然每100公克酪梨，就含有3.1公克脂肪，遠超過一般水果，但屬於植物性油脂，不含膽固醇，就是俗話所說的，比較「優」的脂肪。

正因為酪梨含有油脂，所含有的脂溶性維生素Ａ、Ｅ的吸收率也相對較好。此外，每100公克酪梨，還分別含有291、19毫克的鉀跟鎂，這兩種礦物質都有助於心血管功能。 3 v: `4 |0 S  |: L  U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* l3 W+ N1 n- @4 k4 l. S

吃了一顆油量少一匙 5.39.217.764 U5 x$ D/ E- e+ _" t# F, s
( @5 y8 E# D) b8 i7 X4 E- L" v% Q& L

但要提醒民眾的是，雖然酪梨含的是單元不飽和脂肪酸，不必擔心增加膽固醇，但肥胖或有體重壓力的人，在吃酪梨的同時，記得要減少烹調用油，才不會吃進額外熱量，導致體重上升。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y/ ~2 _# g5 ]' x: V7 \

2 J4 e5 I# k. U% m4 m0 l
個人建議，以一顆重約600公克的去核酪梨計算，當天烹調用油，就要從三匙降為兩匙，換算成重量，大約是18公克。 5.39.217.768 ^: v% T0 S/ c2 d. z$ m
公仔箱論壇# \8 b) s- H4 e) c! n

因為Ｂ群加熱後容易被破壞，最推薦的吃法就是鮮食，像切片後蘸素蠔油、蒜蓉醬油，也有人搭配芥末食用。至於酪梨牛奶，是最常見的食用方式，但記得要儘快飲用，以免維生素Ｂ、Ｃ遭破壞。 5.39.217.76( K8 d4 C4 }/ T% S+ V. K# S) V

公仔箱論壇, e; A6 I  J$ C4 e! m. b7 W
屬性溫和無體質禁忌
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳：
! n; [+ n; t7 e2 B6 b

在國外，酪梨又稱為牛油果，有些人就直接塗在麵包上，跟奶油或乳酪一樣食用。但因酪梨是外來種植物，古籍裡並無相關記載。 & c5 }5 H. Q$ m+ ?& P8 q9 i
5.39.217.76( V# J  u+ e+ u$ ]* K

酪梨的屬性相當平和，基本上，任何體質都很適合食用，唯一要留意的是酪梨含不飽和脂肪酸，雖然不必擔心有膽固醇的問題，但吃多了體重還是會增加的。 tvb now,tvbnow,bttvb- S/ Z9 @% i& _6 A# Q+ e& P
* l" }' d; h+ A& P8 o0 f3 p. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 L( z: q/ w% y- v. I
產後婦女可增加乳汁 2 C( Z" E1 R. z, A- W% V/ x, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s1 H) F! ]& i

對於產後想增加能量、尤其是哺餵母乳的婦女，可以以牛奶、酪梨，再加入兩到三錢左右的核桃，打汁後飲用，除了可以補充熱量，還有助於乳汁分泌。因為核桃可以補腎，容易腰痠、手腳冰冷跟疲勞的虛性體質者也可以飲用。

收藏分享評分

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[健康資訊] 酪梨含鐵 葡萄的6倍

[健康資訊] 酪梨含鐵葡萄的6倍