[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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公仔箱論壇; S' L; s# b( Y" o
【材　料】 ! x% \2 y7 j% Z! O; o公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克 6 f9 y& _  Y: v
消化餅乾	150公克  s* M& @4 Y: J
奶油	30公克 / w! Z: H2 L$ R5.39.217.76
牛奶	15公克5.39.217.763 w  z& V* F( |, [
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 # \0 t" c* x8 t& Z  M. s
動物性鮮奶油	31公克 - @6 _0 s" O: c& U+ C9 wtvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克8 L6 K: g4 }2 t+ x+ T
細砂糖	63公克 6 j* L: r1 t. M: |2 N2 }( P
全蛋	35公克 & O% p- E. ?* H1 J7 `* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉	25公克 / @6 X# F! S3 @/ G- f# L
牛奶	126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 O6 @/ ?" }, q/ o2 {

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。