[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
. w1 ^; O+ _# M; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A! N: {3 \% q% i$ I

5.39.217.76: Q. h% c! d8 T- a$ X7 @) ^ tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ j4 x7 E* s) a, Q	& }1 z1 ]5 c5 d9 \* j
* C; }, K$ v2 \8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材　料】 4 z5 @+ u/ k" l# K3 a2 ^# p* d% F公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克7 a/ [: ]7 z0 y$ R
消化餅乾	150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ [8 h2 N$ X- d
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 h, Z) w  `" W  H" |+ Z3 u( f
牛奶	15公克 ! L% k/ h& e3 t
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克   m4 }) p. h, B& f6 P* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克 8 Y5 u. G, y1 S' L
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb, C4 ?( m2 \# y$ O
細砂糖	63公克5.39.217.76% _7 n5 O5 n# I. }" v0 Z( X. N
全蛋	35公克* U. J9 P( o8 m" }8 O' m; U
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb7 v3 o. y/ `1 P& d! f& J
牛奶	126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 ^6 O5 c* J1 X" b6 h3 I

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。