[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】 2 h/ f, p- T4 o! X/ d- `5.39.217.76
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇5 D. j$ N' e) v4 u* R/ Q7 L3 u
消化餅乾	150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ j2 w3 l5 _/ `3 a4 ]+ y
奶油	30公克 7 l( n7 t, z$ k% S; H# S
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% R; a: R9 o$ `6 e4 w2 S
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 ' L1 R' N% ?+ {% {公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克公仔箱論壇! J0 s5 ~, \/ Y! L
奶油起司	314公克 % Q0 O9 f' E8 d- y公仔箱論壇
細砂糖	63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( K# O6 ~9 w
全蛋	35公克 4 z  D$ w% z8 ?+ j8 S6 l2 y
玉米粉	25公克5.39.217.76+ x) p$ r' w2 z7 m* X+ w
牛奶	126公克 & l6 u8 a; B) d3 o1 f- ?9 c( G* B

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。