[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】  I8 R7 b+ _- A. e
底層派皮：
糖粉	10公克 1 ~9 x. ?- V) Z5.39.217.76
消化餅乾	150公克 & O' n. c' r2 atvb now,tvbnow,bttvb
奶油	30公克 2 @5 w) f1 o2 U/ k' a- _0 [- D9 ^
牛奶	15公克. ^6 Q/ |* A, S& o# m! w+ w
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克3 H2 m+ K. [5 }  C1 ~
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 L# ^7 u# _* j/ m
奶油起司	314公克 * Z: t2 o% Y  R) x公仔箱論壇
細砂糖	63公克 % m, E. X# \$ R4 o/ ^
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb: \" b7 d1 B2 [+ \) ~
玉米粉	25公克公仔箱論壇* c. B! R5 \* r2 }4 t# `3 X( Q
牛奶	126公克5.39.217.76. M  j) g& Z; ^6 O

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。