[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇  j) T0 u  j% O- |# D
底層派皮：
糖粉	10公克 9 u( u* l" x+ R
消化餅乾	150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L5 q% K/ m2 t  i
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb; M0 ?0 \0 q' h* K7 w  q6 ?
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 \% v8 U. v* s1 D, }
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 - P) H5 [5 O' c7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb& U% Q% n3 J  `* c) E- c2 K
奶油起司	314公克公仔箱論壇6 o5 D( P. y' N+ F& F$ I
細砂糖	63公克5.39.217.76* x/ C5 h. t1 P, W. a
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb% p. Z, F- y/ b; O9 ]: e
玉米粉	25公克 0 U9 c8 V; N8 T9 `0 f5.39.217.76
牛奶	126公克公仔箱論壇! h2 |4 p0 a2 D- ?+ [

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。