[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】5.39.217.76# K- ^, P$ Q/ G7 e! h1 W
底層派皮：
糖粉	10公克5.39.217.76" z4 |5 ^) }/ t. x
消化餅乾	150公克/ h8 q% c* q$ q  M+ p5 K
奶油	30公克 4 C4 e: m5 m3 o0 M, D' q
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb$ w! H9 l0 c9 p( \+ m6 |+ F
蛋糕體：
牛奶	126公克 ! Y4 J& W! E% _* x0 E. I7 W% l* i
動物性鮮奶油	31公克6 p$ t/ B: L2 W2 Z: i7 h. t
奶油起司	314公克 $ H3 A; Y' k8 G  a- ~, Q) Gtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克5.39.217.761 H- i% b! n1 N9 m+ \
全蛋	35公克 # g, ~! k: a0 z  \
玉米粉	25公克 - q+ K7 E8 U4 E& P1 D0 [5.39.217.76
抹茶粉	10公克公仔箱論壇7 `5 H- T8 K/ }( m' M' o( {- \

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。