[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】 + Z5 ?9 J: f7 R* ^  w3 p7 y
底層派皮：
糖粉	10公克 ! F/ q$ B  b$ J/ j! X, r( Q5.39.217.76
消化餅乾	150公克5.39.217.761 D5 i) V  g6 e9 m
奶油	30公克公仔箱論壇3 W2 g! i5 T& g5 y' ?' J* V
牛奶	15公克 4 N( L; @% f+ _/ s! z! `9 _& B9 b
蛋糕體：
牛奶	126公克公仔箱論壇9 U1 [4 o  ?- D2 H/ n# S
動物性鮮奶油	31公克 2 N) ]* W: B; V5 j1 y) D# [公仔箱論壇
奶油起司	314公克5.39.217.76% A) ~2 \* v$ }0 X+ N- L/ c1 o3 Z
細砂糖	63公克 2 |+ \5 Y& X3 e; J
全蛋	35公克 ) f4 Z3 [' A  _$ u5.39.217.76
玉米粉	25公克 ' |- Q0 E6 r3 w
抹茶粉	10公克 , ]. t3 V2 }% m4 ~7 m9 h& p

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。