[中式食譜] 娃 娃 魚 餃[2P]

marcus0828

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2 F, L6 e6 E* h8 j3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：  公仔箱論壇8 j# W. {% X) J& H
蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。
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- L/ T3 P. R+ C/ @+ b- O餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許
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5 f1 U  P" C3 ^4 r  ^4 ?4 R, |5.39.217.76眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 /  粉 各 少 許 公仔箱論壇% @8 i5 p3 A$ i7 a+ q0 h. o
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【作法】：  
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1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 - \! u/ N5 c6 a8 R1 y
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2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 5.39.217.762 @2 {: d& J2 l* A' Q
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。
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【其他】：  
2 B8 M/ g! N% v- @( M6 d餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。