[中式食譜] 娃 娃 魚 餃[2P]

marcus0828

娃 娃 魚 餃[2P]
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【材料】：  公仔箱論壇. r/ s. x; P  v+ \2 T. s/ p2 K
蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。 ( c6 j7 L3 c2 J+ \1 G
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餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許 2 L) y! o% D7 [+ ^7 z
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 /  粉 各 少 許
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【作法】：  公仔箱論壇* ~. D5 w; H' m. u, g

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. v  _. S0 P# ^/ \公仔箱論壇1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 5 s6 y* l0 a. T% E+ z1 W
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2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 tvb now,tvbnow,bttvb: L* l/ ]. z3 h" B
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。
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【其他】：  5.39.217.76/ |4 Z: i" ~! c7 s2 m8 Q& b2 |, x
餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。