雞汁燜筍尖[12P]tvb now,tvbnow,bttvb' z# Y4 T- e- p3 _3 r
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雞汁燜筍尖[12P]
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材料，另還有濃雞湯一碗
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+ [5 X& M6 ?7 N' ~; O& E 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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1 O0 \8 D6 { U* y" @0 ?% i3 F 摻入雞湯，薑片
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% R$ P' {! Y1 |0 Q: d# U# n5.39.217.76 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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再這個樣子放
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再這個樣子
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 , H/ I5 @: I# }" M" Z5 J# |$ {" o
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美tvb now,tvbnow,bttvb- x* R- |5 f1 a, L
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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