雞汁燜筍尖[12P]5.39.217.766 @6 ^9 }3 c( x$ h" N0 N
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" Z7 {3 B# S1 D 材料，另還有濃雞湯一碗 8 c# g9 O' \8 H) N# d* U1 @
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p+ E/ m+ M2 u* A2 X% d 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 tvb now,tvbnow,bttvb, L; v$ v, \4 A, _# a0 j
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摻入雞湯，薑片 5.39.217.76: `6 { U- N% j$ m% c' M, [( j
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1 C8 }: o0 y; [1 J5 R& Q. }+ Y 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z: C$ R3 T: d$ Q- R9 _8 m8 e
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再這個樣子放 5.39.217.76' }. p2 L$ r6 b& `. [
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 , j/ `6 Z, u: w! X: X' Y
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美5.39.217.76: [8 \4 A+ `$ }+ }
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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