[甜品] 糖霜瑞士捲

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【材　料】公仔箱論壇% m& L6 w- K0 M; ^
基本原味瑞士捲	1份公仔箱論壇9 q9 v2 P# j$ s$ z( M
蛋黃	2顆& [& J3 B: }6 A5 @% O/ k
全蛋	1顆2 I- P3 l2 F8 V) B. U5 W- ~
牛奶	350g * E5 a2 P& a: z# ^0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	60g * K; o1 M1 x. m# H公仔箱論壇
鹽	1gtvb now,tvbnow,bttvb, A5 v5 S# B6 h2 K4 o
低筋麵粉	20g $ ]( O) [; k& _3 }7 q7 V/ c+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	15g   _. `$ Q/ g5 O, W- B$ I* U公仔箱論壇
奶油	15g% q; P  J+ V4 J' S* P
打發鮮奶油	250g公仔箱論壇7 X# ~, ]4 P) C1 q4 S4 R
糖粉	250g公仔箱論壇8 A# D% q: r% l$ [7 [4 i7 x3 t2 E
蛋白	30gtvb now,tvbnow,bttvb3 C. s' k* T4 G7 w
紫色色素	少許 : K) K8 }% I' L, c, I# W9 o公仔箱論壇
黃色色素	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u/ q  A( R4 [4 m" g5 e9 ]
彩色糖粒	少許 5 g% |2 j3 p0 S5 G# m  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。