[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲
4 p9 j# ?4 ?% n5 c. {# }tvb now,tvbnow,bttvb+ j) c& i7 ?$ B: F& n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y4 o, g( I# g* ?* ?, k3 \: { 1 p: A9 s# f0 Q+ Q8 p( k# Y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	6 V  A' l" i, u. G" j5 Z: ?5.39.217.76
3 p, {( T" @2 S/ z4 [) w
【材　料】5.39.217.76' D% m8 y: X: r- q7 y+ f% z
蛋白	210g % {, w7 I& x% O5 ^: }( [  q8 W9 w
塔塔粉	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) C( _7 M0 N$ Z, B% ], ^, N
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb6 e0 m; \1 \) O* o( v
細砂糖	80g 6 u0 P6 o' s9 D( I* _( w. h2 z
低筋麵粉	100g 0 A3 [( D  E- J3 W: ~6 d- H公仔箱論壇
紫山藥	120gtvb now,tvbnow,bttvb3 x; b8 S# [. \* d
白山藥	120g5.39.217.76  |8 A; |8 y( E" Z

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb: l7 x2 V5 b( T! `9 P 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g 1 P  q/ c, ^" ~) ^3 O2 }) K8 R0 o" K5.39.217.76作法：5.39.217.769 a* k  W' W& i: Z7 K 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。