[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲公仔箱論壇2 {4 z  K/ m1 ]3 c% X; l
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【材　料】" T) }. N( X$ E7 M' a/ N2 S3 d
蛋白	210g公仔箱論壇: s! A& L4 x2 y# j4 m$ Q
塔塔粉	2g ; \- q' q. `+ O( o- k4 @3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2g : c+ K; t3 L8 f/ w
細砂糖	80g 7 f. E  N7 b1 Stvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100g $ q, \/ [- V& a/ }2 E, `& u. C
紫山藥	120g ) G; F+ ?% P+ o8 a! H' `# V公仔箱論壇
白山藥	120g 2 O8 ?! n! n" g' V# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油 * i. ^, {" f4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g5.39.217.76+ X- `4 @( C: ? 作法：5.39.217.76' b3 O. q8 K3 `* x/ }2 m$ Z" I8 F 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。