[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲
" f/ Y! V; M7 ]* p" y% p' o: m+ R$ D8 Q3 f( g

. K2 }' I$ P' T: n6 K( ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {( u& L5 `% U6 i) q" M	公仔箱論壇2 x' u& I% ~; u2 n* Z! z$ n
3 ^! N" v# r8 U# K) ^
【材　料】 1 {  f; S$ _0 V
蛋白	210g公仔箱論壇$ }( w; y9 k3 a; _, [
塔塔粉	2g ' l! m4 |  c! W9 E5 @; \
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb0 {5 ^+ x+ y% w3 d3 D
細砂糖	80g + U" i3 F3 h2 N' [+ ttvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l0 g4 M& K$ J) S
紫山藥	120g : ^; j+ J; e/ l. }; U公仔箱論壇
白山藥	120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' Q  R* N  M+ u4 o9 g% l

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油 , T' F( z" b2 d8 x% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g ' r! k2 v1 E! `! G1 stvb now,tvbnow,bttvb作法：8 _+ c0 e' P% G$ q9 ]) b: o 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。