[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

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【材　料】/ {' H5 e# F  H* I- t& N, Z
蛋白	200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^0 M0 @7 }6 k$ z4 a8 O' t
細砂糖	120gtvb now,tvbnow,bttvb3 U9 I' Q( {5 M
鹽	1g 0 N3 k  B! q1 ]- s0 {% L5.39.217.76
低筋麵粉	90g; N, k  _- F$ z/ |* Y
塔塔粉	2g5 o; z/ A2 p4 v0 D
蜜之果	30g 4 d! u: e; X) Q/ b' n公仔箱論壇
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e: v, a: Y5 {- B) p8 v

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。