[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲5.39.217.76/ G2 C$ }* E. x9 u5 Y- ?+ p" \( _

2 y) ?& F7 n% j" \) W( k- z9 o

tvb now,tvbnow,bttvb' z# o1 B& J- Y+ A5 w" ^) b. f	tvb now,tvbnow,bttvb# ]; Q# Q% `; q- v. Y' P, `
5.39.217.763 x. q0 K" P, v; t( M2 ^, t
【材　料】. S1 |' q% D2 B0 A6 w# i
蛋白	200gtvb now,tvbnow,bttvb( m+ k  v3 T; P1 V* s2 z- |5 k
細砂糖	120g公仔箱論壇. R/ h5 `- V( y. `
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" J+ I& l, N1 L( Z4 Z
低筋麵粉	90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- u; M) s8 i# L& ^5 O
塔塔粉	2g 1 h! ]9 b/ S( m/ t5.39.217.76
蜜之果	30g5.39.217.764 |3 x- u+ W4 u- ^6 F/ P( C' t  }
奶油醬	150g , v* O) G5 |* z1 s

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。