[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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9 [/ u& @2 ~, l5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材　料】 # v9 o# E8 L" P: V% q7 B' T: l8 R# f, [5.39.217.76
蛋白	200g + J# B# m. Z( b! \1 Utvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	120g , W$ x- }0 @' g' ^4 {& d, d1 ?! _5.39.217.76
鹽	1g公仔箱論壇: Q% j% [: u/ g
低筋麵粉	90g ( t" {+ o6 f) y$ `3 r- I2 k7 Q公仔箱論壇
塔塔粉	2g   q3 m& d* U; i
蜜之果	30g公仔箱論壇3 F2 P: h: v, _
奶油醬	150g ( D9 H& H  [5 }1 z; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。