[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 `0 u" @6 l; [  G* G" W
蛋白	200g+ d1 R  |) _) x& {4 k3 `
細砂糖	120g " x1 |, b8 w# f& o! k
鹽	1g 8 b7 |  ~/ ^' X9 u- D& A( b5.39.217.76
低筋麵粉	90gtvb now,tvbnow,bttvb" R# u( z0 i$ _7 _3 T8 j! H) R
塔塔粉	2g 9 _% p" |* l" s. G% J0 o0 C2 V/ t
蜜之果	30g5.39.217.76$ j! \7 f! y- V# ~& S
奶油醬	150g 6 _0 T* ?4 Z9 k2 G' I+ _3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。