[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 ( u' w% l5 W- t9 T公仔箱論壇
蛋白	200g , _4 V" p! w% u: H( F3 Etvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	120g - i5 D& _5 G0 y, T$ l" u$ O公仔箱論壇
鹽	1g公仔箱論壇/ b6 ^" B6 Y0 g/ A3 O$ t
低筋麵粉	90g 5 d4 o) A! D8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g * {% M. f8 X# j3 }/ |9 n2 S公仔箱論壇
蜜之果	30g / J5 W0 x- Z; z. T1 a5.39.217.76
奶油醬	150g 4 n$ I9 m- v1 h4 a) b3 h4 @5.39.217.76

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。