[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】公仔箱論壇; P* ?9 H- ]; |& o1 l/ e
蛋白	200g5.39.217.76  q- M. t- E1 v  U/ F3 o
細砂糖	120g公仔箱論壇, ^. o; M; f0 f  L0 B' G( q
鹽	1g公仔箱論壇! R  _7 y1 E$ P2 e  l0 F3 _
低筋麵粉	90g ! O8 }: t% U& W( X' n7 {% u/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g 6 G4 w7 X3 S4 O' }公仔箱論壇
蜜之果	30g 7 o! ]( ]1 ?4 @
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; e8 ?* T" i% j$ S: ]

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。