[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 W8 l6 c. M' M- }; W
蛋白	200g # o5 `( K6 t5 x( c2 ~# L8 U* w
細砂糖	120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @- L0 Y# z& i) f, ]: u
鹽	1g : H9 X6 w9 C, S7 p% _公仔箱論壇
低筋麵粉	90g+ ?3 G6 }% E+ \" T
塔塔粉	2g / L6 i5 @% o% g8 o  t8 D! \tvb now,tvbnow,bttvb
蜜之果	30g  y# r7 i6 f& i3 ^
奶油醬	150g & o- o" z. W/ c5 ]9 n' d3 n% k公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。