[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 " O7 _0 W) |+ w5 R, z& g/ h! n5.39.217.76
蛋白	200g 1 k0 {: [1 H5 B4 B' h7 T公仔箱論壇
細砂糖	120g 1 }! O" s; T& M" E3 x2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1g + f" p$ k6 E6 I公仔箱論壇
低筋麵粉	90gtvb now,tvbnow,bttvb) a$ m/ o. ?  M# Q+ S
塔塔粉	2g- U# I; Q' H% ?. G% M& `
蜜之果	30g   G% s8 ?7 ^  {( T0 {. v. f  H. E公仔箱論壇
奶油醬	150g ! a0 L/ B. G/ A* D) L4 R: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。