[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】公仔箱論壇( R; R2 X- ^& a6 `3 w
蛋白	200g# J# M' Y, d3 @' H
細砂糖	120g   E. E1 g8 E2 a3 e
鹽	1g$ w. g  P, ?+ {( K
低筋麵粉	90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: g4 p+ `9 ~9 Y2 u
塔塔粉	2g 0 Y% v+ S& S9 P$ Y; b! btvb now,tvbnow,bttvb
蜜之果	30g 3 l: f' Y# }- Q6 f4 u7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150g 6 }( ]4 I" ^. d& I5 v$ y( }

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。