[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 - g3 H, o+ D! f$ R4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	200g6 N. k: f- U$ n) ^6 S' \' F1 e: c
細砂糖	120g ( j  Q+ T- x0 _0 Y6 \" a! ^9 f
鹽	1g % N! [8 Q2 p! {; j7 R$ Q6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	90g 0 u8 ?; r6 ^2 u3 l/ K& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g ( e; _# m* @* w. O& x5 K2 i公仔箱論壇
蜜之果	30g: H- r- O0 }# A$ ]: z: F; G  C
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb/ c- t3 E' F2 F( b- j

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。