[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】5.39.217.76; t' X% S% x' _6 T, w! L! ?
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb& d8 q9 A# h6 L5 ^, q- J2 x
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb* l1 ]# @2 l  q+ q, B
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb" S) e: N0 w8 e! s5 H; w7 I8 L6 r5 m# b
細砂糖	80g5.39.217.76* i* ^; D: ]# h8 `
低筋麵粉	100g , R  x9 k8 R. z( n5.39.217.76
粿加膠	300g ( P1 }6 }! z2 P# `8 x" T' ^- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔芝麻	適量6 K7 x3 R# `* a/ B
海苔粉	適量 1 ?* U3 d$ N# v1 _! X# a4 |+ W
沙拉醬	適量 ( D( X( A1 c: q$ f; Utvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。