[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 & v, U# a& t; ^6 p5.39.217.76
蛋白	210g公仔箱論壇% P0 M9 }- e& S7 |+ E. S% u6 Y- I
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb5 x8 W% U4 j" W
鹽	2g5.39.217.760 c! K4 d% I2 W' z" u  [& w. }) e
細砂糖	80g3 t8 f4 ?8 ]) h5 a, l
低筋麵粉	100g; T7 M" H; G  l: Z% c( g$ [$ ?
粿加膠	300g 9 H3 t0 g( y: A3 _$ o2 ]/ t4 [) gtvb now,tvbnow,bttvb
海苔芝麻	適量- a' d" o+ k% _$ d6 T: U# L
海苔粉	適量公仔箱論壇* Y% i9 Z+ \) Z5 V. C/ B
沙拉醬	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- a5 t* s. j/ k, a2 c

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。