[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 {' ^) M  d, f6 H
蛋白	210g公仔箱論壇! d- i' p, ?* f) }) p% s: l
塔塔粉	2g % X& }6 b: H* P5.39.217.76
鹽	2g : _1 U7 e% z- t6 j( `公仔箱論壇
細砂糖	80g % A! Q0 I  M# v) T. O+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	100g公仔箱論壇; z' [) G! I: v6 H4 W
粿加膠	300g& ^; K' V9 q( U0 Z. D. p; I& F
海苔芝麻	適量tvb now,tvbnow,bttvb4 J) A: b5 p2 ~; h7 B
海苔粉	適量 $ X% V" f3 p0 ], P9 s4 V公仔箱論壇
沙拉醬	適量 5 m; {# {( u) Q8 H公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。