[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ D8 C2 s. L: J+ H3 X0 F
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb2 m2 c  k+ r2 W5 D
塔塔粉	2g公仔箱論壇3 u! l, U) [: o  w1 ]* e
鹽	2g  P2 @8 o# S5 n* c5 c8 P5 o
細砂糖	80g9 ^. s1 g, U+ H6 f8 u0 M. z0 Y
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb# E0 v$ L! {5 R; J
粿加膠	300g5.39.217.76( ?/ Z. l+ P5 O4 k7 Z
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L1 B8 s  W: w9 G' F4 A8 I3 R
海苔粉	適量 0 P2 C$ l4 z8 Y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量 1 v: _% r+ }/ H8 \& h: ~3 Q公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。