[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% ~# ^: `9 h% I* `
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【材　料】5.39.217.76: T  s# P" K( t
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb$ S- _# x: S% s4 Y4 I# M: n( E
塔塔粉	2g公仔箱論壇$ d$ }/ M- V2 H# ^! v
鹽	2g( t# d1 U, q! f8 }7 K2 h
細砂糖	80g$ T0 C$ |$ Z! t; ]+ s  g( X' z8 F8 k
低筋麵粉	100g& ]' H( I- H8 }  ]$ T
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- p5 ]# u5 R' ]: y
海苔芝麻	適量0 Q) x0 b5 n* S+ a: q* v
海苔粉	適量: f' y$ I  |6 f6 ~" r; L
沙拉醬	適量, ]2 z0 t' Z$ \1 w3 Z) i

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。