[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲& m% @0 w) h/ n4 h

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【材　料】5.39.217.76( E4 h* O/ g. P9 W+ Z! j' T- c
蛋白	210g $ T, F9 M. N" J" S2 K/ ]1 I9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g   w3 q2 d% m0 p  x8 O4 o
鹽	2g公仔箱論壇' k& ^4 J. C5 [$ ~9 L; g  Q
細砂糖	80g 5 e* d' Y5 A5 z7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100g ' V- a2 Q, l+ l# B& h6 s6 U  C6 P
粿加膠	300g , \! O' s- I+ p: u/ M0 E# y% T0 z
海苔芝麻	適量   W, a/ q' o- R3 W" |8 o
海苔粉	適量公仔箱論壇+ D% Y2 f% i8 F$ v' r2 W
沙拉醬	適量 0 k) E. I$ F+ s& t; v6 i2 Ctvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。