[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `* g# A7 |: ]  x" L* ]' ?

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【材　料】   H) M6 ]4 [. v- G* x* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210g 5 ^3 w2 c5 m+ I1 L: O/ ~- T" S- F
塔塔粉	2g 0 b9 r) A( @' y! s& F5.39.217.76
鹽	2g 0 t/ |3 a; n( J' m; `" P" N
細砂糖	80g / k+ w; E7 g# W4 K5.39.217.76
低筋麵粉	100g & F, V& i3 g! ~+ V& D5.39.217.76
粿加膠	300g $ b# p" D, W0 A! s7 n5 [4 S
海苔芝麻	適量 * [* `. T2 q$ b- J/ C7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* ]$ e1 Z- [4 r( R+ k4 k
沙拉醬	適量 ; }1 c+ i. r6 ?" F8 u* Z+ `5 X

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。