[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 0 O1 S  l! [* ~* J5 k6 C
蛋白	210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& u; o! H5 i* C
塔塔粉	2g 2 k- a! L6 M; F! o公仔箱論壇
鹽	2g % j0 i) P$ e1 u: n( e
細砂糖	80g 3 R5 E' a6 v! p+ i. T; wtvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100g5.39.217.76& X, N7 X; y# Y0 [0 Q: c7 ~% E
粿加膠	300g8 r0 H% c& [1 K6 k. _, {. s
海苔芝麻	適量% R8 E4 V* d" m: T
海苔粉	適量 9 Y2 \' o3 q8 o7 @% Z/ H$ h5.39.217.76
沙拉醬	適量 / C* M$ s7 B+ v7 C$ I2 Y/ b  |' |tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。