[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】5.39.217.760 |' t' R$ K3 H+ y9 J
蛋白	210g : q7 z# c  v- |: B# l# w, j公仔箱論壇
塔塔粉	2g , H/ r) g/ H( G- O; g4 M# O
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m; G# g/ |, V3 h( _. h
細砂糖	80g 0 e. w- p: t$ d7 P4 N7 n公仔箱論壇
低筋麵粉	100g公仔箱論壇+ P  p6 l/ w1 t4 C0 t  ?# B
粿加膠	300g ) s1 E! D2 h  |
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B# D5 x- m" j# t
海苔粉	適量tvb now,tvbnow,bttvb$ A) ]' v1 X8 s9 E' h8 c8 R
沙拉醬	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 C; P+ M- X/ k4 k

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。