[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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9 a4 i$ M3 a+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 / O9 s1 K7 K( F
蛋白	210g% s; e8 \7 z; `. H0 r
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb3 z* U1 Z; d6 p8 ^
鹽	2g公仔箱論壇: _( }3 Q) d7 h, G
細砂糖	80g # k- ]1 m5 f: @! U. I) S5.39.217.76
低筋麵粉	100g + z: R' i, U5 m5 i" n2 c6 P- Mtvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300g % R$ o# Q6 m0 |  xtvb now,tvbnow,bttvb
海苔芝麻	適量 % p5 ~1 g; I2 S
海苔粉	適量8 Q8 t# x9 r  g8 K1 u
沙拉醬	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a3 g+ X7 m* z7 x6 y5 L

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。