痛風飲食原則
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何謂高尿酸血症& d3 I0 S5 Z& P3 N& [* v
普林是體內遺傳物質上的一種含氮物質，普林可來自於身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物；普林經由肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟將尿酸排出體外。當男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上，女生在6毫克以上時，便稱為高尿酸血症。
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' O o/ q5 b; l, s* T. e6 Rtvb now,tvbnow,bttvb可能造成高尿酸血症的原因
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1. 攝取富含普林或導致普林合成增加的食物
) g& U: P9 R7 e! A& l# X2. 尿酸的合成增加
+ a+ W" \- Y6 v( I3 {( F& ?3. 腎臟排除尿酸受阻
7 J4 j- f& e# u: @( H. qtvb now,tvbnow,bttvb4. 腸道排除尿酸受阻
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長期高尿酸血症可能引起# R3 u' Z A% E d: C7 |( i
痛風性關節炎、腎臟病、尿路結石，並常併有高脂血症、糖尿病及心血管疾病。! q, |3 Z: u+ B- x' C
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何謂痛風+ Q* P1 P8 } J( p- X' f
痛風的發生是因為體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。
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( V( T7 y& Z( e( M$ U3 k# q5 Y痛風和高尿酸血症有什麼關係？* z0 T6 `( ^) T; K5 m5 G
據文獻報告：罹患痛風的機率，隨著血液中尿酸濃度的升高而顯著增加。+ A, l1 }7 B: L" j% E: h
' S2 n s8 Q4 c' z) v痛風的臨床徵狀分為四個階段：
! _. Z) a$ l5 y% o （一） 無症狀的高尿酸血症公仔箱論壇% J" g7 S. Y. p# p
（二） 急性痛風TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 p6 |* X' V/ a3 a
（三） 不發作期
$ w6 ~' u2 P! V; l8 r公仔箱論壇（四） 慢性痛風性關節炎; M) _* j0 k/ G
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* J0 y. Y6 }" P) U3 Z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。誘發急性痛風的因素有：
% h0 f" u3 ]6 R$ ` 外傷、飲酒、手術、暴飲暴食、出血、感染、放射線治療、藥物或饑餓等。
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' C9 v- ^4 K2 R8 T$ Q6 x9 l8 z5.39.217.76通風患者的飲食原則: ^3 O0 [# J, z8 ]9 K* ?
1. 維持理想體重
_9 [5 ? ~/ \3 F: Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 理想體重可以下列公式估算： 理想體重（公斤）＝22×身高平方（公尺平方）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J4 U6 I/ t: O& V+ }
3. 若體重超過理想值的10％時，應慢慢減輕，每月以減重1~2公斤為宜；但不 宜於急性發病期減輕體重。
0 @9 L% a' U5 \9 O& c5.39.217.764. 不過量攝取蛋白質。在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取1公克蛋白質為宜。 tvb now,tvbnow,bttvb& a3 O- v( u2 y, F) j! k! X' N
5. 急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麥、甘薯、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物（請參考附表：普林含量高的食物）。 $ y! V9 i% w4 E4 i5 X
.6. 烹調時用油要適量。少吃油炸食物，避免經常外食。
9 Y: U2 T: ~4 `# K: y U5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味增、醬油、豆芽等），雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，故於非急性發病期，仍可適量攝取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- ]' c% \9 |
8. 避免攝食肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林）
* y" ~7 L, P4 W9 ~$ E, f食慾不佳時，需注意補充含糖液體，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。
4 M# k. d/ U4 |, Y' G# \$ D9. 多喝水。公仔箱論壇5 }8 W E5 p( f) [( v
10. 避免喝酒（空腹飲酒易引起急性發作） ) ]- @: w9 ?. Q2 x. E7 n$ |# |- Z
11. 避免暴飲暴食
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普林含量高的食物(每100公克下列食物含150-1000毫克普林，應儘量避免食用)
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1 T# e+ K4 x( {8 C5.39.217.76 1. 發芽豆類、黃豆。
+ w- Q; T' t, f% \: z" `公仔箱論壇2. 雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。- _, Q0 @. A( I: @$ y' r8 w: d, X
3. 白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚等。* u. t9 h+ m8 ]4 ?0 h: m
4. 小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U: [* o7 S5 n; [9 ?
5. 小魚干、扁魚干。 5 D4 ?; c0 v: f" H3 P7 l7 e
.6. 豆苗、黃豆芽、蘆筍。公仔箱論壇. d. U9 a9 H0 A# k6 c' b: F3 E
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7. 紫菜、香菇。
9 ~$ X, ^" q$ [6 Q! b7 _ d( r1 X7 v5.39.217.768. 肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。
* y) Z' e/ E: M; `1 dtvb now,tvbnow,bttvb9. 酵母粉。 |
發表於 2007-10-11 10:49 AM
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