痛風飲食原則/ }/ q0 c3 h. d
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何謂高尿酸血症
" y' t% O/ c$ k; q' e# X Z普林是體內遺傳物質上的一種含氮物質，普林可來自於身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物；普林經由肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟將尿酸排出體外。當男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上，女生在6毫克以上時，便稱為高尿酸血症。 7 }$ w; b: E% N/ T1 T
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可能造成高尿酸血症的原因
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1. 攝取富含普林或導致普林合成增加的食物& d1 c* q- X$ \4 u6 k# g5 n
2. 尿酸的合成增加5.39.217.76, S' I& W6 a9 m$ r5 e
3. 腎臟排除尿酸受阻
$ L: w2 u) V) C5 i$ |& U$ |5.39.217.764. 腸道排除尿酸受阻公仔箱論壇+ Z1 W% \, b& o
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長期高尿酸血症可能引起* H, c' @, R6 Z! \) _# f
痛風性關節炎、腎臟病、尿路結石，並常併有高脂血症、糖尿病及心血管疾病。
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t8 R3 E" W8 S. f, x5.39.217.76何謂痛風
" x: N: ]9 ?+ w4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風的發生是因為體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。公仔箱論壇9 i$ ?' h# @/ p
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痛風和高尿酸血症有什麼關係？; i% A" j/ [+ C# t& m i
據文獻報告：罹患痛風的機率，隨著血液中尿酸濃度的升高而顯著增加。
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: ~* z- i+ t" R* z5.39.217.76痛風的臨床徵狀分為四個階段：
% P5 c1 T0 H: \; ?( v3 q公仔箱論壇 （一） 無症狀的高尿酸血症
1 S$ ]+ T) {1 [tvb now,tvbnow,bttvb（二） 急性痛風8 W3 [8 l$ y7 k: U; u
（三） 不發作期
' m: \: d" ^- Y a8 ^$ c9 |5.39.217.76（四） 慢性痛風性關節炎
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. U+ e0 T* G! Z# M, E/ Y5.39.217.76誘發急性痛風的因素有：5.39.217.765 p* u) c! M+ T6 P; G$ U
外傷、飲酒、手術、暴飲暴食、出血、感染、放射線治療、藥物或饑餓等。5.39.217.76) z$ O/ n- _" C/ O1 V
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通風患者的飲食原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 J8 p7 ^3 N; I a
1. 維持理想體重tvb now,tvbnow,bttvb% l- U& [, O6 l% C
2. 理想體重可以下列公式估算： 理想體重（公斤）＝22×身高平方（公尺平方）
, \/ c# v# O$ k' I公仔箱論壇3. 若體重超過理想值的10％時，應慢慢減輕，每月以減重1~2公斤為宜；但不 宜於急性發病期減輕體重。
] ]# t9 F9 G n3 `4. 不過量攝取蛋白質。在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取1公克蛋白質為宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 T$ M* J- o! R
5. 急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麥、甘薯、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物（請參考附表：普林含量高的食物）。
! |% K8 M: Q/ `& F5.39.217.76.6. 烹調時用油要適量。少吃油炸食物，避免經常外食。
7 X( k" V$ { G. W公仔箱論壇7. 黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味增、醬油、豆芽等），雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，故於非急性發病期，仍可適量攝取。 & x5 E- Q: Y7 b6 F$ e9 J
8. 避免攝食肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林）5 M3 A" u' R; i) ^+ d9 F) J3 n7 O
食慾不佳時，需注意補充含糖液體，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。 ( d4 H2 u: ]% j4 G+ g
9. 多喝水。公仔箱論壇2 O1 Y: z g9 D# j. s5 t( D+ q
10. 避免喝酒（空腹飲酒易引起急性發作）
& u" h% F; L5 N7 M( h% w公仔箱論壇11. 避免暴飲暴食
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普林含量高的食物(每100公克下列食物含150-1000毫克普林，應儘量避免食用)公仔箱論壇) v9 e) q O% ~3 k: F& c
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1. 發芽豆類、黃豆。
. ~# D5 I+ @, l: d5.39.217.762. 雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。公仔箱論壇) t; h! v# R- _3 Z) M
3. 白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚等。
& @$ ^, t( g$ R7 D& M公仔箱論壇4. 小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。
# j% u9 d, _7 D7 ~5 D2 i" i5 J5. 小魚干、扁魚干。 公仔箱論壇9 m$ p& o! l8 V8 X& ]
.6. 豆苗、黃豆芽、蘆筍。
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5 e, C" }8 _( s: b; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u& ~, m! T% n8 Q- i' p8 X5 k M5.39.217.767. 紫菜、香菇。+ k; v3 S- b4 T
8. 肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。$ {& X( ?& u7 K) F7 {* c) z
9. 酵母粉。 |
發表於 2007-10-11 10:49 AM
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發表於 2007-10-11 11:09 AM
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