痛風飲食原則6 T6 O/ V5 Z) |
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何謂高尿酸血症
2 I. o( q$ n) D u3 l& C7 d" H$ b普林是體內遺傳物質上的一種含氮物質，普林可來自於身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物；普林經由肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟將尿酸排出體外。當男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上，女生在6毫克以上時，便稱為高尿酸血症。
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可能造成高尿酸血症的原因
0 ~ `, B# w1 T r8 L$ x$ @! z" a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]5 V& ~0 o( Y) Z/ Y$ s; x
1. 攝取富含普林或導致普林合成增加的食物
3 Z9 a4 ?5 e# W公仔箱論壇2. 尿酸的合成增加
/ v! R v8 W" I' {, |tvb now,tvbnow,bttvb3. 腎臟排除尿酸受阻5.39.217.76, r5 C+ C) T3 b) N! C
4. 腸道排除尿酸受阻5.39.217.76& [, O+ J9 @9 v3 \
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長期高尿酸血症可能引起
& L% z5 ^4 V/ _( Z9 G+ |痛風性關節炎、腎臟病、尿路結石，並常併有高脂血症、糖尿病及心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb: V/ }& F# G+ R
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何謂痛風# W( w4 h x% l* X( f
痛風的發生是因為體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。
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痛風和高尿酸血症有什麼關係？
+ e1 ]: ]( ]! B公仔箱論壇 據文獻報告：罹患痛風的機率，隨著血液中尿酸濃度的升高而顯著增加。tvb now,tvbnow,bttvb2 G( y8 Z& t% l- x/ l; e0 Q/ o6 E+ |
6 q! \; r" b; [! e; {! p7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風的臨床徵狀分為四個階段：
( `5 t; M3 b2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （一） 無症狀的高尿酸血症* S+ T5 V4 _( Y2 b& B7 `! A% G
（二） 急性痛風公仔箱論壇2 q0 l4 L m, |
（三） 不發作期
* Z$ r, @9 F( j1 t( ~; B公仔箱論壇（四） 慢性痛風性關節炎
& J N- a+ J; P) J& P7 i/ [公仔箱論壇5.39.217.76$ R6 M) E7 f- L9 x" ?5 q7 {+ b4 V4 [
9 B. X1 R& }. ~) t/ D7 Q; F7 E公仔箱論壇誘發急性痛風的因素有：
/ E# A7 M+ f1 V) Y) l5.39.217.76 外傷、飲酒、手術、暴飲暴食、出血、感染、放射線治療、藥物或饑餓等。
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0 Z3 ]! r/ v4 D4 h! t4 q, s$ b通風患者的飲食原則
: Q7 A: O6 z1 ~& A: z 1. 維持理想體重
& M# p- |. s' L5 D1 o. C2. 理想體重可以下列公式估算： 理想體重（公斤）＝22×身高平方（公尺平方）
0 u( I" Z9 S( H' l$ i3. 若體重超過理想值的10％時，應慢慢減輕，每月以減重1~2公斤為宜；但不 宜於急性發病期減輕體重。
3 a y9 d+ u; q1 j5.39.217.764. 不過量攝取蛋白質。在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取1公克蛋白質為宜。 % G, J) v# x1 g
5. 急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麥、甘薯、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物（請參考附表：普林含量高的食物）。 公仔箱論壇7 K# t& r5 \' t
.6. 烹調時用油要適量。少吃油炸食物，避免經常外食。
4 W6 |0 n* q% m( B4 A: J; Z0 {7. 黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味增、醬油、豆芽等），雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，故於非急性發病期，仍可適量攝取。
. V9 N+ A0 C ^! f8. 避免攝食肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林）
9 P `4 x5 |6 u- C$ w1 ^公仔箱論壇食慾不佳時，需注意補充含糖液體，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。
: y3 S( U& ^ y* O. g0 g3 ^公仔箱論壇9. 多喝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y# t3 \* t8 H7 R8 w# [) o
10. 避免喝酒（空腹飲酒易引起急性發作） 公仔箱論壇' a6 M9 y( p: S& g; `2 I0 V
11. 避免暴飲暴食 公仔箱論壇/ _) O( l" C v# b8 }
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普林含量高的食物(每100公克下列食物含150-1000毫克普林，應儘量避免食用)tvb now,tvbnow,bttvb, i3 g+ a, [- @
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1. 發芽豆類、黃豆。
* k( z8 s) ?; o, m% P6 o" r公仔箱論壇2. 雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。5.39.217.76% ?7 X( q C" ^7 n/ E
3. 白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚等。tvb now,tvbnow,bttvb* n2 |' g8 Q+ `% }0 n
4. 小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。
8 J4 W' J7 k# Q% L+ C5.39.217.765. 小魚干、扁魚干。
" Y. U4 f/ e- j0 @6 y$ E2 M公仔箱論壇.6. 豆苗、黃豆芽、蘆筍。
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7. 紫菜、香菇。
* P' f4 Q- [2 J. E; _8. 肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。
' y+ P* G+ o8 C: _: t/ A8 @tvb now,tvbnow,bttvb9. 酵母粉。 |
發表於 2007-10-11 10:49 AM
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發表於 2007-10-11 11:09 AM
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