[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 e8 `/ c4 e) t
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。' m* B) {$ J( j8 O3 o( o
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。5.39.217.76  _$ W% {- x; c* t& }
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。# Y  J. ~1 I. q7 Q
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。8 }. a( y- {/ w8 f, w: J
經常保持大便通暢，預防便秘發生。1 Q4 {9 l3 l+ h. Q$ h6 q7 v: h
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。5.39.217.766 d3 w1 g' m4 N, Q' J: k; x
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z; g$ c' u. F; P/ G
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油公仔箱論壇/ G; n: d4 X0 x6 i0 ~* |6 z: `
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋5.39.217.76' |9 Z4 a5 L# f/ \& @
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 q) n+ e. u
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。5.39.217.76$ S1 H  e: Z( E, O: w; S8 s
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。公仔箱論壇( Y2 u; D% B- f7 P/ n$ i
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。5.39.217.762 o3 J( }# {' w' L: g. g
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。$ \; X7 G5 V( \# h* [: a* G- Q6 n2 ]
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。2 B' v% B7 q. k8 T- e; @0 p
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。
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避免食用的食品tvb now,tvbnow,bttvb. R, T! K" i5 f+ p
類別食物5.39.217.76; w; \5 Y6 D5 g$ E5 C; {3 J1 _
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y! U, Q7 `/ y* A
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。7 K8 l5 O% u2 X; m# i; {0 L. V
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。公仔箱論壇  R7 s/ K0 O4 E$ ^
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。公仔箱論壇, @4 m+ f( B: @0 q- L
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。公仔箱論壇( `* @4 f+ X7 J
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。公仔箱論壇. F! v2 }  o6 w: B8 \' h$ Q
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 {  M9 b# Z+ n; e4 e% @
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。* K7 p! C+ D5 |( R) Q7 C
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。5.39.217.76. D5 L. M2 A; L3 O2 N. \
4. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示tvb now,tvbnow,bttvb/ j) c% ~3 ^5 U9 j
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。# I4 P0 C9 A5 a/ r5 j. a( H' J
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。公仔箱論壇# U; ~/ c- X7 `  x' g7 k
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。+ M* q: r6 @) u, X
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。+ h) T, O0 c- _2 A
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。5.39.217.76) a* a- N3 j* _" m  M
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。( p: B; L7 i1 r8 e( @3 @: u  k: V# S
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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