[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？5.39.217.76: Z  L; W0 f7 T7 R9 A7 U
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。公仔箱論壇; b+ U, N/ g/ A5 D( G- ?+ n
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。5.39.217.769 S% D5 j: E" i7 H' K0 j5 H+ r
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 B) W" `9 k: S* O6 ^1 g

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。公仔箱論壇# F% r. j1 e2 m' X) w* _6 l0 I! C
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 A7 T0 M: N9 q
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。公仔箱論壇. f! @7 J: M$ g( n% K6 D) a# L
做適度的運動。公仔箱論壇9 s' D2 @: A- f, _% [: R( P# O5 ]
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F) z! e4 W, [. P) N9 H
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。

鈉是什麼？5.39.217.769 I4 }' e9 W/ I' o
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  ' q3 ~' q' D4 h2 n- p' m4 x

調味品中的鈉含量如何換算呢？tvb now,tvbnow,bttvb% _, H% s( e( z" P% H" l
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油. \% b7 r, n: w! ]% ~# @
1茶匙食鹽＝5茶匙味精公仔箱論壇5 y( }. ^# W: ~3 \% ~) J8 p/ K- w/ ~/ p
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋5 u0 B% c: t4 e
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬* S2 W# S  C0 X: e9 I8 |
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可食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u. o* v: s" ^5 }0 Y4 i( R) U
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物公仔箱論壇7 K! M# R( a/ z/ I" f8 ~
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。公仔箱論壇& z( H: `4 T) `* D- Z, ^
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。tvb now,tvbnow,bttvb# G" X* ~, {/ M5 n
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。公仔箱論壇. S# q. t9 }5 D& Y
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水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。
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避免食用的食品
類別食物5.39.217.76+ P0 F; V' f$ W6 w
奶類乳酪6 g. Q. Q% x; C- U; @! T
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。公仔箱論壇. x; v: |/ P6 v0 F; P5 ?, |
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。公仔箱論壇/ T2 D+ i9 R- w4 \
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。: O8 U: P/ C/ q5 M9 v
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l( J, J$ T$ y/ h. A  r
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。公仔箱論壇# @. f  i8 R. ~6 J4 w1 i
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。tvb now,tvbnow,bttvb  I& e( Y  j1 b5 `
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。$ y5 s# r6 P" e/ Z. x2 O  r/ G; w
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。. O' e! H) I" B, y. ^* }
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。8 A% D# p4 i+ z6 s, u% p2 B) D
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。公仔箱論壇' S/ ?" ^$ p  S; V. e1 U
4. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。5.39.217.768 y0 }* \. P6 N
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T8 ^# l/ T6 W# {+ H0 z
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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