[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。1 k6 q0 q5 A( B* H$ @  b
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。tvb now,tvbnow,bttvb  s& z) l$ ~- \5 b! ^0 Q9 O
3. 尿糖是什麼?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R; ^1 g+ j) A6 X, Z
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。tvb now,tvbnow,bttvb- d9 U! W8 I# D) ^& I  u, p
5. 正常血壓的範圍是什麼？公仔箱論壇0 [' h+ T3 W4 I/ z- T
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; W) v  t/ j: z5 d
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。4 H# Z, w0 J. H$ }- Y$ A
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。5.39.217.765 R% I4 F& ~# b' D- e
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。4 J7 \* `% R: D$ k, g; |/ z
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。+ b% G# N9 ?" d" v5 ^8 \5 O( d

鈉是什麼？公仔箱論壇& J6 [1 D: D' A% \. N0 [2 l1 h: x0 n
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  5.39.217.769 S- M( O8 \+ u& Q

調味品中的鈉含量如何換算呢？tvb now,tvbnow,bttvb% n2 T+ F1 @$ |: ]
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油0 J9 R; K7 _; v7 f0 @! c
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋! }0 W% q5 A2 O& K- O
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品) k, d, `& L( J( z, n* E5 t  u
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" D9 a; v# ]# K4 B- v
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。公仔箱論壇& \% ]; o/ M/ [# J
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。公仔箱論壇. Q8 ^+ c% f( W, n9 o
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。' \) Y9 O' S$ Z  l
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 B/ S5 D% t1 N
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。公仔箱論壇! c6 z( }1 G) d' K( b/ c% a
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。

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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪8 w6 v: R# Q( v' N* k# b
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。5.39.217.76& e4 F. V& ^# D$ t9 ~4 S
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。8 \# W1 A, Y( l0 T8 Z: X
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。, _& U2 L* R: Z1 b
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。/ n) V* @  T, a' Z8 d( q
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y8 l+ W+ K; X3 {
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。! Y- S& q5 X) W3 k" [2 y
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* x. s# r  k% }; M, V6 w
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。+ P- N2 Z* o4 F, ]7 i7 c& x. s

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烹調限鈉飲食的小小提示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 E  u# c3 t+ f, }
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。5.39.217.763 t/ W( v/ g6 D  W# n
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。tvb now,tvbnow,bttvb3 P- U* M/ R! j* w( n
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ C, p( ~; s8 s' `6 s
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 m; u( X& Q  j
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。5.39.217.76* [3 d2 p; N+ N+ y
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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