高血壓飲食原則
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何謂高血壓？
: l% l% v/ m2 Q/ W5 `. ^5.39.217.76高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
& A& _6 r2 l0 g/ G# B2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
' `# ^. Z! r, L% _' I公仔箱論壇3. 尿糖是什麼?/ I9 g) F+ v! ]+ ^8 d# P
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 l g7 r- o9 d& N6 \
5. 正常血壓的範圍是什麼？' W* V9 ^0 w6 k! J3 m
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項tvb now,tvbnow,bttvb# j4 @4 y! k7 U
定期做血壓檢查。tvb now,tvbnow,bttvb) c; i5 ~) _" [/ L! z* L/ d% A2 ^
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
, r$ ^. k8 b" ?+ _tvb now,tvbnow,bttvb食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
& j+ n) _: k# R- Ctvb now,tvbnow,bttvb不要吸煙、喝酒。4 B& r2 x" ~% ?! t
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
5 h5 i3 `! P# A7 R4 @1 {tvb now,tvbnow,bttvb不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 N# i0 K9 v
做適度的運動。
9 ^9 y$ c* T7 B2 j# `tvb now,tvbnow,bttvb要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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9 H( B5 R- q7 e) L高血壓與飲食
) q( [. K4 b. w, n+ e根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？
$ J7 T. Q+ G4 P) J: U鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
" z3 i9 ]7 @: M; C6 l3 o1 T3 G1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 r O% \, H" [; v
調味品中的鈉含量如何換算呢？: t7 s, E/ e0 M4 K
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
0 }8 c5 Y5 S1 b$ [ Qtvb now,tvbnow,bttvb1茶匙食鹽＝5茶匙味精
; N3 B; N0 {; J6 B1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋5.39.217.76$ H% x4 C0 f; `1 H
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬# D3 g/ U) E, f& v8 \8 `3 d
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" U7 U/ B* G7 X. {tvb now,tvbnow,bttvb可食用的食品公仔箱論壇- O6 h7 @! _9 b* Q T
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取5.39.217.76* x7 B( q7 |% ^$ p1 p1 B
類別 食物
3 V0 z3 u/ |$ z奶類 各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。公仔箱論壇 E" J5 m& q* v% ?
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 U4 d* M* I6 \' d7 l
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
6 F$ j+ v5 X% }4 m& l% U" p/ ctvb now,tvbnow,bttvb五榖根莖類 自製米、麵食。
* N9 ]6 z! W! d: J油脂類 植物油，如：大豆油、玉米油等。5.39.217.76# P* t" n+ y* J' L# W
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
4 f7 N$ Q) `7 O# A3 s( G5.39.217.762. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。( a5 L; I. l: \! w
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水果類 1. 新鮮水果。
! A4 d2 R) K4 t2 [0 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 自製果汁。tvb now,tvbnow,bttvb" w# E/ x; f2 {# X5 K; L" l! L# d
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。公仔箱論壇' G: m( n" Z/ R( U5 F2 V: S
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 T" i0 A/ ]6 C& \! V
3. 茶。 w) O: _& @' J& H( h
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避免食用的食品; e1 e0 Z4 o' m% [. P# j
類別 食物
; M3 Z. r/ L% s* q2 ]2 E4 g奶類 乳酪
: m" R w! p8 Q# N9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
( t: S, W% L3 u% P( ?% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N9 i* B( e7 b
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
4 J/ s5 O" E0 B |" c% vtvb now,tvbnow,bttvb五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
" N* V- W7 ^- Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
! r) E a, V3 t2 V油脂類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。5.39.217.76 \5 Q5 D( w. S! ]0 g: t z9 L
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
q5 `& }/ Y- A5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
. s% f0 G4 G+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。tvb now,tvbnow,bttvb7 q) N) `6 K3 S7 A& E: o
( w8 h1 D9 G/ W/ k: S5 p9 t7 dtvb now,tvbnow,bttvb水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
4 r2 b; Y' `, E, ]* }( H* J3 S `# A3 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。5.39.217.761 [7 W8 I+ m. G4 T
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2 ~ Q/ E7 P1 \7 a& P* r公仔箱論壇2. 雞精、牛肉精。公仔箱論壇4 P: ]" j! ^+ Q$ O6 {
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
8 |, o9 `& g5 v% {. c5.39.217.764. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示5.39.217.76. e5 W s% M4 X/ [* {& L' J
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
5 k: N) i, w- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u. f% ^# G" @ h5 j3 a9 m
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; `, y, q' e* ?5 ?, [
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
. M$ M; M' Q9 J' i) M) Z鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
+ i: s( }- ^' e% P& R中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
/ T% o% a" Y3 U$ c) C( g焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb, |1 I% X& o7 D6 b9 B; |" N
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。5.39.217.768 Q% \; f `/ p M
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 |
發表於 2007-10-11 10:46 AM
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