[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則公仔箱論壇9 `; A  |  T: z6 H8 a& {
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？1 p0 D0 |# l4 S) s7 c
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. K( j4 y, ], M8 r% i
定期做血壓檢查。公仔箱論壇$ L4 @/ S8 e& I. |
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。5.39.217.76+ ^! m* T( |2 O5 N- G" K7 q7 V
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _& @8 D& H. l# H5 S( |, Q
做適度的運動。tvb now,tvbnow,bttvb# b/ h6 b/ \" U7 q
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]: d" K. S, r2 t
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  公仔箱論壇4 \! d( f- N0 U( H8 t/ \2 A0 e+ D
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油tvb now,tvbnow,bttvb- G+ q0 l9 n7 ]0 d  x
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 a/ q2 h# d6 ^5 U8 `" I
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬公仔箱論壇" Z0 Y, t2 ?. s+ S# q* s
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物公仔箱論壇1 e" g9 |  d8 W8 b# A& e4 y5 F- ^
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ |( u4 A5 a1 Q' P- |
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。5.39.217.76. K/ R5 g8 F& o/ y9 j/ |" A+ I( Z
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。* C4 L: {& E$ f, J) m6 @6 X
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 S$ C- i1 K* @. _) V7 o

水果類 1. 新鮮水果。tvb now,tvbnow,bttvb( k3 S9 \6 d; T# M/ r4 A( B
2. 自製果汁。5.39.217.764 M/ n3 _; S4 W7 Z$ t4 h
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。* d; M3 O- ^0 j4 p6 x& s
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避免食用的食品$ x& W6 ]0 ~0 E( z( y3 B
類別食物
奶類乳酪6 t& M$ o$ |  F. p0 e
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。公仔箱論壇- I+ ^/ E' E. w7 R
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。tvb now,tvbnow,bttvb# D8 M8 B  b5 u' Z3 ~6 ^
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。公仔箱論壇" _  q0 u& }* a
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。公仔箱論壇1 _* t* o  C, P# o. K# s
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。公仔箱論壇6 P: }$ @1 W- S
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。公仔箱論壇' n" e1 @7 X% w# ?2 h2 B
2. 雞精、牛肉精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# R5 }+ P# D9 c4 }! \( `
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。; F7 \8 H! Z* A  w7 z3 o# P
4. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。( r0 X& h; V. F$ }, d
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。公仔箱論壇2 l  {9 S/ ?: p" \  e# p
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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