高血壓飲食原則公仔箱論壇- K( ]* `$ S4 b E v
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何謂高血壓？
; t+ {+ J1 W* P* Otvb now,tvbnow,bttvb高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。5.39.217.76 q4 v, C- e! Q' i" f7 {. P
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
+ l$ Q" K' c0 K- o3. 尿糖是什麼?5.39.217.766 |; P8 b. m( {" E* v7 x4 M1 Z
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。tvb now,tvbnow,bttvb) L& ?$ R' ~( w# c" c
5. 正常血壓的範圍是什麼？. i! r) V9 I; q
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。: h8 ^# G5 V* E8 W- u# ?; O
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; q2 L" K! m1 Y& h- V1 w7 A4 m5.39.217.76高血壓患者注意事項公仔箱論壇1 B6 c! B9 ?3 k v' F s+ h; t8 d
定期做血壓檢查。tvb now,tvbnow,bttvb" y( W e r) b
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
/ i3 ^8 J3 G- h6 t! C食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。5.39.217.76: Z( P. T6 `6 [, r9 R: N
不要吸煙、喝酒。
. l' S3 Z+ B* v/ B/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經常保持大便通暢，預防便秘發生。
+ C3 P( ^1 z* x3 T2 m不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 f% |* Q1 [
做適度的運動。
4 z0 s# w4 W, W7 w8 J: Xtvb now,tvbnow,bttvb要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。/ W3 U2 l& q- c" S1 x
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高血壓與飲食( L& p0 ~0 r! U2 j/ j
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。' n$ t. i% m/ i7 Y
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鈉是什麼？公仔箱論壇; F* E9 l/ R; s$ d7 s, M
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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2 Z' z2 n/ C. Q' ttvb now,tvbnow,bttvb調味品中的鈉含量如何換算呢？
- u& p0 h* s# u$ B4 W' dtvb now,tvbnow,bttvb1茶匙食鹽＝2湯匙醬油& y0 c+ L8 o7 l+ L& G. e
1茶匙食鹽＝5茶匙味精$ m3 x% {) @" l0 I6 e$ u
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
; W/ t0 M" f' U公仔箱論壇1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品
$ i. W. I1 k7 _, @5 C+ V- utvb now,tvbnow,bttvb各類食物攝取量依個人實際需要量攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ q) ~ H/ p, I% x
類別 食物tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 a) `' }$ K7 ]$ E' I
奶類 各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
. g; a5 ~7 u+ s& ^' i" ]$ R蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。. B4 Z" Y2 C l/ Q
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
8 C: @9 u3 z, j( x/ U5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五榖根莖類 自製米、麵食。3 r; c# O/ j% U
油脂類 植物油，如：大豆油、玉米油等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o5 P# ~3 K# _ {3 a
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
! f3 V5 k b' |; Z' n公仔箱論壇2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 }8 q( j( b- s
# Q) i3 |/ k5 A4 n水果類 1. 新鮮水果。
7 P. F( U! h9 y, S2. 自製果汁。
' K" K8 s2 d1 v# O( Y其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
5 F7 j8 R1 K: P8 d3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
, u# N' F2 k$ G# I% B- V5.39.217.763. 茶。
a" ^" ^/ x5 F5 u& w: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ k* K6 n( o- T% b
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避免食用的食品
* z: \5 G7 i: K7 y, R* [* btvb now,tvbnow,bttvb類別 食物
/ q3 W- F6 Z* W7 ~公仔箱論壇奶類 乳酪5.39.217.761 j& G: ]6 Z* y) U
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
) P; {9 s* Z' [: H4 q5.39.217.762. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
& ^& g8 P' I+ D; k! t1 B3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。3 G D5 ~7 z) | a" O# b! D
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
! |8 S6 A3 a. Y9 Z* d5 X* f. P2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。: J! x( F& H. O/ j% K
油脂類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
4 y5 O- X N8 L* x/ N6 m- @3 [! F) D公仔箱論壇蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。6 O5 |0 p. H. n/ V
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。9 v2 c- G3 ?2 {* A" N# p) X
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
0 q& V4 ?, Q1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 g2 ^" Y8 U( {- C& U% @$ r9 D
水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: K0 @& g! }& n! B+ h, x, P
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
A/ C5 Y" Y+ }" q其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。tvb now,tvbnow,bttvb, A5 M3 Y' p* E, ^
2. 雞精、牛肉精。公仔箱論壇" f- _" f( ?& |2 E8 i% f
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。tvb now,tvbnow,bttvb% f& t5 a: h* E# T
4. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示
" J+ D* K4 J* |4 D- O) w0 V酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。公仔箱論壇& G2 g6 q* Z& C1 T+ s/ Q& C
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
/ ^9 r. o) O( ^ {$ e9 f油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 r; O3 @+ B: g$ U; q* W
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。公仔箱論壇7 Y: N K) ^: Q$ w; _# E, s
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。公仔箱論壇7 `2 m+ {0 M4 E" B
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
* o4 ~3 g- V2 r* v7 S焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J W. S& h- e! b0 B! c
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
* r- r, C. E% A" T& V7 N5.39.217.76低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 |
發表於 2007-10-11 10:46 AM
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發表於 2007-10-11 03:36 PM
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