[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。5.39.217.761 [$ O2 H  P& U6 ^! {
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？; N3 @) e- K4 b0 V# E7 A; y5 w
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P# Q/ Z9 \+ T6 E# G4 v

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高血壓患者注意事項公仔箱論壇" n! S) E/ p/ I; P' z1 S- C1 L
定期做血壓檢查。公仔箱論壇# b3 [7 g: p: w) a' V, F
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。公仔箱論壇$ I' k  D! `1 v. j3 O
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。. ]! X+ F+ d3 Y1 l: |5 c" H/ S
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。( n; d5 {7 n, J7 G: }8 h+ e, V+ d
做適度的運動。5.39.217.76. L5 [% T# t4 m+ ]/ ]$ G5 \/ c
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食0 f. U9 R) z- v: _% w
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 n: ?# L. x

鈉是什麼？* p) B/ W3 E* {5 V
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  + t4 @# d$ g& e* w6 G5 R
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調味品中的鈉含量如何換算呢？: J3 K' Y; B& k! s% ^1 o
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T1 m3 O4 j1 B8 P
1茶匙食鹽＝5茶匙味精公仔箱論壇, g5 Z; |) Z# z; g+ l& X. H7 o
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h8 {) V6 [; ]
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取公仔箱論壇. L& c3 z: }/ h" c. D- s* s* p
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。! i6 ^! d0 l( ~& w
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" Y- @; b/ G/ M) o
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。3 b2 G: ~) |6 s8 ?: U. F( x2 [' M
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
公仔箱論壇4 T- Z; V. x% n8 l! E
水果類 1. 新鮮水果。tvb now,tvbnow,bttvb3 @" ~0 z9 @* d
2. 自製果汁。5.39.217.76& {0 i1 Z. |/ i8 w  i/ k
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。
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避免食用的食品4 U2 z0 r, r3 c% T6 S7 N9 s
類別食物
奶類乳酪公仔箱論壇* U$ d' }8 S  t3 {
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。公仔箱論壇3 N! @, Y) k$ k$ {3 z. v' M
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。5.39.217.76; Y% |8 Y  o! f8 a/ Q7 o0 e. d( i( L: D
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。9 e) l: q" M& p* x
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。5.39.217.765 o* W% I% U+ ]* C
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。公仔箱論壇7 ^/ z, s& b8 s% L( O
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。tvb now,tvbnow,bttvb3 C1 F$ S0 Z+ Q7 {
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。公仔箱論壇: p1 i6 ?4 I- e4 A! N) B3 ?% r
4. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。+ ]! U2 ?! @3 {; f3 w' y9 F9 B
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。% y! l, e; w* o$ P0 T
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。公仔箱論壇6 y  X; _0 Z) ~
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?: N' y5 U# F! M: P( x. A
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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