高血壓飲食原則, l) ^5 X. M1 B. m# e/ k2 m, |
' M3 y1 W6 q( W3 v: etvb now,tvbnow,bttvb何謂高血壓？公仔箱論壇# Z+ z Y4 f, u9 U1 _ }2 q4 u
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
4 D+ z$ A. @6 c7 Y2 ^- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
! o+ _7 k- y: X. M# w3. 尿糖是什麼?- S. H7 q* w [; e2 d% J
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。tvb now,tvbnow,bttvb, X7 B" E5 I# Z: \( X4 f* y
5. 正常血壓的範圍是什麼？* O' a; S8 r5 d% }
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。tvb now,tvbnow,bttvb: Y( c4 ^2 v. }
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高血壓患者注意事項
1 k' k! }! q& L1 ?" y2 N; c, d7 A公仔箱論壇定期做血壓檢查。
6 J2 e! r: w) \2 o) m, Q! a: f5 q注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
- Q# F- V: E7 D: B食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。5.39.217.760 l3 _7 H' ?3 P! b- V
不要吸煙、喝酒。' R1 \ E" d8 @* `; `4 ]* l$ @. X
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
! J9 Z3 ]* o% m0 U4 e5.39.217.76不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。3 H; B; r% W1 Z2 x6 Y( [! w
做適度的運動。5.39.217.76. {% I. X" @3 o9 N1 A n. q1 k- g! \
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。# r. ]8 o9 P5 ~8 h
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高血壓與飲食公仔箱論壇- T$ t, h1 `+ K1 t$ f
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb: g# h- @, k. J5 b
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
: ]1 r- X- Q6 x6 {0 v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K4 C# L+ _# p4 L
調味品中的鈉含量如何換算呢？公仔箱論壇" {( J: W2 V1 ]8 b9 ? B
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油) v8 r0 u. E4 C
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
7 A* K. {- ?# M# W' V1 z公仔箱論壇1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 ~# b/ x& j6 X
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬& W) O8 J! }, B$ L# G1 i
9 ~* F7 ?( u8 G$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( g- l3 ^, R* `, l9 x; \! r
可食用的食品公仔箱論壇* L5 S/ Z# g% j( Z0 y
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取- `6 `/ f& [ S* u0 q0 d8 Z6 p7 A, k
類別 食物
' _) d \, O# ~1 `+ V; _" M公仔箱論壇奶類 各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
8 h) Z: e! P* B$ }) o公仔箱論壇蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
, E8 b" x5 l1 H: d5 l3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。4 E W1 x! q: Z
五榖根莖類 自製米、麵食。
* G6 d. }/ j( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂類 植物油，如：大豆油、玉米油等。公仔箱論壇2 ~8 Z& A4 u* [2 N6 u
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。5.39.217.76( `9 L7 w; E6 O% y5 q k: C. J* t
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。公仔箱論壇) o+ I V: R$ t
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水果類 1. 新鮮水果。
% V& f @. L+ V7 @+ K f4 w2. 自製果汁。公仔箱論壇) N/ T2 b2 c8 ^4 P7 J- |
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。5.39.217.76/ f2 f* m+ K( W1 w" l
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
8 F6 z1 e. t2 p4 X$ A# `公仔箱論壇3. 茶。
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* ?; u5 E& @* U7 x% I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^# M4 E, V7 R. ?" L& ~1 P
避免食用的食品
) Z1 Y9 L- }/ q& c0 r: ]tvb now,tvbnow,bttvb類別 食物
, f2 f8 j7 x' e- ltvb now,tvbnow,bttvb奶類 乳酪
' Q4 ]/ b. k$ U2 ^' K' \) ^蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。' t' Q$ S7 r; Y. M3 A4 S* s1 D
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
" Y- T+ V( I7 j7 h: _5.39.217.763. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。tvb now,tvbnow,bttvb. b3 T l+ q- Q, ?3 o% {
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
; c+ [) Z; t7 E0 k/ g; C: B8 O2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
7 x x) Q' f7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。5.39.217.765 d( t0 ^" ^6 ~
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
" Z% Z1 j" [ e. {5 H$ t2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
- t+ I! ^' L# j4 E/ L& itvb now,tvbnow,bttvb3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。2 G! d7 e# F0 W. b: c1 d2 a% o# x
* H! {' a: ]% _) J7 v5.39.217.76水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。5.39.217.769 P6 E4 A* t3 ]& x& ?5 \
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
4 }" h& L: L: a" I/ W* @, H0 ?5.39.217.76其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
8 g/ v% w, s3 c8 Y1 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞精、牛肉精。
0 U" }: z Z8 I; y) \) I5 n% x5.39.217.763. 炸洋芋片、爆米花、米果。
. F+ r5 f2 L- H' M- ^7 E8 B5.39.217.764. 運動飲料。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z' Z" R9 E, A( k' c1 k5 ?0 f9 U
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" x5 f* L: N) A% U5.39.217.76烹調限鈉飲食的小小提示
. C4 ~' @; H" c$ {5.39.217.76酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
3 b) u7 V" }3 K3 Q公仔箱論壇糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
K1 j/ K# o! d. E a' qtvb now,tvbnow,bttvb油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
6 o* p3 ~* y1 k* t# n6 T! ~$ l8 i5.39.217.76甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
% w) f& d% _; m2 ~% H公仔箱論壇鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。" e1 ~9 q/ I& \+ E' A8 j8 K
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 O/ p9 p' t9 A
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
$ ?* h( y5 f( S4 C' @5 W* X+ u0 }# ntvb now,tvbnow,bttvb低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
* R: l: Q$ d5 b2 l! [tvb now,tvbnow,bttvb低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 |
發表於 2007-10-11 10:46 AM
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發表於 2007-10-11 03:36 PM
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