高血壓飲食原則
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何謂高血壓？9 w( X) h+ I* r0 j! r
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。- |7 k# `) l% ~. \. c. r8 n/ A" a
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" {- M& U+ Z" N9 d
3. 尿糖是什麼?
$ a5 `3 j! m$ k. w$ ^" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。公仔箱論壇2 {& I. v9 d5 |# b7 {8 Z1 ^2 I
5. 正常血壓的範圍是什麼？
4 c4 L- M- D; l0 [; ^4 ?- h5.39.217.76收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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( A6 M, a0 c9 N, A9 U5.39.217.76公仔箱論壇! ?# Z" K- C. ]
: ~& e( l" G- o+ v6 U4 N" b( qtvb now,tvbnow,bttvb高血壓患者注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l9 o e, b' O1 ]! }4 D, C
定期做血壓檢查。
( m3 X9 r; H1 @公仔箱論壇注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
- U) k n( T) e- V公仔箱論壇食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
/ K8 }* H+ M! K/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要吸煙、喝酒。8 y1 b) u7 K4 x2 O; n) p1 `/ v) h
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
6 O7 b# F" F( c9 J不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。5.39.217.76- w/ N( m/ w4 t/ C
做適度的運動。tvb now,tvbnow,bttvb. @# g& `( o( P; H# H8 @
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。公仔箱論壇9 v9 p! Q/ ~& S; ?1 i/ P% y
+ r3 A8 b& m0 n9 k, [高血壓與飲食5.39.217.76. Z4 h& q7 X; P+ M% {3 y* _
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。5.39.217.769 d5 A' G2 V4 R1 J8 b H. |. r* [
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鈉是什麼？
5 }. [) g; ^+ Q+ F! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
U$ o) i9 H# b. E. W2 B8 J1 r4 z公仔箱論壇1茶匙食鹽＝2湯匙醬油5.39.217.76: y: \9 t) J( B6 `! B2 t- H. z
1茶匙食鹽＝5茶匙味精5.39.217.766 D/ J6 |( [2 L9 {- r3 j
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
9 i& C+ Y% @7 c/ e$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品
/ z. C) r7 G7 `( r) v" I5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各類食物攝取量依個人實際需要量攝取 T2 Z9 N* `5 L2 U/ {
類別 食物
+ \( M7 a! J7 U8 h7 {% [公仔箱論壇奶類 各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
8 p( P; b3 ]4 `3 y7 a* W/ t- L5.39.217.76蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
: b3 ^* n9 n; b1 x: \2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。4 @" H" B/ F% o9 R7 Q, ~! B
五榖根莖類 自製米、麵食。5 |/ f- R( o% A: L
油脂類 植物油，如：大豆油、玉米油等。) @0 j7 E( ]5 f- r. c- m
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
0 ?$ ~, b4 `" E! b; z8 |2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。" Z( {; v) N* R7 K0 b& {
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水果類 1. 新鮮水果。5.39.217.76( ?% E3 l- q% A7 W' @* ~$ n
2. 自製果汁。
7 C) B; J, m+ N# ?3 Q5.39.217.76其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
) e: W) b" n% l( V& L _; |+ h5 r" V公仔箱論壇2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
: {5 L6 T" f5 D i! l3. 茶。6 L5 ~2 m8 z+ ]4 g
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* U2 r- f8 P6 w避免食用的食品
3 b" j5 n+ V$ V- l+ R- N: K( p0 Etvb now,tvbnow,bttvb類別 食物
4 z q. N, l: D4 y' v' X& r# Z奶類 乳酪9 s9 P9 L+ e \7 Y. m D1 \
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。. Q1 }! |' W" q2 P
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
0 E: z! b! {) x& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。tvb now,tvbnow,bttvb8 u# l, T, q0 Y5 x! U$ g1 [
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。+ U3 t2 }0 {! p( {% H
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
+ w+ K, S1 q9 }1 u油脂類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。公仔箱論壇3 J8 E0 l8 l2 f3 x
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
8 g: |- O( c: ^5 {2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 K9 A) u1 a* A
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。6 ?' r; z6 N8 O) ^: }: M# O
& {' b1 B7 J0 m. u水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。4 e# f# `2 A% T% I3 `/ K
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
* r- J, d- s6 V9 X( a) _2 |公仔箱論壇其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。公仔箱論壇; \) [6 }- h0 Q+ \8 `& f2 _1 _
2. 雞精、牛肉精。5.39.217.761 m E: B% L, i+ K4 q
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
+ p( T) P5 K- a$ L- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 運動飲料。
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! ~* x2 M7 u. X$ u5.39.217.76
) `! h, R) Q) b" _) K. ?, Y$ B5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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烹調限鈉飲食的小小提示
% q t2 y+ u6 E# h公仔箱論壇酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
6 n+ ^. o, J* S+ }7 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。公仔箱論壇$ K3 n: s! k$ `" |" f
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( i1 y. [6 s- m" ~4 r0 j8 l
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 X" b( i' l" ~* x
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
3 k0 `! U/ W7 V3 j1 J. o公仔箱論壇中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。& S: L: T% n9 k# o& a2 z) K& N
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
4 \: m6 @' |- b: D( a7 T6 s* Z公仔箱論壇低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
% D; v0 h. A4 D7 ^3 [* ~tvb now,tvbnow,bttvb低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 |
發表於 2007-10-11 10:46 AM
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發表於 2007-10-11 03:36 PM
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