[甜品] 咖啡布丁

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【材　料】5.39.217.76) d* ^  N7 \9 O. k
細砂糖	61公克公仔箱論壇+ q5 x/ }5 x- S2 X
果凍粉	16公克 7 u! ~9 c- [* htvb now,tvbnow,bttvb
溫水	304公克 " ~# O, K: ^( b, X( M6 O+ Htvb now,tvbnow,bttvb
咖啡粉	10公克# D8 h9 a1 [4 `
蛋黃	40公克5.39.217.762 B% @2 |3 Y. u9 j
動物性鮮奶油	202公克5.39.217.76, Y' V; r% q! _: a* {, c
卡魯哇酒	16公克/ K5 F. O8 q; o5 X

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。