[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】 + j2 V! ]2 z/ U/ n. E公仔箱論壇
細砂糖	61公克 0 H: Q* Z- V: b, ctvb now,tvbnow,bttvb
果凍粉	16公克& f8 e! @' h% O) E
溫水	304公克 0 j7 X% b6 J( ]7 l5 G2 e公仔箱論壇
咖啡粉	10公克公仔箱論壇3 A( z" @' l( r. ^$ O& b0 Q
蛋黃	40公克 2 v8 b- x+ S+ d0 G  p4 i  M2 @8 mtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	202公克 9 i1 h2 K3 f; q% |! s! f, c
卡魯哇酒	16公克0 D% _" G, h6 u; L; o( s

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。