[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

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【材　料】 5 y, n3 `7 I9 I! L
細砂糖	61公克  j" f( L# d3 ~5 W8 U* q  P
果凍粉	16公克5.39.217.761 E7 D6 [3 Y4 h& U9 N( ]
溫水	304公克公仔箱論壇& Y. e2 f# x$ }) t, k$ g" A
咖啡粉	10公克 6 p' {6 H- L# w1 Z# X/ W  c: Z
蛋黃	40公克/ \  b- R& _, I$ R2 N
動物性鮮奶油	202公克2 C+ k! T; V' t- k* L& ]
卡魯哇酒	16公克 4 \+ g. a' U8 L$ L" A! O( l5.39.217.76

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。