[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】 9 d) d, e" ~( p公仔箱論壇
細砂糖	61公克 ( g+ u- s. \! T& m8 i公仔箱論壇
果凍粉	16公克tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 k. {& _  \5 O* R( ?
溫水	304公克 0 ?6 D7 V; b7 Y  c' o5.39.217.76
咖啡粉	10公克 ' e2 `) H# ~' F) a9 m
蛋黃	40公克5.39.217.764 ]- ^+ m# J8 p1 U
動物性鮮奶油	202公克 : N/ Y' s6 ]. G. N5.39.217.76
卡魯哇酒	16公克   \8 {4 [8 d) g1 z

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。