10種韓國泡菜做法

10種韓國泡菜做法tvb now,tvbnow,bttvb, N4 \+ t1 F8 Z H( E

#白菜泡菜

5.39.217.76* s# W/ g% J, }% ~/ q
材料 5.39.217.76+ t9 b. w" n, e. p0 O! b
　　白菜5棵(15Kg)，蘿蔔2.5個，水芹菜1捆(300g)，芥菜1/2捆(500g)，細蔥1/2捆(200g)，大蔥1/2捆(200g)，生牡蠣300g，生蝦1杯(150g)，辣椒面3杯，蒜5頭(200g)，生薑2頭(50g)，蝦醬1/2杯(120g)，黃花魚醬汁1/2杯(100g)，鹽、白糖適量
　　* 鹽水：鹽1.5Kg，水7L
　　做法 & N4 y6 v$ s0 [5 |& L/ f
　　1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中，放在大缸或容器裡時，使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。
　　2) 把醃好的白菜洗淨，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。 5.39.217.76) B5 j. a9 |5 r, I3 _
　　3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後，加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味，不足時以鹽、白糖調一調，再放生蛤蜊、生蝦拌出來。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E& N1 ]! k5 G$ @$ ~
　　4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間，用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉，把乾淨的石頭壓在上面。湯不足時，煮水後把鹽或醬汁調味放進去。
　　5) 過3星期等味道浸入後吃。
tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 O! ]" J" K. g9 P
　　#蘿蔔片泡菜
; q* h9 {3 r( M+ p4 Q

8 U. w3 D4 y4 E0 s0 Z" _

材料 - k7 X; A' c# Z$ X' j
　　蘿蔔500g，白菜瓤300g，鹽4大勺，白蔥30g，蒜20g，生薑10g，紅辣椒2個，辣椒面2大勺，白糖1大勺，鹽4大勺，水15L，水芹50g 1 m! ~5 f4 l5 c& L% m3 `
　　做法
　　1) 把蘿蔔洗淨，切成3×2.5×0.4cm大小的片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T1 }1 o1 j# M! p  G. I$ s& @
　　2) 將白菜的白瓤切兩份，切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。 5.39.217.76! B1 c( k4 y4 d5 C  L; W
　　3) 白蔥切成3cm長的絲，蒜與生薑也切成絲。
　　4) 紅辣椒分半，去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。
　　5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。
　　6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水，並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。
　　7) 水芹切成3cm大小，待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡
5 p" q3 {$ t! _9 k' Y! g
　　#醬油泡菜+ L  s* \4 L+ f8 x9 Q- P: n
公仔箱論壇8 K; b1 A! T$ p
& K; [: l/ ?/ K& O) ^# _

: Z w9 x. U! R }' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s' W3 s$ c4 ~/ l1 P
tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 r% v5 U/ W( N" O
材料
　　白菜瓤1Kg，蘿蔔500g，醬油2杯，梨1個，栗子5個，松子1大勺，水芹50個，石耳4個，香菇2個，辣椒絲3g，白蔥30g，蒜20g，生薑10g，白糖2大勺。
　　做法
　　1) 把白菜瓤分半，並切成3cm寬。 tvb now,tvbnow,bttvb" d% j1 M. Y6 u# X
　　2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片，與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃 - ^5 M3 y( j% K3 i; D' Y: N
　　3) 把梨去皮後，切成與蘿蔔一樣的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒絲切成3cm大小。
　　4) 水芹切成3cm大小。
　　5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣，石耳泡後切成絲。
　　6) 白蔥切成3cm長的絲，蒜、生薑也切成絲。
　　7) 醃在醬油裡的蘿蔔，白菜中混合別的調料放在罈子中，加醬油份量的水，並以白糖調味，倒進去湯。
9 _- `- U2 C' d' ]3 N0 B
　　#鹹菜# b& r8 q/ C% c( f0 J. j
tvb now,tvbnow,bttvb- X2 t* R2 @9 Y6 n

材料 9 E+ \# I' G, ]# L# r
　　干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯，糯米漿糊2杯，辣椒面2杯，蔥1/4杯，公仔箱論壇. j# r& w# r3 q* ?0 h/ M5 M: G
　　蒜1/4杯，醬堤魚2杯，整芝麻3大勺 * E8 f4 h! m* G. A$ z: M
　　做法
　　1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。
　　2) 把白菜用鹽水醃一下，曬乾後用熱水洗淨。
　　3) 在麥芽酵母粉裡倒水，放在篩子上，並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。
　　4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊，辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb! O- j& f& P3 J% j

　　#牛蒡泡菜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  V7 d  v, {* d
5.39.217.76' u3 H' S) _8 m+ j6 Y, e. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e% l" C( A% Y( ^
材料 (牛蒡泡菜)
　　牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯 , v* z6 t' _! D9 V* k* f
　　做法
　　1) 把牛蒡去皮切成5cm大小，或用鉛筆刀切，並放在淘米水裡煮出來。 4 s6 C4 O4 G  r8 c2 J6 N( s0 {5 l9 N* C
　　2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁，混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 [' X  Y* S3 T
　　3) 細蔥切成4cm長。
　　4) 在牛邦中加細蔥，並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。 & O9 j$ R, E* R4 b% l& t
公仔箱論壇! ?) M% q+ X& L0 H
　　#豆葉泡菜tvb now,tvbnow,bttvb0 z( K* _* S8 l# [4 V. O
　　: 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後，用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。5.39.217.76, Z5 `$ D, f- d' t8 `, e) X; c- _
　　材料 (豆葉泡菜) , d* m/ x  y5 c( ]) P' p
　　豆葉100張，醬鰣魚1/2杯，蒜80g，辣椒面1/3杯，生薑10g，醬油，鹽 5.39.217.76- k+ D7 w5 T4 Y
　　做法 8 [6 c  g( V  q" x3 N: c
　　1) 把變紅的豆葉放在缸裡，並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右，以染為好看的顏色。
　　2) 把發酵的豆葉洗淨，每張除水份後，幾張捆在一起。
　　3) 熬醬鰣魚汁，並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡，使之入味燉熟。在佐料裡放蔥，泡菜會爛糊。 5.39.217.765 m- b; a7 Z1 S% y" Y6 q- r* u1 r+ ?

　　#韭菜泡菜
　　韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜，而放搗碎的生薑和辣椒面，醬鰣魚拌。 ' c# y: v6 X$ z2 z# w
　　材料 (韭菜泡菜)
　　韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯，白糖1大勺 tvb now,tvbnow,bttvb7 v; f' \- B% R0 T) J) [- f6 R2 O! Y
　　做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 t- T, ^: v2 l1 q* ?, T
　　1) 韭菜洗淨，切半。 tvb now,tvbnow,bttvb  y& X' z" P$ A! ]4 ~
　　2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。
　　3) 韭菜醃好後，倒出醬堤魚汁。
　　4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料，拌韭菜裝在缸裡。公仔箱論壇8 c/ U7 z; o, n/ |
9 A. A( H: R( f4 t5 X
公仔箱論壇2 N: {1 m: X* P& |' v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 r: q% `4 F2 _
公仔箱論壇0 l6 W' G5 n8 S; {7 ^5 z- ?

#茄子泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 t9 \/ `  _2 W9 x  g$ A
　　: 把整塊茄子燙後晾曬，在茄子身上劃出條紋，並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料，再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。% v, s! i  K! l3 ]3 N: j# Z* C
　　* 茄子的主要成份是糖質，並含有較多鈣、鐵等礦物。 8 I: F5 D  A. Q- {; j- Y) T
　　材料 (茄子泡菜)
　　茄子，醬油
　　* 佐料：鹽、蔥、蒜、辣椒絲
　　做法 ; G3 D6 `; D1 n4 r/ D" ~: o4 Y  j
　　1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後，像加餡蘿蔔泡菜，那樣把茄子劃開。
　　2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。 tvb now,tvbnow,bttvb& N. u- ?9 Q% e! k# y$ I# r5 V
　　3) 湯放醬油煮熟。
　　4) 醃至晚秋，冬天也想吃時，把醬湯煮後冷涼再倒掉，這樣反覆三次，可防止變味。.秋天茄子有甜味，更好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 K% _1 e# |; Z5 s0 T3 ^
公仔箱論壇; A$ O1 E' c9 L( T) y' M" ]3 e
　　#細蔥泡菜
　　: 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好，等入味後吃的泡菜。
　　材料 (細蔥泡菜)
　　細蔥3Kg，米漿糊1杯，醬？魚2杯，搗好的蒜2/3杯，搗好的生薑1/3杯，辣椒面1/2杯，tvb now,tvbnow,bttvb" L! c# [$ }9 q% V  g6 o
　　新辣椒面 1/3杯，洋蔥1杯，紅辣椒1/2杯，鹽 " k6 m  N+ G5 i
　　做法公仔箱論壇" D- n  s& q% v/ v+ |8 m+ X
　　1) 把細蔥的根部去掉洗淨，泡在3%的鹽水裡撈出。 ) D2 e* f  m! T% m! y# B
　　2) 洋蔥切成絲，紅辣椒去子切成絲。 2 [3 k4 R" }. N9 E- N, O- _1 f
　　3) 放米漿糊、醬？魚、蒜、生薑、辣椒面混合 tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 x: `& N% F8 B* n. \
　　4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。
　　5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。

　　#蘿蔔泡菜 , f, C; _9 Q4 I
　　: 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好，等入味後吃的泡菜。5.39.217.76* d  P, u9 C" U* V8 P0 g, F0 M
　　材料 (蘿蔔泡菜)
　　蘿蔔2Kg，細蔥300g，芥菜300g，蔥50g，搗好的蒜4大勺，搗好的生薑2大勺，醬鰣魚1/2杯，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. v1 r: ?, t8 Q$ Q7 \, y
　　蝦醬1/2杯，辣椒面1杯，白糖2大勺，糯米面(濕的)3大勺，鹽2大勺。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 ~7 _2 B' {2 E( @
　　做法
　　1) 刮去蘿蔔的毫毛，並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡，用水漂一漂撈取洗淨除去水份。
　　2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨，白蔥切成絲，蒜和生薑搗好。 5.39.217.76) `) O- ~: d& w5 G$ N5 v
　　3) 在平鍋裡放1杯水，倒上糯米面，並熬漿糊以鹽調味冷涼。
　　4) 在大碗中盛醬鰣魚汁，先混合辣椒面，在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。公仔箱論壇" t& ^5 b& H% A, d& w- X7 _
　　5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻，再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。
　　2個星期後會入味。

1 評分次數

TVB + 20 元 功勳 + 14 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表