10種韓國泡菜做法

10種韓國泡菜做法tvb now,tvbnow,bttvb1 B# J' p7 C) D6 V1 `$ r

#白菜泡菜

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e0 C' l( P% ~4 W$ z2 ?
　　白菜5棵(15Kg)，蘿蔔2.5個，水芹菜1捆(300g)，芥菜1/2捆(500g)，細蔥1/2捆(200g)，大蔥1/2捆(200g)，生牡蠣300g，生蝦1杯(150g)，辣椒面3杯，蒜5頭(200g)，生薑2頭(50g)，蝦醬1/2杯(120g)，黃花魚醬汁1/2杯(100g)，鹽、白糖適量 , ?. i0 N- I4 \( o7 o
　　* 鹽水：鹽1.5Kg，水7L 5.39.217.76. |' A2 _/ r+ z% x
　　做法 5.39.217.76: n3 Q6 A" D" b! C7 _. ~. I
　　1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中，放在大缸或容器裡時，使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。 ) a- }( R* z' w# p H" ?+ N
　　2) 把醃好的白菜洗淨，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。 ' c0 n& D1 l( S* m# ^+ g, q
　　3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後，加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味，不足時以鹽、白糖調一調，再放生蛤蜊、生蝦拌出來。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x, ?! Z. p; B0 E0 ?
　　4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間，用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉，把乾淨的石頭壓在上面。湯不足時，煮水後把鹽或醬汁調味放進去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k/ V/ X# L$ g8 X
　　5) 過3星期等味道浸入後吃。
5.39.217.762 N+ r3 G) p$ P$ x* {! X
　　#蘿蔔片泡菜$ `9 r5 N$ |7 q

公仔箱論壇9 A L% K& i0 p

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' x4 O' o* R' e8 r
　　蘿蔔500g，白菜瓤300g，鹽4大勺，白蔥30g，蒜20g，生薑10g，紅辣椒2個，辣椒面2大勺，白糖1大勺，鹽4大勺，水15L，水芹50g 公仔箱論壇7 @5 g! s% Z T9 \
　　做法 5.39.217.76: _ H: I, U7 T) `. |
　　1) 把蘿蔔洗淨，切成3×2.5×0.4cm大小的片。
　　2) 將白菜的白瓤切兩份，切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。
　　3) 白蔥切成3cm長的絲，蒜與生薑也切成絲。
　　4) 紅辣椒分半，去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。
　　5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。
　　6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水，並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。公仔箱論壇( X8 ~* e* H9 u# t
　　7) 水芹切成3cm大小，待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡# @: @+ Y. y+ }, L3 i" U

　　#醬油泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I) P4 A) @1 X

tvb now,tvbnow,bttvb) O9 `' ^: U/ E, p9 k+ n  B" Z
材料
　　白菜瓤1Kg，蘿蔔500g，醬油2杯，梨1個，栗子5個，松子1大勺，水芹50個，石耳4個，香菇2個，辣椒絲3g，白蔥30g，蒜20g，生薑10g，白糖2大勺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 j  ^$ A! v; i* w
　　做法
　　1) 把白菜瓤分半，並切成3cm寬。
　　2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片，與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃 ) D: q! A/ Z4 ]. F
　　3) 把梨去皮後，切成與蘿蔔一樣的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒絲切成3cm大小。
　　4) 水芹切成3cm大小。
　　5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣，石耳泡後切成絲。 9 N/ A( ~( F# G  N; Q# w7 c: X
　　6) 白蔥切成3cm長的絲，蒜、生薑也切成絲。
　　7) 醃在醬油裡的蘿蔔，白菜中混合別的調料放在罈子中，加醬油份量的水，並以白糖調味，倒進去湯。 ( U8 k* U* L# Q6 {3 H; \' Z
tvb now,tvbnow,bttvb- V5 }1 t! t" M
　　#鹹菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 c6 d! Z0 n* d* z

公仔箱論壇  c9 G7 m3 T: Y; @) g' {' W8 l
* M. S* P0 m: N8 A/ |) _
5.39.217.76# i. d9 u+ L& S  {
材料 0 Q3 V" o1 ?" l4 Y
　　干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯，糯米漿糊2杯，辣椒面2杯，蔥1/4杯，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q' G  S8 \  \2 k& y" N' _7 e5 Z
　　蒜1/4杯，醬堤魚2杯，整芝麻3大勺 tvb now,tvbnow,bttvb# v* o$ ~: H' r+ J
　　做法 5.39.217.76* i! m0 u4 u# k
　　1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。
　　2) 把白菜用鹽水醃一下，曬乾後用熱水洗淨。 5.39.217.764 W! M6 `$ k7 I( I+ v1 s9 R
　　3) 在麥芽酵母粉裡倒水，放在篩子上，並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。公仔箱論壇1 s5 `& J, s9 q" {/ @
　　4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊，辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ \5 k$ x; X0 q& |2 i* a
　　#牛蒡泡菜$ G) H9 Z* y0 H* ]
5 ]2 d8 I7 F4 s2 Q7 @; s6 }

5.39.217.76' e4 S$ k* I2 t: G/ ?# O+ g; g. M
材料 (牛蒡泡菜)
　　牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 q1 p! ?5 G. C* K2 N
　　做法
　　1) 把牛蒡去皮切成5cm大小，或用鉛筆刀切，並放在淘米水裡煮出來。 5 t! t9 V A3 ~) y7 T* d9 E
　　2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁，混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。 - R' M, n3 J9 m9 ?6 \1 O
　　3) 細蔥切成4cm長。
　　4) 在牛邦中加細蔥，並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。 , u" [( C8 K2 E
tvb now,tvbnow,bttvb; ^" C0 Y( J6 R" J6 C, H
　　#豆葉泡菜tvb now,tvbnow,bttvb* c, T8 k* k2 K' ~$ P% n3 C
　　: 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後，用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。
　　材料 (豆葉泡菜)
　　豆葉100張，醬鰣魚1/2杯，蒜80g，辣椒面1/3杯，生薑10g，醬油，鹽 2 E! k0 d) T1 R# V5 E5 ~
　　做法
　　1) 把變紅的豆葉放在缸裡，並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右，以染為好看的顏色。 tvb now,tvbnow,bttvb& j) a9 j. w9 P2 A+ B& C: \1 U0 i
　　2) 把發酵的豆葉洗淨，每張除水份後，幾張捆在一起。
　　3) 熬醬鰣魚汁，並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡，使之入味燉熟。在佐料裡放蔥，泡菜會爛糊。 L' n1 t& m" K: q5 Q" [

　　#韭菜泡菜
　　韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜，而放搗碎的生薑和辣椒面，醬鰣魚拌。
　　材料 (韭菜泡菜)
　　韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯，白糖1大勺
　　做法
　　1) 韭菜洗淨，切半。 5 y" p, `8 `8 a: @# f7 A! l
　　2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。 5.39.217.760 a' p! G, Y9 ?! ^) w$ i2 n' s
　　3) 韭菜醃好後，倒出醬堤魚汁。
　　4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料，拌韭菜裝在缸裡。5.39.217.760 L' {2 S- j9 i# D0 b% I

5.39.217.760 u; ~9 j) f+ q9 P: H, p* ]3 Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 K7 j. U0 P7 R: i

#茄子泡菜公仔箱論壇- n4 a( [% `* ?/ b0 x
　　: 把整塊茄子燙後晾曬，在茄子身上劃出條紋，並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料，再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。
　　* 茄子的主要成份是糖質，並含有較多鈣、鐵等礦物。
　　材料 (茄子泡菜) tvb now,tvbnow,bttvb6 Q/ b$ G1 t: F5 e/ x) Z0 W
　　茄子，醬油, y) U' Q6 p- [" x& R# K( U! A" Y
　　* 佐料：鹽、蔥、蒜、辣椒絲公仔箱論壇! s( n& D/ Y- q/ {% d, l
　　做法 5.39.217.76' Y9 a- U% [8 k3 s* L
　　1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後，像加餡蘿蔔泡菜，那樣把茄子劃開。
　　2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。
　　3) 湯放醬油煮熟。 5 ^/ G( ^0 t3 {  ]7 h( p
　　4) 醃至晚秋，冬天也想吃時，把醬湯煮後冷涼再倒掉，這樣反覆三次，可防止變味。.秋天茄子有甜味，更好吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ T. F% U- Y; H5 }* V. B
　　#細蔥泡菜 tvb now,tvbnow,bttvb# @) T0 {  t) ]: {( }" K9 p; i
　　: 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好，等入味後吃的泡菜。5.39.217.76  N$ d7 s/ `( G4 ?- R1 j5 f
　　材料 (細蔥泡菜)
　　細蔥3Kg，米漿糊1杯，醬？魚2杯，搗好的蒜2/3杯，搗好的生薑1/3杯，辣椒面1/2杯，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: G  @5 \1 O
　　新辣椒面 1/3杯，洋蔥1杯，紅辣椒1/2杯，鹽 # G: f3 G8 w9 v4 y/ q- }/ I9 u
　　做法
　　1) 把細蔥的根部去掉洗淨，泡在3%的鹽水裡撈出。 7 r# f1 E) s) \
　　2) 洋蔥切成絲，紅辣椒去子切成絲。
　　3) 放米漿糊、醬？魚、蒜、生薑、辣椒面混合 tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ [+ M" N- ]! L
　　4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。
　　5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。公仔箱論壇! g1 j$ _1 R, S4 G+ w7 Y  d

　　#蘿蔔泡菜
　　: 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好，等入味後吃的泡菜。公仔箱論壇- Y$ S5 x. R1 }: f+ I
　　材料 (蘿蔔泡菜) tvb now,tvbnow,bttvb. {. a5 ~6 b  F3 X
　　蘿蔔2Kg，細蔥300g，芥菜300g，蔥50g，搗好的蒜4大勺，搗好的生薑2大勺，醬鰣魚1/2杯，
　　蝦醬1/2杯，辣椒面1杯，白糖2大勺，糯米面(濕的)3大勺，鹽2大勺。 - K: {+ x' N; P" ^, G% c# h- Q
　　做法
　　1) 刮去蘿蔔的毫毛，並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡，用水漂一漂撈取洗淨除去水份。 : ^' Q; X+ H5 b
　　2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨，白蔥切成絲，蒜和生薑搗好。
　　3) 在平鍋裡放1杯水，倒上糯米面，並熬漿糊以鹽調味冷涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! D% I( _0 r- N
　　4) 在大碗中盛醬鰣魚汁，先混合辣椒面，在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。
　　5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻，再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。
　　2個星期後會入味。

1 評分次數