[中式食譜] 甜燒白

marcus0828

甜燒白
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【材料】：  
, {# p- f. E7 r2 y6 j, c五花肉 ... 1200公克
+ r$ I7 D! l9 V1 ?& x公仔箱論壇豆沙 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 @" `( ^2 i, |) m+ M
糯米 ... 110公克 2 Y- t& c, I/ l3 k
細砂糖 ... 300公克
' g8 N4 x/ H. }( l5 M* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb; V$ y' ]. w+ c0 K0 L* W% C3 }
沙拉油 ... 6飯碗 ! S, f. U9 v: N; X
糖色 ... 2小匙
( I( X8 c# c4 N1 S( y) |5 b4 ]6 P6 j5.39.217.76花生粉 ... 110公克
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【作法】：  5.39.217.76% N. I% `, B; _/ y' ]2 D, W
1.肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。8 h# a' W5 q( s9 r6 ~! Q5 ^( N3 K7 i

$ D: |4 q8 T- h& {4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。4 Y8 l2 Y0 [8 \0 Y0 V
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3.糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; H+ w9 I0 h3 |. J# t; {4 k

* ^; k& V% V) |  \5.39.217.764.肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
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5.食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。