[中式食譜] 甜燒白

marcus0828

甜燒白
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【材料】：  
- T$ A8 v: E* |" X! `0 s五花肉 ... 1200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) n, l" h& c
豆沙 ... 225公克
/ G  G# N% y0 F* O& {; r1 xtvb now,tvbnow,bttvb糯米 ... 110公克
, w5 c: e$ H4 N9 G) z% Z; G, z5 z7 Y細砂糖 ... 300公克 % z/ @2 {6 c- `' c6 S) }
豬油 ... 110公克
  ^  M( [! _. z9 q2 p沙拉油 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb  ?/ V/ g% Q2 [. E- _
糖色 ... 2小匙 公仔箱論壇) y% ?9 ]6 n; @- [5 n# d- Q
花生粉 ... 110公克
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【作法】：  
8 o! L3 x3 k: B& v. S公仔箱論壇1.肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
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0 q$ S% `( _- d4 L" H, V2.沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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: i+ B/ i7 N" }( R: J公仔箱論壇3.糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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4.肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。! j( ]0 h% R5 R$ x% D6 n' V8 E
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5.食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。