酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb1 }0 e" Q$ ~% X; G7 V
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【材料】： " ]" x7 {1 F: d/ U+ C2 a. j0 j
豬肚 ... 1個
( _; \/ v1 n$ J* M8 ]公仔箱論壇酸菜 ... 150公克
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高湯 ... 6飯碗 8 ]4 Q e& B& ^5 {( u
鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 A/ J/ l5 g P6 R
味精 ... 1/2小匙 : L. W3 D( e7 J) ~) F
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 U/ W1 i1 a$ `/ x
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. M; t! E' t2 {【作法】：
, W& B/ W2 w+ i8 @2 s% u3 d公仔箱論壇1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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" k0 B4 r6 Y: X2 u/ D' A公仔箱論壇2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5.39.217.761 E# B$ e9 ]' q/ B
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】： 4 B# n4 N( \6 _# g( z* O, v( Z+ ~
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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