酸菜肚片湯
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【材料】：
( w8 H- }! T8 B0 Xtvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 公仔箱論壇" [9 U1 S7 y; s0 p7 N
酸菜 ... 150公克
5 I' d5 K& t! V: {( d+ n5 R2 `筍 ... 1支
0 ?0 G$ }# ~! `2 {. ]5.39.217.76高湯 ... 6飯碗
) Z; F& O3 |0 W1 N5 q4 r5.39.217.76鹽 ... 1小匙
& `6 E% y2 s6 L! l( Z* Otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
5 H2 M& Q0 E9 ^& w' ?* D% c" v麻油 ... 少許
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1 \4 f* Q$ ^4 ]$ k# h# @4 N: @【作法】：
- M* t& W8 d) m" R; ]7 u5 ^6 I4 vtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5.39.217.76+ b. _" u. |6 d3 `
; f, W, s- ]7 o( A$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。$ ^ P- I$ F) x! B
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* k4 |2 ]/ d8 B# Y- E5.39.217.76【其他】： # K5 I5 f" h+ K5 o8 a, J
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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