酸菜肚片湯
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j8 U& [7 M% D, t: I, Y公仔箱論壇【材料】：
/ s6 |1 q, [0 l+ V* gtvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 公仔箱論壇2 v4 ^! ]1 l* u7 j" n! Y
酸菜 ... 150公克
" H7 _; p* b; K5.39.217.76筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ o, o( p, q* {0 d+ n" Y4 q
高湯 ... 6飯碗
! j* s# i8 F- b: J; A+ `/ f5.39.217.76鹽 ... 1小匙
& ?; ~, B- A# M% u5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
% @+ g0 y" t- L: w+ W* {9 K麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ F" C8 @) o6 G
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【作法】：
# R, \. K* K$ t9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.76* X9 o7 r! k+ f, c
4 U5 E8 l0 z; G7 i! [; W# n# x公仔箱論壇2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f s0 \6 [: [6 A+ P
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇% R7 w# a6 _/ J4 X7 L. j9 {0 C( J- r
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【其他】： " J; M. N+ D) n5 v# S: ~
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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