酸菜肚片湯
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【材料】： 公仔箱論壇" g& b% p) h/ \8 ~! @
豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z- _2 a" A& s( ^& ?. ~1 b
酸菜 ... 150公克
- e$ U! r5 V. Q9 W公仔箱論壇筍 ... 1支
$ E5 @# C) ?' P, d! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
% e2 p( h# L! G$ J+ k! R+ t' e鹽 ... 1小匙
; L* E. C8 e& B公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇# K9 a, L) e# ] o; k
麻油 ... 少許
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 c4 k* v. j4 J+ X5 ]
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇4 q: `0 }. N ]0 E* z
$ G* `: P- B) P2 r4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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' t* z/ i* g$ ~6 y( `7 _, m' Rtvb now,tvbnow,bttvb3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】： 5 N* i1 H& Q& l5 r1 }% }8 o
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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