酸菜肚片湯5.39.217.769 i4 V, g% y# i& v
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7 z! n0 H$ }0 q$ {* E5.39.217.76【材料】： 5.39.217.76) A$ @) l& n( R9 }( |0 s; H! k
豬肚 ... 1個 公仔箱論壇" s7 b4 W0 e/ h: c! a- _
酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j h+ F; }$ ~" T1 w" Y* X
筍 ... 1支
! {* w( A2 F+ J) ^6 ~. D" L高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb' K# j9 m1 s# A. ^- ^! O
鹽 ... 1小匙
( u" Z2 I# |( D3 J r# ftvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 & ?2 }. l: k* X& X1 r# j e
麻油 ... 少許 / g9 R& K8 j; q% w) r; i6 r
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【作法】： 5.39.217.76! c( L1 t7 S* ~7 E0 A* |' [/ |1 o
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.769 e0 a" l6 ?; k, }
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。4 Y' s7 J# N! A4 Y
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb a5 v% t7 @- f, N
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% {8 Z; k7 ?) h8 {
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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