酸菜肚片湯
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【材料】：
* `7 D- Y4 v# K# F5 f; v豬肚 ... 1個 $ |+ N; I j& U- i9 k" n
酸菜 ... 150公克 5.39.217.76$ H1 ^7 l0 R, L+ D( Y
筍 ... 1支
+ Y9 f1 X. Q( K$ K3 ]* c0 s: E2 x高湯 ... 6飯碗
7 _, y5 J4 C4 B" V% b6 r) vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 9 l" x( f& g/ @2 z: c7 g/ t# c
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) X5 }. A/ s8 Z) ?# M
麻油 ... 少許
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【作法】： 公仔箱論壇" V; E2 \, {) E7 K
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。, Z8 y1 K$ W. O$ I4 w' j4 Q
. o7 H+ ~9 G9 t6 C5.39.217.762.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇! ~& Q& D. r/ R4 C4 R4 A
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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" p% b/ f9 L" U【其他】： 2 V. [2 E1 J# Z* r3 | ]" ] Q
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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