[中式食譜] 原盅豆芽排骨湯

marcus0828

原盅豆芽排骨湯
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0 A. M3 ^7 a  m5 j5.39.217.76烹飪過程圖一 公仔箱論壇. X- X- e: ^% I6 @; c9 \- S
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烹飪過程圖二
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【材料】：  
! [3 A$ n: h; e% y/ _! `小排骨 ... 1200公克
1 N; D, a0 E" N) T" ~" }6 X) V黃豆芽 ... 300公克
: ?. W$ ?/ C4 v公仔箱論壇薑 ... 5片 公仔箱論壇7 B) b; n$ o  q7 H5 T
高湯 ... 6飯碗
6 L; C& s) A7 }  ~鹽 ... 1大匙
# n2 l$ q% G% w& N( g( ktvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙
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; j! \$ A. }" x! ^5 Q【作法】：  
& r  Z2 g6 Y9 U9 C: I5 O' j1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, P5 w0 j/ {
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2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。
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3 |7 a) e" Y% G" N4 @% \) j2 x5.39.217.76【其他】：  - D7 R' Z4 T  ~# E0 v: }) M  e* c
芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。