原盅豆芽排骨湯
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烹飪過程圖一 
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烹飪過程圖二 
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【材料】： 4 N# w9 K5 R% [$ A, v& V7 n: H# L2 c
小排骨 ... 1200公克5.39.217.767 e8 }6 N: I# B8 _; Q# R5 h
黃豆芽 ... 300公克
! [9 ?$ ]! p3 `# k) j( [8 \薑 ... 5片 公仔箱論壇 F" Y( y5 J; j! l8 I) }( c% I* G
高湯 ... 6飯碗
; k2 J8 Y E' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
4 y& N' u0 c1 y; P$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1小匙公仔箱論壇7 ]0 u! D2 k7 c, O I
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7 [6 G) Q5 e" O3 T6 d公仔箱論壇【作法】： ! c# Z) {# {9 ?/ B+ w
1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。
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5 D# \. f4 c \4 S/ W公仔箱論壇2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。
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【其他】：
7 w, l" k1 }3 _5.39.217.76芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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