蕃茄牛肉麵
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5 Z! D3 k" x# T: T( e5.39.217.76【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb! g' n5 P; O# @+ M, t
黃牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇9 ]6 ^0 h3 K: ~/ u p
糖色 ... 3大匙 公仔箱論壇3 x' d0 i) K: E% Q; D; u
蕃茄 ... 5～6個(中) # ]6 n; Z! @( a; v( J% @7 ~
蔥 ... 3支 5.39.217.76. D9 B" [4 b, Z6 c/ ]2 B
老薑 ... 150公克 0 _3 _7 N6 H, P, `6 u
蒜 ... 40公克 ' D, @: W0 ^5 \3 ~% C2 ]+ h
醬油 ... 1飯碗 5.39.217.76) N8 @4 v% ^' h" P' v/ h
鹽 ... 2小匙
- x$ J4 Y* A; J2 s! V5.39.217.76味精 ... 2小匙 ) y7 n% A1 Y8 m- h! n( G% X
高湯 ... 5飯碗
- q) Z# g) \9 a: t) S) D: _/ [4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~( V8 o, w( R
花生油 ... 2大匙
7 t% g6 q7 ?% o( ^( `0 y9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克 公仔箱論壇; P# h/ p& E/ X- c9 i& w+ N; J, g
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) \# t& g( I. ~0 v5 Stvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
4 t0 k% P+ v/ W1 q9 e* Q公仔箱論壇1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb. m' c+ f/ f' g7 J3 M) r1 t' V
. O6 }- w" F8 N2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。; X6 M% z! @ m9 q: e; D8 z
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" Q% ^. z3 h3 H, h- L/ j2 X6 X5.39.217.76【其他】： ; P9 i, h+ N) J" Z
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ F! j, Y5 {! Y* l; m3 U7 i# |9 }
: V3 F7 {* g* x, B. u5 B$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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