蕃茄牛肉麵
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【材料】：
. p3 } ?- k7 z2 Ntvb now,tvbnow,bttvb黃牛肉 ... 2～3公斤 8 H/ i; e0 G) i4 ^; w& k
糖色 ... 3大匙 0 g2 Y9 ]9 ? {" t% O! G+ s+ _
蕃茄 ... 5～6個(中) tvb now,tvbnow,bttvb, G, j: p) N; q* u# Q+ v9 g
蔥 ... 3支 公仔箱論壇% J+ N2 S: Z0 X' |: C
老薑 ... 150公克
9 c8 Z' Q5 T; L- T7 o/ s5.39.217.76蒜 ... 40公克
! i; a1 \1 Z5 R% O$ d1 T' c9 k醬油 ... 1飯碗
, b! a/ M* B2 z7 f鹽 ... 2小匙
) J( u- D- ?" [) f q4 p5.39.217.76味精 ... 2小匙 公仔箱論壇4 n* d, s/ l a/ M( n3 Y* f) X
高湯 ... 5飯碗 公仔箱論壇% f" o; d# |; h+ o& Z9 M
酒 ... 1飯碗
+ h) p* ?: w5 i; e花生油 ... 2大匙
- P' I# e# ?6 Q9 B6 P, I公仔箱論壇麵條1 ... 75公克 tvb now,tvbnow,bttvb- H4 R3 B2 L9 P2 j) v+ x6 \
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【作法】： 5.39.217.76% W" u+ k( N3 b' F5 v
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
' F- c$ w5 W& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _+ k" w9 ~- `/ |( Y6 K% w公仔箱論壇3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。5.39.217.76. m, U9 V$ ?# s* z7 T- _
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。公仔箱論壇# G4 w6 q* p0 Y) T' t
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【其他】：
{2 W* c, H* j, Z2 J" c6 H9 N1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。公仔箱論壇6 L1 x' D4 ~: K$ h4 R
& P4 t+ Q& |. Y0 C) I5.39.217.762.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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