蕃茄牛肉麵
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【材料】：
$ C' j6 P- p4 W9 M) }黃牛肉 ... 2～3公斤
/ Z+ \( Y" L/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ p% Q2 D1 d' G
蕃茄 ... 5～6個(中) tvb now,tvbnow,bttvb2 W0 }( b5 r1 X1 N% U
蔥 ... 3支
2 O3 f. n* D2 T4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 150公克
6 I& P4 }' z$ d% v% f1 I蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb, @8 }8 o4 F. ^0 q
醬油 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& P. l3 x7 e* y# z1 r: y
鹽 ... 2小匙
7 v9 A3 n+ Q, N% |5.39.217.76味精 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 f/ x: x% O
高湯 ... 5飯碗
" V* m* P$ ]3 t6 A. E' ?tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1飯碗
" a: K4 Q" ]! k' V5.39.217.76花生油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ Z1 n/ ?) Z: b* l! A
麵條1 ... 75公克 tvb now,tvbnow,bttvb- L) X U- \" n3 y2 `# |
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【作法】： 公仔箱論壇! L. r; x2 E, f. U. L
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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4 ?; s: q7 L" Z# |# r: h0 {5.39.217.762.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
( q. @! K" [* C0 Q& Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, `9 m) h {' C
3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。5.39.217.76- S* \0 [3 m) ? m* c* b
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* u4 o5 p, M/ ]! N$ `【其他】：
) F9 B9 R7 q7 u# T9 W) X [公仔箱論壇1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。5.39.217.76( I: s, K# @, `1 }
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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