蕃茄牛肉麵
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/ s/ `/ P; D, G3 ]$ }公仔箱論壇【材料】：
$ p0 F% F7 y" C* ?: G% V5.39.217.76黃牛肉 ... 2～3公斤
) w& Y% @# M" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色 ... 3大匙
. B3 e3 @* r. _3 j/ W+ s* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 ... 5～6個(中) 0 b. O5 o8 f3 K/ ~( E& n& |: u
蔥 ... 3支 公仔箱論壇2 N2 r. {* Q2 D2 f2 |
老薑 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 |; C) N9 r ^4 w: m' D
蒜 ... 40公克 公仔箱論壇! N Q& F4 j! h$ W
醬油 ... 1飯碗 5 o" W( v" Z# v8 C: \
鹽 ... 2小匙 7 M9 K6 I3 T0 |. ?8 ]: f
味精 ... 2小匙 公仔箱論壇8 `8 L9 r' C$ s. T3 Q# L+ b
高湯 ... 5飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h, k- x( k* |. R, k& e- R" n
酒 ... 1飯碗
7 B' v$ c/ @- H7 f2 ^公仔箱論壇花生油 ... 2大匙
, Q" K$ @( D* _# c+ Q4 r& \$ U麵條1 ... 75公克
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【作法】： $ u. g. T& l& I, p! \. p0 Q* M u
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。' ~# t6 T& Q$ x H
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【其他】： 公仔箱論壇3 F3 w4 U! K& I
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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5 S! N6 k+ L# }* y4 w+ o5.39.217.762.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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