[甜品] 黑色之戀

marcus0828

黑色之戀
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【材　料】 $ ~" |% R  \; r7 d5.39.217.76
鮮奶油	222公克# d5 }, v6 P3 `1 N! d9 d
蛋黃	67公克2 G; @- q4 m8 E/ f( n3 h* E
巧克力	222公克 ) s  f4 H1 J( q- R+ O' }9 y( L8 _
鮮奶油	444公克 / Z% o% y  u; k1 S2 y0 @公仔箱論壇
巧克力酒	44公克 " ]# v" Y, F, H

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可