[甜品] 黑色之戀

marcus0828

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【材　料】( i: u, ]) ?. Z: T
鮮奶油	222公克0 b. Q$ q) c5 p2 n) k0 D( v
蛋黃	67公克tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 d# |  X. P* N+ L0 o2 X. b
巧克力	222公克 9 \7 l) {. l7 B# U5.39.217.76
鮮奶油	444公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 G0 F2 M+ i. @9 T! r
巧克力酒	44公克8 T: E. m. T# [* v! c: X- A

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可