炭 烤 豬 仔 骨
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【材料】： + ?, m; v5 [, V6 \5 d7 S6 `9 p
豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個 * R7 ~# F3 P3 F6 I! t3 I- X
醃 料 ： 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克
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【作法】：
. B( w# O% C. b7 \) ytvb now,tvbnow,bttvb1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 ， 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。
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, c! Y% H- c0 _' i2. 取 出 豬 仔 骨 ， 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。
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3. 薯 仔 一 開 六 ， 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。5.39.217.76) d1 c* P' }2 h( Y6 ^# Z
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! Y2 g3 i2 q' b6 a( K【其他】：
& N1 Y5 K3 J% F' P煙 水 （ Smoke Liquid ） 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 ， 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 ， 在 city'super 有 售 。 |
發表於 2007-10-3 02:37 PM
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