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【材 料】
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| A.低筋麵粉 | 90公克
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| 玉米粉 | 15公克5.39.217.761 ?& ~8 E6 l/ j. r4 s
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| 泡打粉 | 3克
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| 鮮奶 | 60公克tvb now,tvbnow,bttvb4 U- k! a# t5 ~8 C4 T. ^
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| 沙拉油 | 60公克
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| 蛋黃 | 100公克- W/ O) u l5 ^% ]
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| 香草精 | 少許2 Z5 d) e/ I% U2 H5 H6 c3 K1 g* G
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| B.蛋白 | 200公克
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| 細砂糖 | 100公克
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| 塔塔粉 | 10公克
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【調味料】
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| 草莓 | 400公克公仔箱論壇- P% o" _, b6 Z+ x8 @! m8 D; _
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| 打發鮮奶油 | 300公克公仔箱論壇% P0 Q9 k5 f: Z8 _7 ?4 Z+ O
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| 巧克力米 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' G* h' G3 r/ c8 j
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4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。3 Q, z& h# Y" @
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5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。5.39.217.76" I5 O9 x: p- ~1 g# o
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6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。# {- \2 Z/ d- E3 E7 f N7 u1 t
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| 7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。 |
發表於 2007-10-1 01:11 AM
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