[甜品] 草莓蛋糕

marcus0828

草莓蛋糕
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公仔箱論壇+ s9 L  y! r6 S  d( G" I	[tr]
【材　料】 1 p) s& w: K( F3 V8 E% ftvb now,tvbnow,bttvb
A.低筋麵粉	90公克 ( A  E/ U7 N! U0 V4 n# `% H5.39.217.76
玉米粉	15公克 - X2 V/ r9 X# m2 b1 u5 j2 s公仔箱論壇
泡打粉	3克 ; m3 g( j2 q6 d; u# f( k# ytvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶	60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ @, _0 c4 C: y- f; O2 \
沙拉油	60公克7 s/ x/ d9 P5 ]* G
蛋黃	100公克& G' |( p- M! |
香草精	少許tvb now,tvbnow,bttvb+ M1 K7 ^7 b# ?/ Q1 \# C* s$ l
B.蛋白	200公克# `5 M" N9 e6 [2 {, _3 z& h
細砂糖	100公克, b3 k: \, Y. ~" i+ S9 y, ?
塔塔粉	10公克5.39.217.76: I% S4 j; x9 p  K7 v2 w6 g- ]
【調味料】 3 t+ b- q2 ^' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
草莓	400公克1 s' G2 x" U" w7 l* I
打發鮮奶油	300公克5.39.217.765 j! @. V  s4 w2 a* L9 h9 ~
巧克力米	適量 2 K) f2 [  n0 _3 M3 A, q5 }0 ~5.39.217.76

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。 , z0 f6 ^! C' C: {6 n) S% l5.39.217.76

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。 # r7 ]4 g: T- h  s& p( t9 Ttvb now,tvbnow,bttvb

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。* X. v* ?* j8 {5 y

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h; |5 C& H, Y/ J7 W: ~- ]

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。 " |; b2 N# ]* L, X% v& C! h( e0 D

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。* |0 R- O  ~8 x/ i* a

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。