[甜品] 草莓蛋糕

marcus0828

草莓蛋糕
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! [3 p! k7 w5 R
A.低筋麵粉	90公克 9 K% D* I: I+ F, p' H; H9 G/ }# y
玉米粉	15公克 4 k& E! _" E; X( x5 n4 |tvb now,tvbnow,bttvb
泡打粉	3克 $ a* _/ O: Q4 G1 n! c! G3 K  W0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮奶	60公克 1 K& v1 |/ A) l3 x+ u
沙拉油	60公克tvb now,tvbnow,bttvb8 @- U9 v5 ^! C
蛋黃	100公克 & H! i% i0 R; G, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香草精	少許   N3 a+ n4 W' E% u% L# ?公仔箱論壇
B.蛋白	200公克 $ Q- N# y9 o; c  l9 ~
細砂糖	100公克) }6 ]. e  v- e* I: }) Y
塔塔粉	10公克 ( G' ~5 \( w; e* {
【調味料】 3 L9 l% _9 `3 o2 x; @- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
草莓	400公克4 h9 ^$ O: A' B6 o
打發鮮奶油	300公克5.39.217.764 N+ p3 R6 p$ m4 M
巧克力米	適量1 J; D5 R8 L2 W8 e/ h3 G, U

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。 5 D+ M, p6 K$ z+ Q+ j+ v& |  j8 `! G2 l

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。 3 c' P, p/ Q6 I' U+ c. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。 6 a: H, a- K2 O+ M1 B& [9 U, o% q

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。 8 O7 |7 H$ P5 a7 {2 P: N公仔箱論壇

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。# ~8 e; G2 A  \7 O( j. q9 ]

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。 0 f. l2 }. l8 o% w3 y4 _

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。