[甜品] 濃情巧克力蛋糕

marcus0828

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】 0 m: H: n# {  _8 u( y7 t5.39.217.76
杏仁膏	200公克 6 \: {; J4 m3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	240公克+ X- [$ Z* Q! H; a
全蛋	300公克 . n7 x+ u2 H# l/ ^3 _( G( m
牛奶	200公克5.39.217.76, y+ l9 D+ M! @5 ~+ k  `' a; T
低筋麵粉	300公克 % h( I' o5 \3 htvb now,tvbnow,bttvb
可可粉	50公克 ; |0 M3 Z2 v  S& J+ G5.39.217.76
泡打粉	2公克; C( J6 i* Z% k6 L
巧克力	100公克 * F" U8 i2 c: R5 k5 u: ?& A
發酵奶油	260公克 ; X7 {( k, F. l. Y/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
內餡：
鮮奶油	適量  Z$ j# E3 e5 T) x% _1 @5 s; {+ p: N8 n
黑櫻桃醬	適量 9 R2 n: A( k" c5 K5.39.217.76
裝飾：
巧克力淋醬	適量 / B2 y8 \% P  d( \7 U! f5.39.217.76
手指餅乾	適量! l+ ^8 [3 R" _- k
鮮奶油	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 l# i& }& h) C9 B. u; E3 k4 [/ d0 K
軟質巧克力	適量 + Z% K+ O, X4 g1 S' d7 p' d0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
杏仁果	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- p2 f/ N2 G0 ?  g4 x" K

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。 . P1 ]8 b9 c9 g2 k

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇# k* A2 N  C+ s2 G. o" u9 R

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 6 E% r! ~, F( ]  }8 ?5.39.217.76

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。 - _4 D7 A# [/ g3 S公仔箱論壇

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。 * Z, ?) P& a& B. c% |& d5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。