[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

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公仔箱論壇: I2 S1 b! G  O8 E+ V1 Y0 B

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【材　料】3 x# h" Z, [/ {) E
高筋麵粉	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& n- b( u  [0 C
奶油	193公克 8 P, L! O( W5 c/ n3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	135公克& ?1 c' p9 s7 l0 |1 g/ A$ r" e. K6 d- p
蜂蜜	58公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 Y. k& h6 }3 ~  L2 `( B1 ~9 I
乳化劑	6公克 : |6 g: h. j$ o; ]+ Stvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 5 p9 K0 u1 V5 O( u9 D* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	19公克 1 a5 ^' \; f% ^tvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	193公克 ( }) K% i  x# Q. \7 y
能量粉	100公克tvb now,tvbnow,bttvb) y) z, f& X7 A1 G6 p3 C

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇1 M1 t, D: M& G# z  B$ e+ J

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。   ?: ?4 ~7 i+ y. E& n$ j7 l; P

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。7 B# _6 w: K6 G( g3 h# S

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個