[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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公仔箱論壇. @9 {1 m; i+ u- f8 _+ U	[tr]
【材　料】5.39.217.760 W1 ?7 r6 [! Z6 s0 g$ u
高筋麵粉	193公克4 l( t: i' c* Y& ]/ R+ S/ a% }
奶油	193公克4 \+ e, g) C+ X8 J( N6 l; L) _
糖粉	135公克  x1 Z' L, S  w9 b( I$ l0 N4 B3 Q3 ^' Q
蜂蜜	58公克tvb now,tvbnow,bttvb; H: |) x+ C0 v
乳化劑	6公克  i6 ^0 N  G3 L+ h/ o# J
鹽	4公克 + ?$ N) G8 L4 f0 w
奶水	19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ z. a/ |3 f/ [- K
全蛋	193公克  H' }2 }3 ]) ^/ p" P
能量粉	100公克 ! M# ]3 u) ~8 w6 ?

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 a4 I/ [+ {

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 # h4 h' G0 D/ y7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.765 g/ V. B1 k* v% U# ~

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個