[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 W( H: {* i, M- S6 Q4 |% {' I	[tr]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 I' |# ~7 P0 w$ v
高筋麵粉	193公克/ J$ [- N: L2 t, x$ O, x$ p# t3 |0 u
奶油	193公克   p3 r2 H  r' M# {
糖粉	135公克公仔箱論壇7 {7 Z; m. t( \/ e, }8 R  N0 \' H
蜂蜜	58公克  v. I! ^7 R0 ]! M( g& Q) q* g4 H
乳化劑	6公克3 L% `2 x8 E* [9 n* k' D& ~
鹽	4公克5.39.217.76; [7 a. l& |9 o# K
奶水	19公克 ( m8 g( \, O( d5 k  k2 y* Y9 O公仔箱論壇
全蛋	193公克3 |! B4 z% v) \) A
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s5 g& p8 e9 T; Z5 O  `

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 k5 p2 `( k# N! s% A

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。   |9 P/ y+ c: g$ W

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ; i2 R# H# L1 K% Z

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個