[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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1 b. n/ A- F- v8 O4 |- F5.39.217.76	[tr]
【材　料】0 T: u0 J/ E4 n+ x
高筋麵粉	193公克 - u9 Z% C6 o" G& e$ R3 {1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克 # O: W" B/ N1 b0 s# u公仔箱論壇
糖粉	135公克 + ?6 o3 u" j6 P) N; h( Z% J  V
蜂蜜	58公克$ c# t7 C5 S2 d, Q- r
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U8 A* @0 C6 k/ D
鹽	4公克 3 p$ y/ l# e+ o2 N8 Z
奶水	19公克 ' s' ^% S3 s6 V  F& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	193公克5.39.217.76  Q* x. |0 c6 a4 i; p& z: U& ?7 p8 K
能量粉	100公克; k7 w# Q& A9 a: x$ P

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.76( Y1 @. S" m5 `7 k

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb  _- A! b" r0 `/ V- C. M- \

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。6 ^" T" X' _& b6 w" k

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個