[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】" X9 y7 t/ u) y% O" c
高筋麵粉	193公克 8 m1 {( v! J; Q' F0 ?# L& j$ Q
奶油	193公克 7 ]- P# T9 ^* N8 B9 ltvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克   n$ U* I. p, ~7 B公仔箱論壇
蜂蜜	58公克公仔箱論壇( {% C( x! l  a: G. [1 V$ n
乳化劑	6公克 + K% d, g9 M- z2 M# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	4公克tvb now,tvbnow,bttvb0 \; b* h$ ~( n8 J6 ?
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 m. A2 G  f5 D/ O
全蛋	193公克 3 e4 f9 U# T- B7 g/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
能量粉	100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ g, c7 j$ s+ }: e, k6 A

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L5 D1 p0 {. m3 z8 l

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 9 ?& z, ~& o% n; m/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ' m) j  t2 E( z$ i" O/ `公仔箱論壇

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個